רייס מעובד על ידי אנשים עבור רביםמאות שנים ואף אלפי שנים, והוא נקרא בצדק אחד הדגנים הפופולריים ביותר בעולם. כמו חפירות ארכיאולוגיות להראות, ההיסטוריה של האורז החלה לפני זמן רב - 6-7000 שנים, אנשים כבר ידעו איך לגדול לאכול אורז. עדות לכך היא שרידי האורז על שרידים של כלי חרס וכתב היד של סין העתיקה, בנוסף יש אזכור של אורז בכתבי היד של הודו העתיקה.
מקום הולדתו של האורז נחשב אסיה, בשטחוייטנאם המודרנית ותאילנד אנשים החלו לגדל אורז. ואז, בהדרגה, הוא התפשט לכל יבשות אחרות, ובהתאמה לתנאי האקלים המקומיים, תפס מקום ראוי במטבחים הלאומיים של עמי העולם.
אורז גרגרים מכילים יותר עמילן מאשרבכל דגנים אחרים. אורז הוא מוצר מאוזן תזונתי, כי יש לו את כל הדרוש לגוף האדם, הוא מכיל הרבה ויטמינים יסודות קורט. אורז עשיר באשלגן, אבץ, סידן, זרחן, יוד, ויטמיני B ותרכובות ברזל. יש הרבה פחמימות מורכבות בו, המספקים לגוף שלנו אנרגיה. מגוון של מאכלים מוכנים ממנו: פילאף, דייסה, ריזוטו, עוגות אורז, לחמניות וסושי, הוא הוסיף למרקים, ומנות בשר מוכנים עם זה.
יש לך אורז מעופש, ואתה לא יכול לחשובמה לעשות? מן האף בבית דייסה הרגיל להופיע, לקשט הופך דביק, ו pilaf כבר עייף? ואז לנסות להכין עוגות תוצרת בית, אשר יהיה מצוינים למצוא עקרות בית רבות. זה נראה לחם, אבל אין שום צורך ללוש את הבצק במשך זמן רב.
Рисовые лепешки, рецепт которых может содержать מרכיבים מגוונים ביותר מוכנים מאוד פשוט, העיקר הוא לעמוד בכל הפרופורציות. כך, למשל, קמח עודף יכול להפוך עוגות אורז לחביתיות, וביצים רבות מדי הוסיף את הצרור יגרום להם גומי.
מתכוני עוגות אורז
1. עוגות אורז דבש.
Ингредиенты: 200 грамм риса, 2-3 ст.כפות זרעי שומשום, 3 כפות. כפות שמן צמחי, 1 כף. כפית של יין קינוח וסוכר, 2 כפות. כפות דבש ומיץ תפוזים, קינמון טחון וגרידת תפוז.
אורז לשטוף היטב, להרתיח, להניח עליומסננים ומצננים, ואז מוסיפים סוכר, מיץ, גרידת תפוז וקינמון. מערבבים הכל היטב, יוצרים עוגות שטוחות, ומגלגלים אותם בשומשום, מטגנים בשמן עד להזהבה. אם האורז המבושל רופף מדי, עליכם להוסיף לבן ביצה טרופה. שים את עוגות האורז המוכנות על צלחת ויוצקים עם תערובת מחוממת של דבש ויין.
2. עוגות אורז שמרים.
רכיבים: 250 גרם אורז ארוך, 1 כף. כף שמרים אבקתיים, 50 מ"ל. מים חמים, 5 ביצים, 100 גרם סוכר, 30 גרם מוסקט, כפית מלח, 100 גרם קמח, שומן.
מרתיחים את האורז עד שהוא רך, יבש, מערבבים.הוסף אורז שמרים מדוללים במים חמים ותנו לו להתבשל במשך שעתיים. מקציפים ביצים עם מלח, סוכר, קמח ואגוז מוסקט, מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים. הניחו בצד למשך 30 דקות. לאחר מכן, מחממים את השומן בתבנית ומורחים את "הבצק" שהתקבל בכף, מטגנים את העוגות השטוחות משני הצדדים עד להזהבה.
3. עוגות אורז מוצ'י יפניות. להכנתם תצטרך 500 גרם אורז מוטי-גום.
שוטפים את האורז ומשאירים לילה במים.בבוקר מרתיחים אורז בדוד כפול עד שהוא רך. שים אורז חם עדיין במרגש עץ לח ומועך אותו למסה הומוגנית, דביקה ודביקה. שים את הבצק המתקבל על משטח מפוזר בקמח אורז, ויוצרים כדורים שטוחים מעט. לאחר מכן יש להכניס למקרר לזמן מה. עוגות אורז מוצ'י יפניות מתובלות בסויה או ברוטב אחר לפי הטעם ומוגשות.
