נלמה היא דג גדול למדי.הוא שייך למשפחת הסלמון. למרבה הצער, מין זה נמצא בסכנת הכחדה, כך שכמעט בלתי אפשרי לקנות היום דג מעדן שכזה. אבל אם אתה עדיין בר מזל מספיק כדי לקבל nelma, אז השתמש במתכונים הפשוטים שלנו להכנתו.
יש לציין כי nelma עשיר בויטמינים ומינרלים שהגוף שלנו צריך כדי לתפקד כראוי. טוב גם שאין בו טפילים, אז אפשר להכין סושי מבשר נלמה. אגב, זה בדיוק מה שעושים היפנים החכמים.
המתכון להכנת נלמה, שכעת נציע, הוא פשוט מאוד, אבל הטעם והארומה של המנה הזו ייזכרו לאורך זמן. אז איזה מוצרים אתה צריך? זֶה:
עבור המלחת nelma, אתה יכול להשתמש בכלכלים מלבד אלומיניום. זה נהדר אם מיכל פלסטיק עם מכסה סגירה נבחר למטרות אלה. אז, אנחנו מנקים את הדגים מסנפירים, עצמות וקרביים. חותכים את הפילה שנוצר לחתיכות קטנות.
קוצצים גס את הבצל ומערבבים אותו עם ירקותשמן וחומץ. העיקר לא להגזים עם המרכיב האחרון, אז הדג יהיה רך וטעים מאוד. לאחר מכן, מפזרים את חתיכות הנלמה במלח (כ-50 גרם) ופלפל (לפי הטעם). אנחנו מערבבים. בצורה זו, הדג צריך לשכב כ-15 דקות. לאחר מכן, זורקים את הבצל לדג ומערבבים הכל ביסודיות. מכסים את המיכל במכסה ומכניסים למקרר למספר שעות (4-5). כל חצי שעה יש לנער את המיכל עם nelma.
זהו, דג טעים מוכן! המתכון להכנת nelma, כפי שאתה יכול לראות, הוא די פשוט. בתאבון!
בנוסף להמלחה, נלמה מצוינת גם לאפייה. המנה תתברר כרכה ומשביעה מאוד, וכל האלמנטים הדרושים לגוף יישמרו.
המתכון להכנת נלמה מתחיל בחיתוךמַזַל דָגִים. מלכתחילה, הסנפירים נחתכים, ואז מסירים את כל החלק הפנימי. לאחר מכן, מנקים את הדגים מהסרט, מסירים את העצמות ואת עמוד השדרה (ניתן להשתמש בהם מאוחר יותר להכנת מרק דגים).
הפילה שנוצר נשטף מתחת למים וחותך לפרוסות דקות. אנחנו מפזרים את הנלמה בקערה נפרדת. מלח, פלפל, מתבלים לפי העדפות הטעם שלך.
לאחר מכן, קוצצים גס בצל אחד ולהוסיף לדגים שלנו. מערבבים ומניחים למרינדה. אנחנו מנקים את כל שאר הירקות וחותכים לחצאי טבעות. אנחנו לוקחים תבנית אפייה, מפזרים את הדג בבצל, מניחים ירקות מעל, מפזרים שמן צמחי, מלח ופלפל מעט.
מגררים את הגבינה על פומפיה גסה כך שתכסהכל המרכיבים. מדליקים את התנור, מחממים אותו מראש ל-200 מעלות, מכניסים את תבנית האפייה לארון ל-40 דקות. במהלך הזמן הזה, הדג ייאפה ויספג את כל טעמי הירקות.
אז נלמה שלנו הוכנה, אפויה מתחת לקרום גבינה עם ירקות. בתאבון!
אם היום החלטתם לבשל סושי, אז נלמה היא מושלמת בשביל זה.
אנו מנקים את הדגים מסנפירים, קרביים, רכסועצמות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומניחים בכלי פלסטיק. מערבבים מלח, סוכר וטובלים כל חתיכה. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים למשך שעתיים בטמפרטורת החדר. זה הכל, השאלה איך ממליחים נלמה נעלמה מעצמה. בתאבון!
אם החלטתם לארגן היום יום דגים, אז נלמה היא אידיאלית למטרה זו. להלן נציע מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד מהדג הזה.
אז, המתכון הזה להכנת nelma ראוי לתשומת לב מיוחדת. הדג רך ופשוט מדהים בטעמו.
עבור רוטב:
אז אנחנו לוקחים מחבת, שופכים פנימה 2 ליטר מים, יין,לשים אותו על הכיריים ולחכות לרתיחה. אנחנו שוטפים את הירקות תחת מים זורמים, מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות וזורקים למים. לאחר מכן, ירקות קרועים גס, פלפל (אפונה) ומלח.
מבשלים את התערובת כ-30 דקות על אש מינימלית (יש צורך שהמרק ירתח מעט). לאחר מכן, מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים למרק להתקרר.
אנו מנקים את הנלמה מקשקשים, סנפירים, קרבייםולשטוף היטב תחת מים זורמים. מסננים את המרק המקורר עם בד גבינה. אנחנו שמים מרק נקי על הכיריים וזורקים את הדג. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים נלמה במשך 25 דקות. יש לשים לב שהדג לא צריך לרתוח רך.
ברגע שהנלמה מתבשלת, מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים למרק להתבשל 2-3 שעות.
בזמן שהמרק שלנו מוזלף, מכינים את הרוטב עבורדג. כדי לעשות זאת, קולפים את המלפפון ושלושה אותו על פומפיה. את התכולה שמים בד גבינה ומיץ מלפפון סחוט. מרתיחים ביצה אחת למצב תלול, מפרידים את החלמון ומערבבים אותו עם 2 חלמונים גולמיים. לאחר מכן, הוסף חרדל, שמן, פלפל, מלח. ברגע שמתקבלת מסה הומוגנית, מוסיפים שמנת חמוצה, מיץ לימון ואת העיסה שנותרה מהמלפפון. אנחנו מערבבים.
משאר המלפפונים עם כף קטנהעם קצוות חיתוך חותכים את החלק הפנימי בצורת כדורים קטנים. טובלים אותם במי מלח חמים למשך חצי דקה ומניחים אותם במסננת. אנחנו שולחים לשם את הנלמה המוגמרת. בינתיים מרתיחים קשה את שאר הביצים.
שים עלי חסה שטופים ומיובשים על צלחת, מניחים את הדגים שלנו מעל, מניחים כדורי מלפפון וקבצנים פרוסים מסביב. מגישים את הרוטב בקערה נפרדת.
זהו, הדג שלנו מוכן! כפי שאתם כבר יודעים, קל מאוד לבשל מנות נלמה!
תהנה!
אנו מקווים שיום הדיג שלך היה מוצלח. מבשלים נלמה בדרכים שונות, בין אם זה טיגון, הרתחה, תבשיל או אפייה, ותבינו שהדג הזה טעים מאוד בכל צורה שהיא!
