בתקופת הצום, תמיד יש רגעאני רוצה משהו יוצא דופן "אסור". זה נכון במיוחד עבור ממתקים או אפייה עבותה. ברגעים אלה, עקרות הבית מחפשות חלופות ומתכונים פשוטים מוצלחים שיאפשרו להם להכין משהו מתוק וטעים מן המוצרים הזמינים ומותר בתפקיד (לא ממוצא מן החי).
השרביט האמיתי הוא מתכון.עוגיות מלח. חשוב כי חמוץ ניתן לקחת כל: מ מלפפונים, כרוב כבוש, עגבניות או מגש מלוח. כדי לטעום, את העוגיות יהיה דומה קיצוץ, אבל יהיה הרבה יותר ריחני, טעים וקל יותר.
עקרות בית מנוסים לייעץ מיד לשקול את כל המוצרים ולהגדיר לפני שאתה מכין את העוגיות על המלח. כמו כן להכין מראש צלחת נוחה עבור ערבוב.
בשלב הראשון של ההכנה הנוזל מעורב.מוצרים: שמן צמחי ומלפפונים חמוצים. לאחר מכן הוסיף סוכר וניל. סוכר לא להתמוסס במהירות בבסיס קר, אז לעזוב את התערובת במשך זמן מה. אל תחסוך זמן ברגע זה. עדיף לתת לסוכר להתמוסס מאשר לאכול עוגיות ו "ליהנות" חריקת הגבישים על השיניים. אם אין זמן המתנה, אז פשוט להחליף את הסוכר מגורען עם אבקה.
מערבבים באטיות את תערובת המלח השמן המתוק.בתהליך הערבוב עליכם להכניס את הקמח בהדרגה. אל תשכח לנפות אותו, כך שהעוגיות שעל המלח מהמלפפונים התגלו כקלילות יותר, אווריריות. יחד עם קמח, אנו מוסיפים סודה. בעקביותו ובמראהו, הבצק צריך להיות דומה מאוד ללחם הקצרה.
מכסים את הבצק בצלחת או עוטפים פנימהלארוז ולתת חצי שעה למנוחה. אם בהכרח מוסרים את הלחם הקצר בקור על מנת לאפשר להתקשה של החמאה, הרי שהבצק על המלח אינו זקוק למנוחה כה ארוכה. זה יהיה 20-25 דקות במהלכן מחממים את התנור בהצלחה ומכינים חותכי עוגיות.
כאשר בצק עוגיות המלח נח, הואיגדל בנפחו ויהיה מפואר יותר. שימו לב שזה ללא תוספת שמרים וביצי עוף. מחלקים חתיכת בצק לשני חלקים ומרדדים כל אחד מהם לביבה בעובי של כ -1 ס"מ. ואז התור להראות המצאה ודמיון קולינריים. אתה יכול להשתמש בחותכי עוגיות שונים לחלוטין. אתה יכול פשוט, אם אין מספיק זמן או שהטפסים לא נמצאים בהישג יד, לחתוך את הבצק לריבועים או מעוינים.
העוגיות הנוצרות על גבי המלח מונחות על תבנית אפייה המכוסה מראש בנייר אפיה. אפשר לשמן את הנייר במעט שמן צמחי או פשוט לפזר מעט קמח.
התנור מתחמם עד 200 מעלות.נסו לסדר את העוגיות כך שיהיה מספיק מקום ביניהן. במהלך האפייה הם יתרחבו. זמן הבישול על חמוצים מלפפונים הוא 12-15 דקות. אל תטגנו יותר מדי, מכיוון שהעוגיות יהפכו לא פריכות ומתפוררות, אלא יציבות וחסרות טעם.
חשוב לציין כי עקרות בית רבות חוששותלבשל עוגיות במי מלח. נראה להם כי למאפים יהיה ריח של מלפפונים או לתת כרוב כבוש. זו שגיאה מוחלטת של מומחים קולינריים לא מנוסים. עוגיות לא נראות כמו מאפים מפורסמים אחרים, אבל אין להם ריח כמו מלפפונים. עם תה, מיץ פירות או קומפוט ביתי, עוגיות במי מלח (תמונה מצורפת) ישתלבו בצורה מושלמת.
אם נמצאים במצעי המלח המשומשים ירקות, ציפורן וכו ', אנו ממליצים לסנן אותה לפני שמוסיפים אותה לבצק.
הקפידו לבדוק מליחות לפני שתוסיפו לבצק. אם המרינדה שאיתה נשפכו המלפפונים מתגלה כמלוחה מדי, אז הוסיפו כמות קטנה יותר.
אתה יכול להגיש עוגיות לא רק במהלך הצום. האורחים יאהבו את זה בכל עת של השנה.
זה נחמד שעוגיות כאלה נשארות רכות ופריכות לאורך זמן רב. המונח יימשך עוד יותר אם העוגיות מונחות במיכל זכוכית עם מכסה הסוגר היטב.
הבצק סמיך מספיק. אתה לא צריך לפחד מזה. מומלץ לערבב אותו בעזרת כף עץ או מרית.
אם אתם מעדיפים מאפים מלוחים, אז פשוט הפחיתו את כמות הסוכר המגורר והוסיפו עוד מעט מלח. זה יהפוך את העוגיות למלוחות וטעמן כמו קרקרים.
עוגיות ייראו כמו קרקרים גם אםאם חותכים את הבצק לרצועות דקות ארוכות בעת החיתוך. המקלות יהפכו רכים יותר בעת האפייה. לאחר הבישול אפשר לפזר עליהם מעט מלח. התוצאה היא פרוסות פריכות מלוחות שיכולות להחליף בקלות לחם או קרקרים.
זה לא יתקלקל בכלל, אלא להפך, ילך להיתרון שנוסף לבצק הוא כף קינמון טחון, ג'ינג'ר או קקאו. ניתן להוסיף גם פירות מסוכרים, דבש במקום סוכר ואגוזים. רצוי להשרות פירות יבשים ופירות מסוכרים במשך 10-20 דקות לפני שמוסיפים לבצק.
ביסקוויטי מלח בריאים ודלי קלוריות יתבררו אם תחליפו חלק מהקמח בקוואקר רגיל.
ניתן להוסיף לבצק גרעיני גרעיני חמניות (מומלחים או רגילים). הם יהפכו מאפים לא רק יפים למראה, אלא גם שימושיים להפליא. בנוסף, גרעינים יכולים להחליף אגוזים עתירי קלוריות.
אם המתכון אינו מגביל את הצום או הדיאטה, אזבצק, ניתן להוסיף מעט חמאה, חלב מרוכז, וכמה כפות שמנת חמוצה. התוצאה הסופית היא עוגיות משביעות להפליא, מתוקות וטעים להפליא לחג.
