דגים הוא מוצר פופולרי ושימושי.מזון, ובכל צורה (קר או חם) הוא מסוגל לרצות את הטעם המדהים שלה. בין דגי הנהר, זנדר הוא ראוי לציון הטעם הייחודי שלה. כמעט כל מתכון pycperch כולל בישול או בישול זה דג תזונתי. עם זאת, מאוד טעים אפוי perch בסיר בתנור.
זה נשאר רק כדי לגלות איך לעשות את הדבר הנכון.מבשלים את התנור בתנור, כדי לא לקלקל אותו עם בחירה לא נכונה של רוטב או מרכיבים מוגזמת. יש מתכון נפלא לצלייה של זנדר שלם. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות את המאזניים, בטן ולשטוף את הדג היטב, לשפשף עם פלפל ומלח. שים את הדגים באופן שווה על נייר, משומנת עם חמאה, מפזרים גבינה מגוררת על גבי. גלישת זנדר בנייר כסף ולשים בתנור בטמפרטורה של 250-280 מעלות במשך 40-50 דקות. גימור מוגמר פיצה ניתן להגיש חם עם לקשט ירקות, והוא יכול להיות מוגש חטיף קר.
המתכון הבא עבור pikeperch שלוהביצועים מסובכים יותר. אתה צריך מספר רב של מרכיבים ומניפולציות רבות איתם. מנה זו מתברר להיות רך וטעים מאוד. דגים יש לחתוך לחתיכות קטנות של 5 ס"מ ומטגנים עד מבושל. לאחר מכן, חתיכות קלוי של זנדר מונחות על גיליון אפייה באופן כזה שיש פערים קטנים ביניהם. ואז לשים בזהירות את בצל מטוגן ופלפל מתוק לתוך הפערים האלה. לשלמות, אתה עדיין יכול להוסיף פטריות. קח ארבע ביצים, היכו אותם עם 0.5 ליטר חלב ושופכים את התערובת המתקבלת של דגים וירקות שהונחו על צלחת. צלחת וכתוצאה מכך לשים בתנור במשך 15-20 דקות להכנה נוספת. אפוי perch בצורה זו היא הטובה ביותר שימש חם.
יש גם מתכון pycperch שבויין לבן יבש משמש בנוסף. זה עוד מדגיש את הטעם של המנה. פיית פיקה נחתכת לחתיכות קטנות. הם צריכים פלפל, מלח לשים בקערה עם חמאה מומסת. כל מפזרים עם פטריות פרוסות בצל דק קצוץ, אשר צריך להיות מכובה מראש. ואז לשפוך כמות קטנה של יין קצת מרק דגים. מכסים את המכסה במכסה ומניחים אותו בתנור. תבשיל עד למכרז. לאחר מכן יש להניח את הדגים בסירים קרמיים, מפוזרים בגבינה מגוררת, מרוסקים ברוטב מן הכלים שבהם דג היה מבושל בעבר. מכניסים את הסירים לתנור ואופים. עדיף להגיש pycperch אפוי בדרך זו עם סלט ירקות או פירה.
מתכון נוסף למוט פייק ביין לבן.
קח 750 גרם דגים (אתה יכול 500 גרם פילה),חצי כוס יין לבן יבש, 200 גרם פטריות טריות, ביצה אחת גולמית, 200 גרם לחם לבן, 4 כפות חמאה וכף קמח אחת. חותכים את הדג לחתיכות ומרכיבים יחד עם הפטריות הקצוצות בצלחת רדודה. ואז מפזרים פלפל, מלח, שופכים יין לבן ¾ כוס מים או ציר דגים. מבשלים זנדר במשך 20-25 דקות. גזרו קרמים מהלחם וחתכו לפרוסות גדולות וקטנות: שתי פרוסות קטנות ואחת גדולה לכל חתיכת דג. מטגנים פרוסות לחם בחמאה. כשהדג מבושל, שפכו את המרק לכלי אחר והכינו ממנו את הרוטב.
להכנת הרוטב, יש להרתיח את המרק,עד שיישאר ליד כוס. להוסיף אליו קמח מעורבב עם כף שמן ולהרתיח במשך 3-4 דקות תוך ערבוב. מוציאים את הרוטב המוגמר מהתנור, מוסיפים מלח ופרוסת חמאה, ואז מסננים. בסוף מוסיפים חלמון ביצה כתוש וכפית מיץ לימון. לפני ההגשה שימו את פרוסות הלחם המטוגן, על כל אחת מהן חתיכת דג, ועל גבי הפטריות. ואז הכל מוזגים עם רוטב. פרוסות לחם קלויות קטנות מונחות סביב.
