Лимонное пирожное – это удивительно вкусный קינוח שניתן להגיש עם תה או להציע לאורחים בשולחן החגיגי. במאמר זה אנו נספק כמה מתכונים והמלצות פשוטות להכנתו.
עוגת לימון
אם החיים מציעים לך לימון, אז אתה לא צריך להכין ממנה לימונדה. עדיף להכין איתנו עוגת לימון טעימה!
המצרכים:
- חמאה - 150 גרם;
- סוכר הדובדבן - שני שליש מכוס;
- קמח חיטה - שתי כוסות;
- מלח;
- שלוש ביצי עוף;
- סוכר - כוס אחת;
- גרידת לימון - כף אחת;
- מיץ לימון - 60 מ"ל.
איך מכינים עוגת לימון טעימה? קרא את המתכון לקינוח למטה:
- שלב חמאה חמה עם כוס שליש אבקת סוכר ואז טחון את המוצרים עד שהקרם קרמי.
- מוסיפים לתערובת מלח וחצי כוס קמח. ללוש בידיים בצק עבה.
- יש לשמן את תבנית האפייה הקטנה בחמאה ולהניח עליה את הבסיס לעוגה. עליכם לעשות זאת בידיים, ללוש וליישר את הבצק.
- אופים את בילט בתנור שחומם היטב עד לבישול.
- בשלב הבא מכינים את קרם הלימון. לשם כך, מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים מיץ לימון ופשטות. במנות קטנות מוסיפים את יתרת הקמח.
- כשהבסיס לעוגה מוכן, הוציאו את התבנית מהתנור והניחו את השמנת על המשטח.
אופים את הקינוח עוד רבע שעה, ואז מצננים אותו, חותכים לריבועים ומקשטים בסוכר הדובדבן. הגישו שתייה חמה או קרה ליד השולחן.
עוגות מרנג לימון
קינוח אוורירי עדין יביא הנאה שאין דומה לכם לחברים ובני משפחתכם.
מוצרים נדרשים:
- ארבע ביצים;
- חמש כפות אבקת סוכר;
- כוס סוכר;
- שלוש לימונים;
- 200 גרם חמאה;
- כוס קמח;
- מלח לפי הטעם;
- חמש כפות עמילן תירס;
- ונילין.
מתכון
עוגות לימון, תמונות שלהן רואים בעמוד זה, מוכנות כדלקמן:
- מנפים קמח ואבקת סוכר לקערה, מוסיפים להם 100 גרם חמאה.
- מערבבים אוכלים עם חלמון ביצה וכף מים.
- מכניסים את הבצק למקרר ומשאירים אותו לבד כחצי שעה. עם חלוף הזמן שצוין, גלגל אותו לשכבה דקה והניח אותה בצורה עגולה. ערוך כמה נקבים עם מזלג בבסיס.
- אופים את הבצק בתנור שחומם מראש, ואז מצננים לטמפרטורת החדר.
- סוחטים את המיץ מהלימונים, וטוחרים את הגלידה על פומפיה הקטנה ביותר.
- שופכים מים לתבנית ומוסיפים אליו מיץ לימון מעורבב בעמילן. הביאו את הנוזל לרתיחה, הוסיפו שלושה חלמונים, ונילין, גרידות, סוכר ו 100 גרם חמאה.
- מרתיחים את התערובת ושופכים אותה על הבצק.
- הכינו את המרנג. כדי לעשות זאת, מקציפים את הלבנים במלח ושלוש כפות אבקת סוכר. שים את הקישוט המוגמר על המלית.
הגישו את הטופס לתנור למשך 20 דקות. מצננים מעט את הקינוח המוגמר, ואז חותכים אותו למנות ומגישים עם שתייה חמה.
עוגת לימון "נכונה" (GOST)
בתקופה הסובייטית הבחירה בחנויות הקולינריות הייתה מוגבלת, אך רבים עדיין זוכרים את קינוח הלימון הטעים. בואו ננסה לשחק את זה במטבח שלנו.
המצרכים:
- שש ביצים;
- שני שליש מכוס סוכר;
- כפית ונילין;
- כוס קמח לא שלמה;
- רבע כוס עמילן;
- 100 גרם לימון.
למוס לימון, קחו:
- שתי ביצים;
- ארבע כפות סוכר ועמילן;
- 350 מ"ל חלב;
- כף גרידת לימון;
- שתי כפות ג'לטין;
- 500 מ"ל קרם.
לבישול כורדי, מלאים:
- חצי כוס מיץ לימון;
- כף מיץ לימון;
- 2/3 כוס סוכר;
- שלוש ביצי עוף.
איך מכינים קינוח
עוגה עם קרם לימון מברית המועצות מוכנה במספר שלבים:
- קודם כל, אתה צריך לבשל ביסקוויט.לשם כך מקציפים את החלבונים עם מחצית הסוכר עד לקבלת קצף יציב. מערבבים את יתרת הסוכר עם החלמונים והוניל. שלבו את המזונות המוכנים עם קמח ועמילן, ואפו את הבצק על תבנית אפייה מכוסה קלף.
- בזמן הכנת הבסיס לעוגה, עשה זאתמוס. מערבבים סוכר, ביצים ועמילן ואז שופכים את החלב החם למסה המתקבלת. שופכים את המסה המתקבלת לסיר ושולחים אותו לתנור. כאשר הקרם מסמיך, הסר אותו מהאש ומכסה בסרט נצמד. זה הכרחי כדי למנוע היווצרות קרום על פני השטח. בזמן שהקרם מתקרר, ממיסים את הג'לטין במיץ לימון ואז מחממים אותו על אש. שלב את תערובת הג'לטין עם שמנת וקצפת, ואז ערבב את המסה במיקסר.
- לאחר מכן, מבשלים את הכורדים. שמים סוכר וגרידה בסיר, יוצקים פנימה מיץ לימון. הרתיחו את המוצרים והוסיפו להם ביצים טרופות. מבשלים את הכורדים חמש דקות, ולא שוכחים לבחוש אותו.
- הגיע הזמן לאסוף את העוגה.חותכים את הביסקוויט המצונן לאורכו לשלושה חלקים. יוצקים שכבה אחת של שוקולד מומס ונותנים לקערה להתקשות. הופכים את הבסיס כשצד השוקולד כלפי מטה ומשמנים אותו במוס (השתמשו בשליש מסך הכל).
- שים את החלק השני של הביסקוויט על הבסיס. מרחו עליו חלק מהכורד ושכבת מוס. מכסים את העוגה עם יתרת הביסקוויט ושולחים את הקינוח למקפיא לשעה.
עם חלוף הזמן שצוין, הסר את חומר העבודה וחתך אותו לחתיכות מלבניות. מגישים את האורחים עם תה חם או קפה.
עוגת קוקוס לימון
הכינו איתנו פינוק טעים, מעוטר בקוקוס, במילוי מיץ לימון ועשב לימון.
מצרכים לביסקוויט:
- חמש כוסות קמח;
- כוס קוקוס;
- חצי כוס אבקת סוכר;
- חצי כפית מלח;
- 0.5 כוסות חמאה.
למילוי, קחו:
- שלוש כוסות סוכר;
- חצי כוס לימון;
- חמש כפות מיץ לימון;
- שלוש ביצים;
- רבע כוס קמח;
- קורט מלח;
- כף אבקת סוכר.
מכינים עוגת לימון עם קוקוס לפי המתכון הבא:
- בקערה מתאימה מערבבים את הקמח, הקוקוס, המלח ואבקת הסוכר. מוסיפים שם חמאה רכה ומקציפים את האוכל במיקסר במהירות נמוכה.
- מכניסים את הבצק לתבנית ואופים אותו בתנור שחומם מראש.
- טוחנים את גבעולי הלימונגס במעבד מזון, ומשלבים אותו עם סוכר.
- הוסף לתערובת קמח, מיץ לימון וביצים. מקציפים שוב את כל המוצרים.
- מנמיכים את חום התנור למינימום ויוצקים שמנת על הבצק החם.
מבשלים את העוגה העתידית בתנור למשך 20 דקות נוספות.כשהביסקוויט התקרר, חתכו אותו לריבועים והניחו את העוגות על צלחת שטוחה. אם תרצו תוכלו לקשט את העוגה באבקת סוכר או אגוזים קצוצים.
מסקנה
נשמח אם תיהנו מעוגת לימון טעימה. הכינו אותו לתה, לחופשת ילדים או מבוגרים. האורחים שלכם בהחלט יעריכו את הטעם הטרי של הפינוק המקורי.
