דגים, בשל תכולה גבוהה של חלבון,שומן בלתי רווי שימושי, כמו גם מינרלים חיוניים וויטמינים, הוא מוצר בעל ערך רב, כי יש לכלול בתזונה. דגים יכולים להיות מטוגן במחבת, מבושל בדוד כפול, אפוי בתנור. אנחנו אגיד לך איך להכין עוגות דגים.
כזה מאכל טעים ובריא כמו עוגות דגיםניתן לבשל בדרכים שונות. חשבו על המתכון המסורתי הראשון. קילוגרם אחד של דגים (עדיף לבחור דג עם עצמות קטנות, למשל, בקלה) ידרוש מאה גרם של כיכר לבנה ללא קרום, בצל אחד או שניים (תלוי בגודל), חצי כוס חלב ללחם, ביצה. אתה גם צריך על חמישים גרם של שומן חזיר, עם זאת, בעת שימוש דגים של זנים שומניים, רכיב זה יכול להיות נכלל. אתה גם צריך קמח או פירורי לחם עבור קציצות מתגלגל ושמן לטיגון.
אנחנו מתחילים לבשל קציצות דגים.אנחנו מפצלים את הדג ומפרידים את הפילה. חתיכת כיכר ספוגה בחלב. לאחר מכן, פילה הדגים, הלחם הלח והלחם טחונים בבלנדר או במטחנת בשר. שם אנו גם מוסיפים שומן. ללוש את בשר טחון, כונן ביצה לתוכו, מלח העונה העונה לפי הטעם. אנחנו חותכים את המסה חתוך סיים לחלקים, להכין קציצות וגלגול אותם קמח או פירורי לחם. מטגנים את הצלעות במחבת, מסתובבות מצד לצד. ואז לשים את הקציצות מטוגן לתוך קערה עם תחתית עבה (אתה יכול לשפוך אותם עם בצל מטוגן), להוסיף קצת מים לתחתית ומבשלים קציצות דגים שלנו במשך עשר דקות על אש נמוכה.
אם אתה רוצה לבשל קציצות דגיםרזה, אתה צריך להוציא מרשימת החומרים ביצים, שומן וחלב. אתה יכול, למשל, להשתמש במתכון זה. על קילו של פילה דג מוגמר אתה צריך לקחת על 200 גרם של לחם לבן או כיכר שום, חבורה של ירקות טריים. עבור לחם אנו משתמשים קרקרים או קמח, לטיגון קציצות רזה שלנו - שמן צמחי.
מן הפילה אנחנו מכינים טחון.יתר על כן, כדי לקבל קציצות טעים ועסיסי, רצוי להשתמש בשני סוגים של דגים להכנת בשר טחון - שומן ורזה, אשר ניתן לקחת בכמויות שוות. בדגים טחונים, מוסיפים ספוג מים בלחץ היטב, ירקות קצוצים ושום קצוץ.
בידיים רטובות אנו חותכים את הלחם הממולא היטב לחתיכות, מגלגלים אותם במחבת ומטגנים במחבת. לאחר מכן הביאו אותם למוכנות בתנור או מתחת למכסה.
ואתה יכול לעשות קציצות דגים ממולאים.כדי לעשות זאת, להפוך את המילוי, כמתואר לעיל, ולהכין את המילוי. זה יכול להיות מטוגן פטריות עם בצל, ביצה קצוצה עם ירקות או משהו אחר לטעמך. אנחנו יוצרות טורטיות עגולות ממנת בשר, פורשים את המילוי למחצית, סוגרים את החצי השני של הטורטיה עם החצי השני, יוצרים קוצצים עם המלית בפנים. אחר כך חותכים את החתיכות בפירורי לחם (אפשר לטבול אותם בביצה מוכה) ומטגנים במחבת או אופים בתנור.
Поклонники здорового питания могут приготовить קציצות דגים מאודות באמצעות מכשירים מודרניים - דוד כפול או סיר איטי. עם זאת, אתה יכול לבשל קציצות מאודה במסננת הרגילה, אם לחזק אותו מעל סיר מים רותחים לכסות את "מבנה" עם מכסה על גבי.
עבור קציצות כל כך שימושיות שאנו זקוקים להקילו פילה דגים, שתי תפוחי אדמה גולמיים, בצל, ביצה וצרור ירקות. אנו מנקים וטוחנים ירקות ודגים לבשר טחון בעזרת בלנדר או מטחנת בשר. לאחר מכן אנו מכניסים ביצה למסת הדגים, מוסיפים ירקות קצוצים, תיבול ומלח. חתכנו את המסה המעורבת היטב לקציצות ובשלנו אותם בדוד כפול. זמן הבישול הוא עשרים דקות.
מגישים קציצות דגים בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה או סלט ירקות.
