מימי קדם האמינו כי עקרות הבית מסבירי הפנים -אלה שיודעים איך, והכי חשוב, אוהבים לבשל. אחרי הכל, קורה שאדם יכול לבשל כל מנה לפי המתכון, אך לא עושה זאת פשוט משום שהוא לא אוהב את התהליך הזה. וזה קורה שהמארחת באמת רוצה לרצות את יקיריהם במשהו טעים והיא מוכנה ללמוד זאת, לשפר את כישוריה, וכאן הטיפים הפשוטים שלנו לבישול כמה כלים מועילים. קחו למשל את הפרטים הקטנים בהכנת לחמניות טעימות מבצק שמרים.
ראשית, כדאי להתריע:אם אתה רוצה שהתוצאה תתקבל, כמו בתצלום של לחמניות בצק שמרים בספר המתכונים המועדף עליך, אז כל המרכיבים צריכים להיות חמים. ובכן, או לפחות בטמפרטורת החדר. אחרת הבצק יעלה בצורה גרועה, הלחמניות לא יהיו אווריריות, אלא גומי. כמו כן, אסור לאפשר טיוטות במהלך הכנת הבצק והאפייה עצמה. כשמכינים לחמניות מבצק שמרים, מתכון עם תמונה יכול להועיל. אחרי הכל, שם תוכלו לצייר רעיונות חדשים, ואז ליישם אותם.
מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב יסודילאחר הוספת חלק נוסף ממנו. ואז, במאמץ, ללוש את הבצק, מנסה איכשהו לגדל ולמתוח אותו, ולהעשיר אותו בחמצן. לאחר מכן משאירים את הבצק לתפוח למשך 40-60 דקות.
הכינו לחמניות מכל צורה שתרצו, תנועולים במקום חמים, ורק לאחר מכן אל תהסס לשלוח אותם לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אל תשכח לצפות במאפין המשחים. זמני האפייה עשויים להשתנות בהתאם לבצק, לצורה ולגודל הלחמניות.
מה שאתה צריך: בצק שמרים תופח, אתה יכול להשתמש בבצק שמרים רגיל, כפי שהוכן לעיל, כ -450-500 גרם, כמה בננות, חטיף שוקולד או רסק שוקולד, 50 גרם סוכר, כף קינמון.
היה סמוך ובטוח, הלחמניות האלה יהיו קלותנִפלָא. הם יהפכו לקישוט שולחן לארוחת ערב משפחתית רגילה בטלוויזיה, יחד עם קקאו חם, תה או חלב. לא תתביישו להגיש לחמניות ולאורחים לחמניות יפות מבצק שמרים. האמן לי, הניחוח והטעם המדהימים של הלחמניות האלה לא ישאירו אף אחד אדיש. בואו נתחיל? והכי חשוב, אל תשכחו להפשיר את הבצק קודם אם קניתם אותו מראש בחנות.
מרדדים את הבצק לעיגול גדול, וודאו שהוא לא נדבק למשטח. לשם כך מפזרים אותו קמח או משמנים אותו בשמן צמחי.
לאחר מכן אנו חותכים את עיגול הבצק שלנו באותו אופן שבו אנו חותכים פשטידה, בקוטר במרכז. אנו מקבלים משולשים - ריקים לחמניות העתידיות שלנו.
עכשיו בואו נכין את המילוי:
חשוב לזכור שאפייה לא צריכה להיות רקטעים, בריא וארומטי. רצוי שגם פינוקים, ובעיקר כמו לחמניות מבצק שמרים, יפים. זה מאוד חשוב. אז הם ישמחו לא רק את בלוטות הטעם, אלא גם את העיניים בצורותיהם המוזרות ולפעמים יוצאות הדופן של לחמניות מבצק שמרים.
בנוסף ליכולת לגלגל את הבצק בזריזות למיניהןכמו בייגלה ופרח, או אולי בצורת בעלי חיים, אתה יכול לפנות לעיצוב בצורת זיגוג, פרג, קוקוס ולבסוף סוכר מגורען רגיל. ככל שתיישם את הדמיון שלך, כך יותר יפה, מה שאומר שהלחמנייה שלך תיראה מעורר תיאבון.
לחמניות מבצק שמרים יכולות להיות בצורת קרואסונים. זה מאפשר להוסיף להם מילויים שונים.
מרדדים עיגול בצק, חותכים אותומשולשים כמו פשטידה לחתיכות. על בסיס המשולש שמים כמות קטנה של מילוי, לפי טעמכם - זה יכול להיות שוקולד, ריבה, חלב מרוכז מבושל או כל ריבה שיש בהישג יד.
סובב בעדינות את המשולש לכיוון המרכז. קרואסונים מוכנים. אפשר לפזר עליהם סוכר, או לאחר אפיית לחמניות בצק השמרים בתנור לפזר אבקת סוכר.
לחמניות מבצק שמרים מגיעות בצורה כזו שאפשר להיות עם או בלי מילוי. צורת הקשתות היא דוגמה. נסו להכין כאלה, כולם בהחלט יאהבו אותם.
קלצ'יקי אלה תמיד מתגלים כמצליחים.המילויים יכולים להיות מגוונים, העיקר שהם לא מתפזרים הרבה במהלך האפייה. זה יכול להיות מילויים כגון פרג, מגוררת עם סוכר, פירות יער מיובשים, קצוצים מראש, ואחרים, הכל תלוי בדמיון שלכם.
מרדדים שני עיגולי בצק קטנים.מורחים את המלית באופן שווה בשכבה דקה, מגלגלים את הלחמניות. כעת חותכים אותם בזהירות לאורכם לשני חצאים, מבלי לחתוך עד הסוף. כדאי להכין שתי נקניקיות מתקלפות וארוכות. סובבו את החסר יחד, ואז חבר את קצותיהם כך שתקבל טבעת. "מינק-קלצ'יק" מוכן.
