פנקייקים מוכנים על ידי עמים שונים, אם כי לא כולםשל העולם: רוסים, אוקראינים, סינים, צרפתים, בריטים, אתיופים ... לפעמים הם עשויים מפוארים, מוסיפים קפיר וסודה. מכינים לביבות דקות ללא אבקת אפיה. זה הלביבות הדקות ביותר המתאימות ביותר לעטוף את המלית בהן.
פנקייקס עם כרוב וביצה לא רק משביעיםמנה, אך גם שימושית בכך שהיא מכילה אחוז גדול של ירקות. בנוסף לכרוב ממרכיבים צמחיים, ניתן לשים גזר, בצל ירוק או בצל, עגבניות. הירוקים מעניקים טעם ויופי בהירים למלית. ביצים טובות במנות רבות, אפילו במוצרים מתוקים.
פנקייק עם כרוב וביצים הם משני סוגים:מתוק ונטול סוכר. אם המארחת החליטה לבשל מוצר לא ממותק, אסור לאפשר סוכר לבצק, אך עדיף לבשל אותו בחלב מאשר בכפיר חמוץ. מפנקייקס קפיר יכולים אפילו להתברר כמרים.
לביבות מתוקות צריכות מילוי מתאים. הבצל המטוגן ורסק העגבניות במוצר זה מיועד לכולם. כרוב לבן וביצים תמיד מתאימים היטב לבצק מעט מתוק.
ראשית אתה צריך לבשל את הבצק, ואזאפשר לאפות לביבות במקביל, להכין את המלית ולעטוף אותה בלביבות. לאחר מכן, טיגון המוצר שוב אינו נדרש. פנקייקס ממולאים בכרוב וביצים נאכלים חמים. אם הם התקררו, תוכלו לחמם במחבת עם שמן. במקביל, הם יטגנו שוב ולראשונה יהיה פריך. אם לא תניחו אותם מייד מהתבנית החמה, הקרום יתרכך. האש במהלך הטיגון מחדש, כמובן, צריכה להיות מינימלית כך שלפנקייק יש זמן להתחמם מבפנים.
זה המתכון הקל ביותר. המוצר מתברר כטעים, מכיוון שכל הרכיבים משתלבים זה בזה.
בישול פנקייק
מעבירים קמח חיטה לסיר.על קילו קמח אתה צריך לשים 1-2 ביצים. מוסיפים סוכר כרצונך. ומלח הוא חובה. עבור פנקייקים דקים אין צורך בסודה. ניתן להכין את הבצק בחלב טהור או לדלל אותו לחצי עם מים. זה אמור להתברר כל כך נוזלי שאם הוא נשפך מכף, זרם דק היה זורם. עובי טפטוף כזה הוא בערך 1.5 מ"מ. נוזלי בצק נאותים נבדקים תמיד על הפנקייק הראשון: הבצק מתפשט היטב במחבת.
הנה מה שחשוב עוד:לפני ששופכים שמן לתבנית, יש לחמם את הכלים עד להופעת עשן. אז נשרפים חלקיקים ישנים של אוכל דבק, שבזכותם הלביבות תמיד נדבקות. לאחר שהעשן התרומם מעט מהתבנית, אפשר למזוג לתוכו שמן (לא מעט, כף כף אחת), ואז מצקת בצק קטנה. כשמוזגים מחלקים את הבצק מייד בתבנית, מטים את הכלים לכיוונים שונים בעיגול.
ניתן לטגן לביבות דקות על אש בינונית: יהיה להם זמן לאפות. אבל הדפדוף, כמובן, הוא חובה.
כאשר עובדים עם פנקייקים אי אפשר להשתמש בלהבי פלסטיק, מכיוון שהם לא יעמדו בחימום התבנית. הפלסטיק יימס, אך זה לא יהיה גלוי נגד מחבת כהה.
הכנת המלית לפנקייקס עם כרוב וביצה:
לעטוף את המלית בפנקייקים קל מאוד. שים כמה כפות כרוב באמצע הלביבה. ואז קפלו את הלביבה מארבע צדדים בעיגול.
אם נראה למארחת שהמילוי יכול בקלותליפול, ואז צמצם את מספרו או טגן את הלביבות שוב בתבנית מגולגלת עם המלית. ראשית, מטגנים את הצד עם קצוות הלביבה, כלומר יש להפוך את המוצר כשהוא מונח בתבנית. ואז הופכים את הלביבה ומטגנים מהצד השני, כך ששני הצדדים הופכים ליפים. כמובן שמספר מוצרים מונחים בתבנית אחת בבת אחת.
יש דרך נוספת לגלגל לביבות: קש. יש צורך לעטוף את קצות הרוחב פנימה.
אם אתה מגלגל הרבה לביבות כאלה ושם על צלחת שטוחה, המנה תיראה יפה מאוד. אתה יכול לקרוא בני משפחה לשולחן. לביבות טעימות עם כרוב וביצה מוכנות.
בנוסף לכרוב לבן, ביצים ובצל במילויאתה יכול לשים יותר מרכיבים מקוריים. למשל שמפיניונים. שמנת חמוצה משולבת היטב עם הפטריות הללו, שניתן לשפוך למלית עצמה או לשפוך את המוצר העטוף שכבר עם מוצר חלב. עם פטריות ושמנת חמוצה מוסיפים פלפל שחור גרוס ופטרוזיליה. לפני שעוטפים את כל הרכיבים, יש להביא אותם למוכנות מלאה. פטריות צריכות להיות במילוי מעט פחות מכרוב מבושל, ושמנת חמוצה - ככל האפשר, ולו רק זה לא נבע מהמוצר העטוף.
אפשר לשים כרוב מבושל בבצק לביבה לא דק מדי. ביצים במקרה זה לא חייבות להיות מבושלות בנפרד. פנקייקים בטעמים טעימים מאוד.
ניתן להחליף כרוב תבשיל בכרוב כבוש המעניק טעם רב יותר. אבל לביבות עם כרוב כבוש לא מאוחסנות לאורך זמן: לילדים למחרת לאחר הבישול, זה מסוכן לתת את המוצר.
אנשים רוסים מבשלים לעיתים קרובות לביבות.בדרך כלל מוגשים פריטים אדומים אלה עם תה. ולחמניות אביב יכולות להיות המנה העיקרית. מכיוון שהם מספקים ואינם מייצרים כבדות בבטן. פנקייק עם כרוב וביצים ישמח את כל בני המשפחה והאורחים.
