זכור קודם, כשהיינו קטנים,לעתים קרובות טעים להפליא, ארומה מדהימה להפיץ ברחבי הבית, קורא לכולם לארוחת ערב. כדורי גבינת קוטג 'נשארו לעתים קרובות ליד השולחנות שלנו, ואנחנו מיהרנו לרוץ למטבח לטעום מעדן זה. בואו נחזור ילדות לכבוש מחדש את המתכון "Kolobok" עשוי קרד תוצרת בית. בואו נעשה את המנה הזאת ואנחנו נרצה אותם הביתה, וכמובן, את עצמו.
מידע כללי
את הבצק כדורים כאלה עשוי קמח, גבינת קוטג ',סוכר וביצים. אם אתה להרים מוצרים באיכות גבוהה, זה יתברר גמיש ורך. על מנת שהמיסה הקורדית בתהליך היצירה של הכדורים לא תידבק לידיים שלך, תוכל לשמן אותם בשמן (כמות קטנה). זוכר את המתכון "Kolobok"? מה צריך לעשות כך היופי curd לא סדק בחוץ ואופים היטב?
לשם כך מומלץ לצלייההשתמשו בסיר בתחתית או בסיר. כך שהמאפה אינו מכוסה על גבי קרום שרוף, אל תעשה אש גדולה. מטגנים את הכדורים עד חום זהוב, בחלקים. מכינים, מפזרים אבקת סוכר ומגישים על השולחן עם הריבה האהובה עליכם.
בשבילך: מתכון "קונוסים curd"
זה ייקח:0.5 ק"ג גבינת קוטג ', ארבע כפות קמח, ביצה אחת, חצי כפית סודה, שתי כפות סוכר, לצלייה - שמן צמחי. עכשיו מבשלת את עצמה. אנחנו מנגבים את הקערית דרך מסננת, מוסיפים סוכר, ביצים ומערבבים אותו.
מוסיפים קמח, מוסיפים סודה ולשיםאת הבצק. אנו יוצרים ממנו koloboks עם קוטר של כ 3-4 ס"מ. מעל חום גבוה, מצקת, לחמם את שמן הירקות, ולאחר מכן להפחית לחום בינוני לפרוס את החסר שלנו. כמות - ככל שיתאים לדלי. הכדורים עצמם יסתובבו בשמן, אין צורך להתערב בתהליך זה. כאשר הם מגיעים צבע הזהב, אנחנו מקבלים אותו ולשלוח אותו למגבת נייר. אחרי כל לחמניות הם מטוגנים, והם נפטרו שמן עודף, לשים אותם על המנה. המשימה הושלמה - המתכון "Kolobok" שוחזר. אתה יכול לאכול רך ואוורירי כדורי קורד חם וקרי - הם יהיו נהדר בכל מקרה.
בישול "ים לבן Kolobkov"
באזורים שונים של הארץ יש מגוון רחב של אפשרויות בישול עבור המנה האהובה עליך. במטבח הצפוני הוא - ללא גבינת קוטג ', ואפו בתנור.
מחפש את המרכיבים הבאים:0.6 ק"ג קמח חיטה, 0.3 ק"ג שמנת חמוצה ומרגרינה, רבע כפית מלח וכפית אחת של שמן צמחי. עכשיו אנחנו מתכוננים "White Sea Kolobki", המתכון שעבורו הוא פשוט מאוד. ללוש בצק מקמח חיטה, שמנת חמוצה, מרגרינה, סודה ומלח. אנחנו ללוש אותו היטב בצורת כדורים בקוטר של 2-3 ס"מ לסנן את תבנית האפייה עם שמן צמחי, להפיץ את לחמניות על זה ולשלוח 45 דקות לתנור, הטמפרטורה של אשר צריך להיות 180 מעלות. נעשה.
כדורי קרח מטוגן עמוק
מאז גבינת קוטג 'חייב להיות נוכח בתזונהכל אדם, יש דרכים רבות לבשל מנות ממנו. לעתים קרובות כדורי גבינת קוטג 'מבושלים בשומן עמוק. מנה זו היא אב טיפוס של "Bursakov" - מנה טורקית.
החומרים הנדרשים:0.25 ק"ג גבינת קוטג ', ביצת תרנגולת אחת, קמצוץ מלח, סוכר - ארבע כפות, סודה - רבע כפית. אנחנו שולטים במתכון החדש - "איש זנגוויל מטוגן". מערבבים את כל המרכיבים לעיל, מוסיפים כוס אחת של קמח מנופה להם ולשים את הבצק. זה בטח חייב להיות רך כך הכדורים להתגלגל בקלות. במקרה זה, הם אופים היטב. אנחנו יוצרים כדורים קטנים בקוטר של עד שני סנטימטרים, מגלגלים אותם, לפי הצורך, בסולת ומטגנים בתוך מטגן עמוק במשך כשבעה דקות עד להיווצרות קרום זהוב יפהפה. אתה צריך לטגן מנות קטנות, כפי שהם להגדיל באופן משמעותי נפח. התפשטנו, כדי להיפטר מעודף שומן, על מפית. עשינו קינוח נהדר, כולל לילדים. אם אתה מוסיף ירקות ולהפחית את כמות הסוכר, אתה מקבל חטיף מעולה.
כדורי גבינה עם שום
ועכשיו אנחנו נעשה "תוצרת בית Kolobki"שום). בואו נעשה חטיף טעים אמיתי, אשר יהיה בשילוב מושלם עם כל המשקאות. בשביל זה, אנחנו צריכים: גבינת קוטג 'כפרי - קילוגרם אחד, חמאה - 300 גרם, שמיר טרי - 100 גרם, שום - שמונה ציפורן, כורכום - כף אחת, סלק אחד הוא בינוני בגודל וטעם - מלח. בישול חטיף.
כדי לחסל את הדגן לטחון את הקעריתבאמצעות מסננת, גרימת צלחת להמיס בפה. בטמפרטורת החדר, מרככים את החמאה, מלח ומוסיפים לקערית. באמצעות לחץ השום, לדלג על השום בזהירות לערבב את זה עם מסה קורט. לשטוף ולשפוך כמו מתפורר דק. אתה יכול גם להשתמש פטרוזיליה, בזיליקום או כוסברה, קצוץ דק. אנחנו מנקים את הסלק, משפשפים אותם היטב, דוחפים את המיץ דרך גזה. אנחנו מחלקים את מסה הקורד לשלושה חלקים. שים כורכום אחד, ירוק במיץ סלק השני, השלישי. מערבבים את כל החלקים. מגלגלים כדורים צבעוניים. הידיים לחות מדי פעם עם מים קרים, כך המסה לא מקל עליהם. מכניסים את כדורי הבצק המוגש על צלחת שטוחה ושולחים אותם לארבע שעות במקרר - לצורך התמצקות. התיאבון!
