כריך - הוא גם כריך באפריקה!המצאה גאונית באמת זו של האנושות חוסכת במקרים רבים: למשל, אם אורחים לא צפויים הגיעו, או שאתה צריך להכין ארוחת בוקר בחיפזון, או לקחת חטיף לעבודה. וגם על השולחן החגיגי - כמובן בהנאה רבה ובמגוון ענק. יש אלפי כריכים בעולם. ורבים מהם ראויים להיקרא הימי האמיתי. ויש כאלה שנראים די רגילים, אבל הם מועילים לאורגניזמים שלנו. כך שהספקטרום הוא הרחב ביותר - בחרו לפי טעמכם האישי, בישלו בקלות ובפשטות והתייחסו לביתכם ולאורחים!
בואו נתחיל בפשטות
Бутерброды, на скорую руку приготовленные – הקטגוריה הנגישה ביותר. בבית תמיד יימצאו לחם, חמאה, גבינה עם נקניק ושאר מרכיבים לא יקרים, מהם תוכלו להכין חטיף מצוין. אבל ברצינות, אז כריך רגיל עם נקניק יכול להפוך לנס קולינרי אמיתי. בנוסף, בווריאציות לנושא אתה יכול להציג כראוי את הדמיון שלך, למשל, מבחינת כלים לקשט. אז האם אתה מוכן להתחיל? ואז אנחנו מתחילים לבשל!
עם נקניק, גבינה, ביצה
ככלל, בהסברים על מתכונים כאלה לכריכים, רמת הקושי היא "אלמנטרית". ובאמת, מה יכול להיות קל יותר? אבל כריך כזה הוא לבבי וטעים כאחד.
- מרתיחים 2 ביצים קשות. לאחר מכן אנו מתקררים במי קרח, מנקים וחותכים לטבעות דקות לרוחב.
- אנו לוקחים את הלחם שכבר חתוך (כיכר או טוסטר).
- חתכנו נקניק מבושל רגיל (אפשר לקחת נקניק מעושן, העיקר הוא איכות המוצר).
- אנו לוקחים גבינה מעובדת, בתוך צינורית, שנסחטת בקלות החוצה דרך החור שנעשה בעזרת סכין. העיקר שזה לא יהיה מוצר גבינה, אלא טבעי.
- מורחים נתח כיכר עם המרכיב הקודם ומיישרים אותה בשכבה אחידה (אפשר להשתמש בסכין שטוחה או במזלג).
- הניחו חתיכת נקניק על שכבה זו. שמנו עליה גם כמה טיפות גבינה מעובדת, ומעל כל המבנה אנו לוחצים את הביצים המבושלות בעזרת טבעות.
- לאסתטיקה קולינרית: אפשר לקשט כריך עם נקניק, גבינה, ביצה עם עשבי תיבול טריים מעל. אבל אתה יכול להשתמש בו בלי זה.
טיפ: אגב, אם יש לכם טוסטר, אפשר להכין קודם כל קרוטונים אדומים מפרוסות לחם. וכבר עליהם לשים את כל המרכיבים המתאימים למתכון. יהיה טעים!
ועכשיו - התנור!
כריכים חמים שנאפים בתנור -סיפור נפרד. אגב, ניתן לבצע בתנור גרסה חלופית של החטיף הנ"ל. נכון, על ידי שינוי קל של המתכון המקורי. בה אתה צריך לקחת גבינה קשה כבר ולחתוך אותה לריבועים דקים מאוד (או לקחת גבינת טוסטר מוכנה). יתר על כן, הכל פשוט: מתכון כזה לכריכים לא ייקח הרבה מזמנכם.
- הניחו קלף על תבנית אפייה של התנור, ועליו חתיכות לחם טוסטר כדי שלא ייגעו זה בזה.
- שמנו נתח נקניק על הלחם בצורתו (או כמה חתיכות קטנות, אפשר גם לחתוך אותו לקוביות).
- למעלה - עיגולי ביצים.
- אנחנו מסיימים את כל המבנה עם חתיכת גבינה קשה דקה - גם בצורה שתואמת (אבל לא חופפת) את מוצר הלחם.
- אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור. מבשלים עד שמתפשטת הגבינה. יש אנשים שמעדיפים לקבל קרום חום זהוב על הכריך. לאחר מכן יש להגדיל את זמן הבישול.
- הגש חם. זה יכול להיות עם קטשופ או עם רוטב עגבניות חריף (חמוץ מתוק, אחר).
אפשרויות נוספות
למעשה, כמה טבחים אומרים שזה חםניתן להכין כריכי תנור כמעט בכל דבר. העיקר שהמוצרים תואמים, ורצוי לכסות אותם בחתיכת גבינה קשה מאוד (או מוצר דומה מגורד בפומפייה). ומתכונים לכריכים יכולים להיות מגוונים מאוד. להלן מספר אפשרויות נוספות.
- הציגו את העגבנייה - הוציאו את הביצה.מניחים פרוסות לחם על תבנית אפייה. מצפים אותם קלות בקטשופ. שמים את הנקניקיה על הקטשופ (או בחתיכה אחת, או מפוררים לקוביות - כרצונכם). מניחים פרוסות עגבנייה על הנקניקיות בצורת לחם. מפזרים מעל גבינה מגוררת ושולחים לתנור. הם מוכנים מהר מאוד - אפשר להגיש מיד לאחר שהקליפה נוטפת ומזהיבה מעט.
- עם פילה פולוק. מוסיפים מעט מלח לפילה הדג.חותכים את הבצל לחצאי טבעות או טבעות דקות. משתי ביצים גולמיות ו- 0.5 כוסות חלב, אנו בונים תערובת על ידי הקצפה. יש לטבול בה כל נתח כיכר לכריכים עם פילה, לפני הנחת תבנית אפייה, משומנת קלות בשמן צמחי. מניחים נתח פילה פולוק על הלחם, טבעת בצל על הדג, ומפזרים מעל בנדיבות גבינה מגוררת. ואנו שולחים אותו לתנור - עד להשחמה.
עם צפרים
חלקנו עדיין זוכרים היטב כיצדהיה קשה להשיג צנצנת ספוט לחג. אין זה סוד כי כריכים עם כפוף נחשבו מנה חגיגית בתקופה הסובייטית. הרבה השתנה בעולם מאז. כעת ניתן לרכוש דג זה בכל חנות או סופרמרקט המכבד את עצמו. וכמה עקרות בית אפילו מעדיפות לבשל אותן במו ידיהם. אבל חטיפים כאלה לא איבדו את הרלוונטיות שלהם עד היום. ניתן לחלק אותם באופן קונבנציונאלי למספר קטגוריות: כריכים קרים וחמים.
קלאסיקות של הז'אנר
בשבילה אנחנו לוקחים: צנצנת כפרית, מלפפון כבוש (או שניים, אם הם קטנים), 100 גרם מיונז, 3 ביצים, עירית, כיכר או טוסט. אנו משתמשים בזיתים ירוקים ועשבי תיבול טריים לקישוט.
- חותכים את הכיכר (אפשר גם לקחת לחם שחור) לפרוסות (עובי - כסנטימטר וחצי). אם רכשת מוצר מאפייה חתוכה, דלג על הרגע הזה.
- מביאים את הטוסט לגוון זהוב בטוסטר. ואז אנחנו מוציאים ומצננים. כשהן התקררו, כתשו את השום ושפשפו את הנתחים בצד אחד.
- קוצצים עשבי תיבול טריים ומוסיפים למיונז.מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. אנו מורחים את הכיכר במסה זו. ומעליו שמנו עיגולים של מלפפון כבוש חתוך מראש (אפשר לקחת גם מלוח מהחבית).
- מרתיחים ביצים קשות. מצננים / מקלפים וחותכים לעיגולים. מניחים על כריך ליד מלפפון.
- אנו פותחים קופסת שימורים.לכל סנדוויץ 'יגיעו 2-3 דגים קטנים. שמנו אותם למעלה או בצד - מה שאתה אוהב. ואנחנו מסיימים את כל המבנה עם טבעת זית וענף שמיר. הכל יכול להיות מוגש על השולחן כחטיף חגיגי או יומיומי.
עם עגבניות ומלפפונים טריים
לצנצנת דגים אנחנו צריכים: כמה עגבניות, כמה מלפפונים טריים, כיכר, מעט מיונז לחיזוק, שום, עשבי תיבול.
- חותכים את הכיכר לחתיכות (או קונים כבר חתוכים). משחימים קלות כל פרוסה בטוסטר (אגב, אפשר גם להשתמש בלחם טוסטר "מרובע").
- חותכים את המלפפונים עם עגבניות לפרוסות. יש לקחת את העגבניות חזק יותר כך שלא יהיה עודף מיץ.
- חותכים את השום לאורכו ולמחצית ומשפשפים איתו את הבסיס לכריך.
- לשמן מעט במיונז - זה יחזיק את המבנה יחד.
- על כל נתח לחם אנו מניחים פרוסות מלפפונים ועגבניות, ומעל כמה דגי כפריסה. אנחנו מקשטים הכל עם ענפי ירק. ואתה יכול להזמין אורחים לשולחן!
מעיינות חמים
מתכונים לכריכי חג עם ספרונים עם זהאינם מוגבלים. אנו ממליצים לך להכין גרסה לוהטת של המתאבן. בשבילו, קחו: כיכר פרוסה, גבינה קשה - 150-200 גרם, כמה שיני שום, 2 עגבניות טריות, מעט פרובנס וענפי עשבי תיבול לקישוט.
בישול פשוט!
- מערבבים מיונז עם עשבי תיבול קצוצים ושום. שוברים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מצפים קלות כל פיסת כיכר במסה זו.
- הנחנו את הגבינה דק. חותכים את העגבניות לעיגולים.
- על כל פרוסה אנו מניחים עגבניות, כמה דגים, ומכסים אותה בשכבת גבינה מעל.
- אנו שולחים לתנור או למיקרוגל. מוכנות - המסת גבינה (אפשר לחכות לקרום זהוב, אך להיזהר לא להישרף).
- מקשטים את הכריכים המוגמרים בעזרת ענפי שמיר ומגישים חם.
כריכים עם קוויאר
מתאבן זה נחשב מאז התקופה הסובייטיתמְעוּדָן. קוויאר היה די קשה להשיג, והוא הונח על לחם בכמות דלה. כיום אנו יכולים להרשות לעצמנו למרוח אותו בנדיבות, כך יהיה טעים יותר. ומתכון החג לכריכים פשוט. פתח את צנצנת הקוויאר האדום. חותכים את הכיכר ומכסים את הפרוסות בחמאה. אנו מורחים אותו עם קוויאר מלמעלה ומקשטים אותו באופן שרירותי (לא חייבים לעשות זאת - וזה נראה די יציב). אז המתאבן מוכן. זה הולך טוב עם כוס וודקה קרה, על פי המסורת. בתיאבון לכולם!
