היום בסופרמרקטים וחנויות מכולתהיינות מוצגים במגוון רחב, עם זאת, כמו בעבר, רבים מעדיפים להשתמש תוצרת בית, שכן ההסתברות להרעלת מופחת למינימום. יתר על כן, אם אתה מבין את המתכון של הכנות כראוי, אתה יכול להפתיע נעימה עם איכות המשקה האצילי של אפילו גורמה התובעניים ביותר.
יין יכול להיות עשוי מפירות שונים, אבל המוצר אלכוהוליים עשוי דובדבנים עדיין פופולרי.
הזנים של פרי אבן זה הם גדוליםהרבה. כל אחד מהם יש מידה אחרת של כושר להכנת משקה אצילי. כמובן, רבים יהיו מעוניינים ללמוד איך להכין יין דובדבן בבית.
יש לציין כי הוא אידיאלי לשימוש כגון זנים כהים כמו "סלאם", "lyubskaya", "ולדימיר". הודות להם, המוצר יהיה ריחני ועבה.
לפני שפנה לשאלה שלאיך להכין יין דובדבן בבית, יש צורך לומר כמה מילים על מיץ זה ברי מייצרת. זה עבה להפליא, הוא מכיל הרבה חומצה - עד 2.2%, וגם גלוקוז - 12.8%. טאנינים נוכחים גם הם - 0.1%, הנותנים שתייה אלכוהולית.
לפני שאתם מכינים את היין מן הדובדבן בבית, לקרוא את העצות הבאות:
א) להשתמש רק גרגרי שלם בשל שלא צריך להיות יתר על המידה. קחו בחשבון שהפרי מתאים להכנת יין בתוך שלושה ימים מיום הקציר.
ב) לפני ביצוע יין דובדבן בבית, להסיר את האבנים מן פירות יער, אחרת המשקה יהיה מריר.
זכור כי אי אפשר להזניח את הכללים הנ"ל, אחרת את איכות המשקה יסבלו.
אז, המתכון הכי קל עבור יין מ דובדבן. מרכיבים אלו יידרשו:
1) מיץ דובדבנים - 1 ליטר;
2) מים - 0.5 ליטר;
3) סוכר - 350 גרם.
המרכיבים הנ"ל נקראים wort.
קודם כל, אתה צריך לשטוף לקצוץ את הבושם עם טחינה בשר, ולאחר מכן למקם אותו תחת לחץ. התוצאה תהיה דובדבנים כתוש, אשר ייננים קוראים עיסת.
Затем необходимо получить сок из дробленой ягоды, אשר מדולל במים. כדי להפוך את היין חזק, להוסיף סוכר, אבל זה מאוד חשוב לא להגזים, כי תהליך התסיסה יכול להאט.
השלב הבא הוא תסיסה.כדי שזה יתקדם, משתמשים מומחים בשמני יין מיוחדים. אם הם לא, אתה יכול לקנות כאלה רגילים. יש הממליצים על צימוקים כמרכיב לתסיסה טובה.
לאחר סיום התסיסה, הדבר אמורקח מיכל זכוכית בנפח של עשרה ליטר ומילא אותו בחלק מכמות החובה. צוואר הבקבוק משעם והיין ממוקם במקום חשוך. עם זאת, ייצור היין הביתי לא מסתיים בכך. לאחר שלושה ימים המשקה יתסוס באופן פעיל. התהליך לעיל יימשך כשלושה שבועות. 15 יום לאחר סיום התסיסה תוכלו להתחיל לברר את חומר היין, הנעשה באופן מלאכותי. ואז היין מוזג שוב למכלי זכוכית, אטום ומניח במרתף לאחסון.
כתוצאה מכך, מסתבר שהכנת יין תוצרת בית מדובדבנים אינה תהליך כה מסובך, אולם היא דורשת מיומנויות מסוימות.
