גננים רבים עושים מה שהם רוציםמניות עבור החורף של פירות יער שונים, פירות וירקות. בין היתר, הם עושים קומפוט מדהים. במאמר זה נדון compote שזיף לחורף. המתכון עם התמונה יוביל אותנו בשתי וריאציות - מתוך שזיף אחד ומחתך.
שזיפים הם מעדן מועדף של ילדים רביםומבוגרים. הם מהווים מקור מצוין של ויטמינים A, B1, B2 ו- C. בנוסף, הם מכילים מגוון של מינרלים, כגון זרחן, ברזל ומגנזיום. המרכיב של חומרים אלה מסייע לחזק חסינות, מה שהופך את צריכת השזיף שימושי במיוחד בעונת החורף, כאשר עוצמות הטבע של הגוף נחלשים באופן משמעותי. לכן אנו נותנים מתכון עבור השזיף compote, אשר יסייע באופן מושלם לשמר את כל החומרים שימושי הרכב של פירות אלה. בנוסף, הוא גם לפנק אותך ואת בני משפחתך בימי החורף קפוא עם טעם וריח מפואר.
המתכון של שזיף השזיפיםהוא פשוט. מיד יש לציין כי מגוון של פירות לא משנה. אמנם, בהחלט, מ ציונים שונים משקאות עם טעם שונים יתברר. אבל כאן אתה צריך לבחור בעצמך איזה סוגים של שזיפים אתה מעדיף ביותר, כי כולם להתאים את המתכון שלנו. בקיצור, בבחירת חומרי הגלם, זה תלוי בך. אבל בכל מקרה, המשקה יהיה טעים.
שזיף קומפוט, המתכון שאנו נותנים,ידרוש ממך, בנוסף פירות עצמם, רק מים טהורים. עדיף לאסוף אותו מן האביב, כי מים המפתח, ככלל, יש תכונות הרבה יותר טוב לעומת מי ברז. בנוסף, תצטרך סוכר מגורען.
קודם כל, המתכון לקומפוט שזיפים מחייבמכינים את כל המרכיבים. זהו צעד חשוב מאוד, אשר ישפיע בהמשך על טעמו ותכונותיו האחרות של המשקה שלך. לכן כדאי להתייחס אליו באחריות מלאה. ראשית, יש לשים לב לשזיפים. הם צריכים להיות בשלים ויציבים. יש להסיר פירות שבורים, מקומטים ורקובים. אפשרות לא רעה אם השזיפים מעט לא בשלים, אלא רק מעט. אם הפירות מתגלים כלא בשלים או בשלים יתר על המידה, הרי שהמשקה לא יתגלה כמושך ומעורר תיאבון. בניגוד לתהליך ייצור היין, כשאתה מכין לפתן שזיפים לחורף, המתכון מחייב אותך לשטוף את הפירות ביסודיות. אז אתה צריך להחליט אם אתה רוצה לזרוע את הפירות או לא. מכיוון שמתכון זה לקומפוט שזיפים כולל משקה על בסיס פירות קצוצים, העצמות מוסרות ממנו. כמו כן, יש לציין כי ניתן לאחסן קומפוט פירות שזרעיו לא הוסרו, ולא יותר משנה.
כשכל השזיף מסודר ועיסתו מופרדת ממנוזרעים, עליהם להיות חתוכים בזהירות לפרוסות. ואז הכנסנו את החתך שנוצר לבנקים. ריכוז המשקה שלך יהיה תלוי בכמות השזיף, לכן כדאי לבחור את הרגע הזה לטעמכם בנפרד. בממוצע מדובר בכרבע מנפח הפחית. כשכל הפרוסות מפורקות, צריך לשפוך מים רותחים על הצנצנות לאמצע הנפח, ולאחריהן צריך לתת להן לעמוד ולהצטנן במשך שעה. לאחר מכן, יש לשפוך את התמיסה שהתקבלה לתבנית אמייל ולשים על אש בינונית. ברגע שהמים מוכנים לרתיחה, אתה צריך לשפוך סוכר למחבת. השיעור הממוצע הוא 200 גרם חול לליטר מים אחד. עם זאת, ניתן לשנות את כמות הסוכר על סמך מידת המתוק שתרצה שהמשקה יהיה וכמה השזיפים שלך חמוצים או מתוקים בפני עצמם. כאשר הסירופ רותח, יש להסיר את התבנית מהאש, ולשפוך את הסירופ שנוצר חזרה לצנצנות עם שזיפים ולמלא עד אפס מקום במים רותחים. הדבר האחרון שנדרש הוא להפשיל את הפחיות במכסים ולהניח אותן הפוכות כדי להתקרר. אחסן את התפרים במקום קריר וחשוך. כמובן שלפני הכנת הקומפוט יש לעקר את הצנצנות והמכסים.
עכשיו בואו נדבר על איך לבשלקומפוט שזיף פירות מלא. את המתכון עם התצלום, כאמור לעיל, אנו נותנים את הפשוטה ביותר, כך שמי שהחליט לעשות את העסק הזה בפעם הראשונה יתמודד עם זה. היתרון של משקה העשוי מפירות מלאים הוא שבנוסף למשקה עצמו, מקבלים את הפירות עצמם, אשר לאחר מכן יכולים לשמש קישוט לעוגה, גלידה או למילוי פשטידה. אך זכרו את האזהרה לגבי חיי המדף - לא יותר משנה!
כמו במתכון הקודם, ניתן להשתמש בשזיפים בזנים שונים. זה לא משנה. אך סימן ההיכר של מתכון זה יהיה השימוש בחומצת לימון.
הכנת הקומפוט על פי מתכון זה מתחילה בחזה של שזיפים. מהם יש צורך לחסל את כל הפירות המקומטים, הבשלים יתר על המידה, הבשלות והמקולקלות - עם שקעים וכתמים כהים.
כשהמים רותחים בו אתה צריך לעמוד בעשרדקות, ואז מורידים מהאש, מגלגלים את צנצנות השזיפים ומניחים אותן להתקררות, כמו במתכון הקודם. עדיף לאחסן את הקומפוט במקום קריר לאור השמש.
