יין תוצרת בית ימשוך אוהבים רביםאלכוהול דומה, הודות לטעם האקספרסיבי והטארט. לעתים קרובות מאוד, כתוצאה מאחסון או שימורים לא תקינים, משקאות מפירות יער מתחילים להתסוס. תופעה זו מרגיזה עקרות בית רבות. אל תתבאס. אם תרצו תוכלו להכין יין טעים מקומפוט או ריבה. התהליך לוקח קצת זמן ומאמץ.
אז איך להכין יין מקומפוט בפחית רגילהאם זה לא עובד, עליך להכין מיכל עם נפח גדול. לרוב משתמשים במכלי זכוכית למטרות אלה. לערבוב מוצרים עדיף להשתמש במלאי עץ. באשר לפלסטיק ומתכת, חומרים אלה יכולים להשפיע לרעה על טעמו של המוצר המוגמר.
כדי להשיג אלכוהול בקומפוט, אתה חייבהוסיפו סוכר ובצק. הטכנולוגיה לייצור יין ממוצרים מותססים אינה שונה מהטכנולוגיה הסטנדרטית. הניואנסים יכולים להיות רק ברכיבים שמהם עשויים קומפוט או ריבה. מומחים ממליצים להוסיף יין אורז וצימוקים. מוצרים אלה יכולים לשפר את תהליך התסיסה. בזכות המרכיבים הללו, האלכוהול זוכה לטעם שונה לחלוטין.
ניתן להכין יין קומפוט גם יחד עם שמרים. הטכנולוגיה לא משתנה. יש להוסיף שמרים למשקה לפני תחילת התסיסה הפעילה.
אפשר להכין יין טעים רק מקומפוט, שאין לו ריח חמצמץ חריף. אחרת, זה לא יהיה אלכוהול, אלא חומץ. משקה חמוץ אינו מתאים להכנת יין.
למטרות אלה עליכם להשתמש בחומרי הגלםשזה עתה החל להתדרדר. הריח החמצמץ והלא נעים של המשקה ייעלם לאחר סיום תהליך התסיסה. ניתן לתקן גם את הטעם של המשקה המוגמר. לשם כך, הוסף סוכר לקומפוט המפונק. כמות המרכיב הזה תלויה באיזה סוג יין תרצו להשיג כתוצאה.
להכין יין בקומפוט מותססהוסף גרגירי אורז או ענבים יבשים. שטיפת מוצרים אלה אינה מומלצת. אכן פטריות שמרים מצטברות על פני השטח שלהן, התורמות לתהליך התסיסה. אם הקומפוט עשוי מזנים קלים של פירות יער ופירות, אז יש צורך להשתמש בענבים יבשים של זנים קלים או גרגירי אורז.
אם המשקה היה עשוי מארוניהאפר הרים, ענבים, דובדבנים, שזיפים או דומדמניות שחורות, ואז להוסיף צימוקים כהים. למרכיב זה טעם אסטרינג יותר ומאפשר ליין להפוך אותו ליותר טעים.
הדרך הקלה ביותר להכין יין מקומפוטמותסס או מריבה. מומלץ להוסיף למוצר מעט סוכר וצימוקים. מספר הרכיבים הנוספים עשוי להיות שרירותי. בחלק מהמתכונים ניתן להוסיף דבש לקומפוט המותסס.
מספיק טכנולוגית אלכוהולזה פשוט. אז איך מכינים יין ביתי מקומפוט ביתי? ראשית, יש לשפוך את הנוזל לכלי זכוכית. יש להוסיף סוכר לקומפוט ואז להוסיף צימוקים. מספיק 5 עד 7 גרגרים. יש לסגור את המכולה עם כפפת גומי. לאחר מכן יש להציב את המוצר במקום חם ולהשאיר אותו כחודש. במהלך תקופה זו התהליך העיקרי יתקיים - תסיסה.
לאחר חודש ניתן לשפוך אלכוהולצנצנות זכוכית. היין מהקומפוט צריך להבשיל. זה לוקח ככלל בין חודש לחודשיים. יש לשפוך אלכוהול מוכן במיכלים ולהפקק.
אם אינך יודע להכין יין מקומפוט פנימהבבית אתה יכול להשתמש במתכון הקלאסי. אתה יכול להשתמש בכל משקה. אם הקומפוט הוכן ללא הוספת סוכר, אז יין דורש כפליים מרכיב זה. זה נדרש:
Готовится вино в данном случае в соответствии с הטכנולוגיה שתוארה לעיל. יש לנקז יין מהמשקעים. זה לא צריך ליפול למכולות עם המוצר המוגמר. אם תעקוב אחר כל הכללים, תסיים עם משקה אלכוהולי טעים שאפשר אפילו להגיש בשולחן החגיגי.
מה לעשות אם קומפוט מותסס? איך להכין יין בבית? הכל פשוט מאוד. אתה יכול להכין אלכוהול מקומפוט דובדבן בכל עת של השנה. זה ידרוש:
אם הקומפוט טרם התדרדר, כדאי להכניס אותו לכמה ימים במקום חמים. אם המשקה כבר חמצמץ, אז מניפולציות כאלה אינן נדרשות.
בכלי זכוכית הנפח הנדרש יש צורךלשפוך קומפוט, להוסיף סוכר גרגירי, כמו גם ענבים יבשים. לאחר מכן אתה צריך ללבוש כפפת גומי על צוואר הכלי או להתקין חותם מים. יש להעביר את היין למקום חם ולהשאיר אותו למשך חודש. במהלך תקופה זו, התסיסה צריכה להיפסק. יש לסנן אלכוהול מוכן ואז לבקבוק בכוס.
במקרה זה, יש צורך לעמוד ביין מקומפוט למשך 4 חודשים. למשקה המוגמר יש טעם מדהים וארומה ייחודית.
הטכנולוגיה לייצור כל יין מקומפוט כמעט ואינה תלויה במוצר המקורי. כדי להכין אלכוהול ממשקה תפוחים תצטרך:
יש לצקת קומפוט תפוחים למתאיםמיכל זכוכית. כדאי להוסיף גם סוכר וצימוקים. יש לערבב היטב את כל הרכיבים. לשם כך, מומלץ להשתמש בכף עץ. עדיף לא להשתמש בבלנדרים מודרניים, מכיוון שהמתכת יכולה לתת למשקה טעם לא נעים.
לאחר ערבוב הכלי עם המשקה יש צורךלסגור. לשם כך, השתמש בכפפת גומי או במנעול מים. על היבול לעמוד במקום חמים במשך מספר שבועות. לאחר שהאלכוהול מפסיק להתסוס, יש צורך לסנן אותו ולשפוך אותו למיכלים קטנים יותר. שמור על יין תוצרת בית מקומפוט צריך להיות במקום קריר למשך חודשיים. לאחר הזמן שצוין, המשקה הארומטי יהיה מוכן.
ככלל, קומפוט מענבים מוכן ללאהוספת סוכר. לפיכך, להכנת יין נדרש יותר מוצר רב יותר. יש לקחת בחשבון נקודה זו. כדי להכין יין אתה צריך:
אם התווסף סוכר במהלך הכנת הקומפוט, נדרש כמחצית מכמות המרכיב הזה בהכנת היין. באשר לטכנולוגיה, זה דומה לאלה שתוארו לעיל.
יש למזוג את הקומפוט המחומץ לכוסקיבולת. יש להכניס למשקה סוכר גרגירי, להכניס שמרים וענבים יבשים. יש לערבב את הכל. יש ללבוש כפפת גומי על צוואר הכלי או ליצור אטם מים.
יש להניח את המיכל במקום חמים. כאשר המשקה מפסיק להתסוס, יש לסנן אותו ולבקבוק בבקבוקים. כדאי לעמוד באלכוהול במשך מספר חודשים.
ניתן להכין לפתן תות מושחת להכנת יין ביתי. זה ידרוש:
יש לסנן את המשקה החמצמץ ואז למזוג אותולתוך מיכל זכוכית. כדאי להוסיף גם גרגירי דבש ואורז. יש לסגור את המיכל בכפפת גומי או בחותם מים. ניתן להחליף אורז בענבים יבשים במידת הצורך.
יש להניח את המיכל עם המשקה במקום חם.עד לסיום תהליך התסיסה. לאחר מכן, יש לסנן את המשקה המוגמר ולשפוך אותו למיכלים להבשלה נוספת. הניחו את הבקבוקים במקום קריר. האלכוהול יהיה מוכן בעוד חודשיים. עכשיו אתה יודע איך מכינים משקאות תוצרת בית. ניתן להכין יין קומפוט ללא עלות נוספת.
