איכשהו קרה שהחלטנו לבשלהמרקים הם בעיקר אפונה מיובשת. מנה זו מוכרת לכולם מילדותה ואף קיבלה את השם "מוזיקלי" בגלל תכונותיה הספציפיות. אך מתוך פחית העדינות נהוג להכין סלטים, שנציגיהם הבהירים והמפורסמים הם אוליבייה החדשה. אבל אתה יכול לבשל מרק אפונה טעים עם אפונה משומרת.
אנו מביאים לתשומת לבכם כמה מתכונים טעימיםומנות בריאות ממוצר זה. הראשון שבהם "הומצא" בתקופה הסובייטית, כאשר מוצרים משומרים היו כמעט המוצר היחיד בחנויות, שלא היה צורך לעמוד בתורים באורך קילומטר. כן, והם היו זולים. אך גם היום המתכון הזה לא איבד את הרלוונטיות שלו, שכן המרק עם האפונה הירוקה המשומרת הוא לא רק טעים ובריא, אלא גם מתבשל בצורה מאוד מהירה ומהירה. ולקלקל זה פשוט בלתי אפשרי.
כדי להכין את המנה הזאת תצטרך:
שוטפים ומנקים את הירקות.אם אתה אלרגי לבצל וגזר מבושל, אז אתה לא יכול לחתוך אותם, אלא לשים אותם בסיר שלם. אנו זקוקים להם לריח וטעם, וכדי להשיג תוצאה זו, איננו צריכים לחתוך אותם כלל. אפילו לא צריך לקלף את הבצלים - שוטפים אותם היטב, חותכים את שאריות השורשים ושולחים אותם לסיר מים רותחים. קליפתו תעניק למרק גוון ענברי יפהפה. ובתום הבישול פשוט תופסים את הגזר והבצל הרתוחים מהמחבת וזורקים אותם מהדרך.
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות וגםאנחנו שולחים לבשל. אם יש לכם גזרים חתוכים ומתכננים להשתמש בהם במרק מוכן, תוכלו לזרוק את כל הירקות בו זמנית; אחרת, קח הפסקה קצרה (10-15 דקות) בין הבצל, הגזר ותפוחי האדמה.
בינתיים, הירקות מתבשלים, חותכים את עשבי התיבול והפלפלים ופחיות שימורים של מזון משומר. אנו מביאים את תפוחי האדמה לחצי מוכנות, אם יש צורך, אנו תופסים את הבצל והגזר מהמרק ושולחים אליו דגים ואפונה. אין צורך לנקז את הנוזל מהאפונה - זה רק יוסיף ארומה וטעם למנה המוגמרת. זה יהפוך מרק עם אפונה ירוקה משומרת לעשיר עוד יותר. מביאים לרתיחה ומוסיפים ירקות ופלפל למרק. ממליחים, מוסיפים מעט פלפל ועלה דפנה. הביאו אותו שוב לרתיחה וכבו את הכיריים. זהו - מרק עם אפונה ירוקה משומרת מוכן. ניתן לאכול אותו חם וגם קר, מכיוון שאוכל משומר נצרך לרוב מקורר. אז אתה יכול לראות במנה הזו סוג של אוקרושקה.
מרק זה אינו נפוץ במיוחד בארצנו עבורבגלל הצבעוניות המעט יוצאת דופן שלה. מתברר שהוא ירוק, שאינו תואם את המסורות הקולינריות של הרוסים. אך זו לא סיבה לסרב לנסות את המנה הזו.
תזדקק למרק בשר או עוף, צנצנת אפונה, כרישה, חמאה ותבלינים.
מטגנים את הבצל הקצוץ לטבעות בחמאהשמן. אתה יכול לעשות זאת נכון בסיר. ברגע שהבצל מקבל צבע זהוב נעים, מוסיפים חצי אפונה ומרק. אנו שומרים על הכיריים כ- 15 דקות ומסירים מהאש. עכשיו אתה צריך לסנן את המרק ולהכות את האפונה והבצל במיקסר. אם יש בעיות בנוכחות מערבל או בלנדר, השתמש בשיטת הסבתא הזקנה להכנת פירה - מחץ.
אנו שוב משלבים את כל המרכיבים, יוצקים לתוכםסיר את שארית האפונה, שים כף שמנת חמוצה, מלח, פלפל ושלח לכיריים. אם אתה מצפה לאכול את כל המרק עם אפונה ירוקה משומרת בבת אחת, אז אתה לא צריך להרתיח אותו - אתה רק צריך לחמם אותו.
תוכלו להגיש אותו עם עשבי תיבול, וכף נוספת של שמנת חמוצה לא תפגע בטעם כלל במנות. תהנה מהארוחה.
