כדי לעשות יוגורט דל שומן, אתה צריךלרכוש חלב טרי או מפוסטר עם שומן מינימלי. ראוי לציין כי כיום יש אפשרויות רבות עבור ביצוע כזה עדינות. זה נעשה בעזרת יוגורט Maker, מיקרוגל, multicooker והתקנים אחרים. אבל במאמר זה החלטנו לשקול את הדרך הקלה והמהירה ביותר שאפילו טבח שאפתן יכול לנצל.
שאלה זו אינה רלוונטית כיוםלפני כמה עשורים. אחרי הכל, כדי לרכוש מוצר כזה טעים ומתוק, אתה רק צריך ללכת לחנות. אבל לא כל יוגורטים שנמכרו בסופרמרקטים מועילים לגוף שלנו. לכן כמה עקרות בית עדיין להכין כזה לטפל בבית.
בואו נסתכל על מה המוצרים צריכים להיות שנרכשו כדי להפוך יוגורט דל שומן:
יוגורט דל שומן תוצרת בית מיוצר בשלושה שלבים.ראשית עליך להכין את הבסיס. לשם כך שופכים חלב מפוסטר לכלי מתכת ומחממים אותו בהדרגה לטמפרטורה של 45 מעלות צלזיוס. אם אתה משתמש במשקה טרי, מומלץ קודם כל להביא אותו לרתיחה, להסיר את הסרט ורק לאחר מכן לצנן אותו למספרים שהוזכרו. זה צריך להיעשות במים קרים, לטבול את תחתית התבנית לתוכה ולערבב היטב את התוכן. כמו כן, מומלץ להוסיף למשקה כזה ¼ כוס אבקת חלב רזה. זה יהפוך את היוגורט לעבה יותר, טעים יותר ומזין יותר.
בזמן שהחלב המבושל מתקרר, המחמצתצריך לחמם לטמפרטורת החדר. לשם כך, אתה רק צריך להוציא אותו מהמקרר ולשמור אותו בבית מספר שעות. לאחר מכן, יש להכניס לחלב יוגורט דל שומן או חיידקים ליופיליים יבשים בבקבוק ולערבב היטב (אפשר להשתמש במיקסר).
פעם הבסיס למעדנים עתידייםיהיה מוכן לחלוטין, יש לשפוך אותו לצנצנת שלושה ליטר ולסגור באופן רופף עם מכסה זכוכית. יתר על כן, המיכל עם התערובת חייב להיות עטוף בשמיכת כותנה ולהניח ליד כל מקור חום. לדוגמה, בחורף, ניתן להניח פחית של מסת חלב ליד סוללה או למלא אותה לתוך תרמוס רגיל. העיקר הוא לזכור כי יש לשמור על יוגורט טבעי ללא שומן בטמפרטורה שלא תעלה על 50 ולא תחת 30 ° C.
לאחר 4-7 שעות, אתה אמור לקבלמוצר בעל עקביות דמוית פודינג, אך עם ריח גביני וכמות קטנה של נוזל ירקרק או צהבהב על פני השטח. זו בדיוק המסה שאנו צריכים. ראוי לציין שככל שהיוגורט ללא שומן יישאר חם ומבשיל יותר, כך הוא יהפוך סמיך וטעים יותר. בתהליך יצירת מוצר כזה, חשוב ביותר לא להזיז את המיכל עם תערובת החלב, מכיוון שזה מפחית משמעותית את מהירות העיבוי שלו.
לאחר שהיוגורט מסמיך והוא לגמרימוכן, יש להניחו ישירות בצנצנת זכוכית במקרר, שם ניתן לאחסן עד שבועיים. מומלץ להגיש משקה כזה לשולחן יחד עם סוכר מגורען ופירות יער. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כמה כפיות של דבש נוזלי למעדן הזה, כמו גם קורט קינמון.
אם אתה צריך להשתמש בכמהאת כמות היוגורט הביתי כמנה ראשונה, אז רצוי לעשות זאת במהלך 5-8 הימים הראשונים, בעוד שחיידקי חומצת החלב קיימים. בנוסף, יש לנקז מידית את מי הגבינה הנוצרת על פני המוצר, בעל גוון צהוב-ירקרק או להשתמש בו ללוש בצק, הכנת סלטים וכו '.
בדרך כלל בהרבה מהיוגורטים הנמכריםסופרמרקטים, יצרנים מוסיפים חומרי עיבוי שונים (עמילן, פקטין, ג'לטין וכו '). לכן אל תתפלאו ותדאגו לשווא אם המוצר החלב שבישלתם יתגלה כמימי.
