Что может быть лучше, чем пироги с повидлом из בצק שמרים עם תה למפגש עם קרובי משפחה או חברים? אפייה כזו טובה בכל עת של השנה. זה לא משנה כי מחוץ לחלון: גשם, שלג או חום. אחרי הכל, יש סיבה שוב לקבל יחד חברה חמה.
בואו נדבר על איך לעשות פשטידותריבה מבצק שמרים. המתכון הראשון שלנו כולל את השימוש של ריבה תוצרת בית. כמובן, אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל שלך הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. אז אתה יכול לקחת סיכון לבשל את זה בעצמך. כדי לעשות זאת, אתה יכול לסובב את התפוחים הרכים במטחנת בשר, להוסיף סוכר להרתיח כמה פעמים במשך שלושים דקות.
המצרכים:
שמרים טריים חייבים להתפורר ולהשרותחלב לשלושים דקות. בקערה נפרדת מערבבים סוכר עם ביצה, חמאה, מלח. הוסף שמרים שם. מערבבים היטב את כל החומרים, מוסיפים מעט קמח בכמות כזו שהבצק לא נדבק לידיים שלכם. לאחר מכן, יש להשאירו על השולחן ולכסות אותו במגבת.
אחרי שעה אפשר ללוש מעט את הבצק ולהחזיר אותו שוב. ואז אנו מחלקים אותו לשני חלקים. אנו מפרידים את החלק הרביעי מהחלק הגדול יותר. ואנחנו מגלגלים את השאר ומכניסים אותו לתבנית ויוצרים את הדפנות.
אנחנו מורחים את הריבה על הבסיס, ומהבצק שנותר מכינים רצועות איתן נכסה את החלק העליון של הפשטידה, משמנים הכל בחלמון. לאחר מכן, אופים את העוגה בתנור במשך כארבעים וחמש דקות.
עד כמה קל להכין פשטידה פתוחה עם ריבה מבצק שמרים.
המצרכים:
איך מכינים פאי ריבת שמריםמבחן (תמונות יעזרו לך להבין את זה)? לדלל שמרים בחלב חם, להוסיף ביצים, מלח, סוכר, חלב שנותר. מערבבים הכל היטב ומוסיפים קמח מנופה. בואו נכין את המרגרינה לאחר המסה. ואז נלוש את הבצק. נוסיף לה מרגרינה ממש בסוף. כתוצאה מכך אנו מקבלים בצק בעל מבנה הומוגני, שלא נדבק כלל לכלים וידיים.
לאחר מכן יש לפזר אותו בקמח ולכסות אותו במגבת ולהניח אותו במקום חם להמשך תסיסה למשך שלוש שעות. בזמן שהבצק יעלה, יהיה עליו ללוש אותו מספר פעמים.
עם הזמן ניפרד מהחלק העיקרירבע בצק. מרדדים ממנו את העוגה ושמים אותה על צורה משומנת. אנחנו בהחלט נקים את הצדדים. לאחר מכן, הנח את הריבה, זה יכול להיות כל דבר. אנחנו מכופפים את הצדדים. חותכים משרידי הבצק רצועות דקות, שמהן אנו יוצרים את חלקה העליון של העוגה בצורת צמה. לאחר מכן, משמנים את החלק העליון בביצה ומשאירים את העוגה לעמידה של חצי שעה. בינתיים, חממו את התנור למאתיים מעלות. נאפה כחצי שעה.
כפי שאתה יכול לראות, המתכון לעוגת ריבת בצק שמרים הוא די פשוט. אפילו מארחת מתחילה יכולה להתמודד עם זה.
באופן עקרוני, כל פשטידות ריבת שמריםבצקים מוכנים על פי מתכונים דומים, אשר נבדלים רק בחלק מהרכיבים. להלן עוגה שונה מהקלאסית בכך שלא משתמשים בביצים בהכנתה. זה לא מתיישן הרבה זמן, ושומר על טריות גם אחרי כמה ימים.
למילוי אפשר לקחת ריבה שנקנתהבחנות, הוא צפוף למדי, אפילו חתוך בסכין. זה נוח מכיוון שעם עקביות כזו הוא אף פעם לא זורם החוצה בתהליך האפייה. עם זאת, כמובן, תוכלו להשתמש בכל ריבה ביתית שתהיה טעימה ובריאה יותר מהריבה בחנות.
המצרכים:
מחממים מעט את החלב ומוסיפים את השמרים. תוך כעשר דקות הם צריכים להקציף. מוסיפים לתערובת מלח, וניל, גהי וירק. אנחנו מערבבים הכל.
מנפים את הקמח, מעשירים אותו בחמצן ומכיניםהומוגנית ללא גושים. בהדרגה, במנות קטנות, מוזגים את הקמח לתערובת. נלוש בצק רך מאוד וגמיש מספיק. לאחר מכן הכניסו אותו לתבנית נקייה, כיסו אותו במגבת והניחו אותו במקום חם. זה צריך להכפיל את נפחו. זה ייקח כשעה. לאחר מכן, אנו מחלקים את הבצק לשני חלקים. אנחנו מרדדים חלק אחד לעוגה, שמים אותו בצורה משומנת, מורחים את המילוי על הבסיס. אני חייב לומר שכמותו תלויה בטעם ובעקביות שלך. אם הריבה אינה עבה במיוחד, אז לא כדאי לשים ממנה יותר מדי על מנת למנוע דליפה.
מרדדים את שארית הבצק לתוכוקרום גדול וחותכים אותו לרצועות עם גלגל מתולתל לבצק. לאחר מכן, אנו מניחים את הצמות אחד על השני עם צלב. תקבלו סל יפהפה, כאילו נצרים, שמעוצב גם בפסים מתולתלים בקוטר. משמנים את החלמון מעל ומניחים את הפשטידה להתבשל למשך חצי שעה. בינתיים, חממו את התנור למאה ותשעים מעלות. עוגה מתוקה העשויה מבצק שמרים עם ריבה תאפה במשך כארבעים וחמש דקות. לאחר הוצאתו מהתנור, יש להשאיר את המוצר המוגמר להתקרר, ורק אז להוציאו מהתבנית.
כמובן, כל פשטידות בצק שמריםטעים, אבל הכי טעים מהם הוא פאי ריבת תפוחים. מדובר במילוי עצמו. שום דבר בעולם לא מכה על ריבת תפוחים ארומטית מתוקה, במיוחד אם מכינים אותה במו ידיכם מתפוחי הארץ.
אז איך תוכלו להכין פאי תפוחיםריבת בצק שמרים עם חלבונים מוקצפים? מעדן כזה לא קשה להכנה. אתה רק צריך לשנות מעט ולהשלים את המתכון הקלאסי, ותקבל קינוח בלתי נשכח.
יש לקשט פשטידה רגילה בכובע של חלבונים מוקצפים רכים. המאפיות יהיו טעימות מאוד.
לאחר לישת הבצק לפי המתכון הרגיל, אנו מכינים ממנועוגה ולשים בצורה, ויוצרים צדדים. לאחר מכן מורחים את הריבה על השכבה. ומעליו - פרוסות תפוחים חתוכות. העוגה צריכה לעמוד כחצי שעה. ואז אנו שולחים אותו באומץ לתנור. המאפים צריכים להשחים. ואז אנחנו מוציאים את העוגה מהכיריים ומקשטים אותה במסת חלבון של אבקת סוכר וחלבון. מחזירים את המאפים לתנור למספר דקות כדי להשחים את הלבנים. ואז מוציאים את העוגה ומגישים אותה על השולחן.
בצורה כל כך פשוטה אפשר לגוון פשטידות בריבה מבצק שמרים.
אם אתה רוצה ללמוד איך לאפות פשטידות, התחל עם הפשוטה ביותרמתכונים לעוגות עם ריבה. כפי שאתה יכול לראות, הם פשוטים מאוד ליישום. בנוסף, ההרכב הצנוע של המרכיבים מדבר לטובתם, שבזכותו תקבלו לא רק קינוח טעים, אלא גם חסכוני. אי אפשר לקנות דבר כזה באותו כסף בסופר.
