אם אתה מבלה הרבה זמן במטבחיצירה של יצירות מופת קולינריות שונות, ואז, כמובן, יותר מפעם אחת מתמודד עם מצב שבו משקל או אמצעי אחסון אמצעי במדריך להכנת מנה מסוימת מסומנים לא לגמרי נכון. מארחת מנוסה יודעת כי הנחת המרכיבים "על ידי העין" יכולה להרוס את הטעם של המרק, האפייה או השני, במיוחד כשמדובר במוצרים כגון סוכר, מלח ותבלינים שונים. אז, כף של סוכר. כמה גראמס יש למדוד נפח זה? זה נראה שאלה פשוטה, אבל לא כל אחד יכול לענות על זה. אחרי הכל, עד שזה מגיע לבישול, אנחנו אף פעם לא חושבים מזלגות, כפות, סכינים, כוסות, צלחות הם בעיקר בגדלים שונים, אשר תלוי לא רק על ההעדפות של המארחת, אלא גם על ארץ המגורים שלנו. במקום כלשהו, באופן מסורתי, מנות קטנות משמשות, ואיפשהו, למשל באמריקה, צלחות הגשה מזכירות מנות הגשה ענקיות.
אנו עונים על שאלה פשוטה: "כמה גרם סוכר בכף?"
אז, עם המשקפיים הכל נראה ברור.כאשר אתה רואה את ההוראות מתכון לקחת, למשל, 1 כוס קמח, אז לרוב זה על זכוכית קונבנציונאלי פנים ב 250 מ"ל. אם אתם מתבקשים לשים מלח או ונילין "על קצה הסכין", אז זה אמצעי האחסון הוא שרירותי למדי, אבל מבהיר כי שימוש אלה תבלינים צריך להיות מאוד, בזהירות רבה. אבל עם כפיות המצב קצת יותר מסובך. לכן, זכור אחת ולתמיד כי התשובה לשאלה על כמה גרם של סוכר כף יהיה כמות של 20 גרם. ואם אתה רגיל לשפוך את המוצר "עם שקופית", אז במקרה זה המשקל יהיה כל 25 גרם.
לעתים קרובות בישול מתכונים עבור מנות מסוימותמצביע בדיוק את המשקל של המרכיבים, אפשר למדוד את זה בכלל לא. כמובן, אתה יכול לקנות משקל מטבח מיוחד ולהתאים את המספר הדרוש של מוצרים לבית מיליגרם הקרוב ביותר, והוא יכול להיות קל לזכור או להדפיס ולתלות על השולחן לקיר, אשר מציין כמה גרמים של סוכר כף, כפית, ומספק את המשקל של מוצרים מסוימים, ראוי לציין את הסכום (כפית כף).
מדדי משקל ומשקל של מוצרים נפוצים| שם המוצר | כמות בכפית אחת ("ללא גבעה" / "עם שקופית") | כמות בכפית אחת ("ללא גבעה" / "עם שקופית") |
| מים | 5/5 | 18/18 |
| חלב | 5/5 | 20/20 |
| שמן חמניות | 5/5 | 17/17 |
| סוכר | 5/7 | 20/25 |
| מלח | 7/10 | 25/30 |
| קמח | 4/5 | 10/15 |
| רייס | 5/8 | 15/20 |
כיצד ליישם את הידע שנרכש?
הנה דוגמה טובה.במתכון של עוגיות איטלקית הוא ציין כי בבצק אתה צריך להוסיף 80 גרם. סוכר. עכשיו לא יהיה לך ספקות, כי לדעת כמה גרם של סוכר ב 1 כף (20 גרם), אתה נועז לציין בדיוק 4 כפות, ואת העוגיות שלך יסתדר בדיוק כפי שהוא צריך: לא cloying, אבל בלי חוסר סוכר מגורען. זה כל כך קל להשתמש במידע זה, עכשיו הכלים שלך יתברר בדיוק כמו מחברי מתכון זה או אחר התכוון.
קלוריות התוכן של סוכר
זה ידוע כי ערך האנרגיה של נתוןשל המוצר הוא 395 קק"ל לכל 100 גרם. לא יותר מדי, אבל יש לזכור כי אתה מוסיף חול לא רק תה או קפה בכמויות קטנות מספיק, אלא גם לכל מיני מאפים או בעת בישול ריבה, שבו כמעט ק"ג של המרכיב הזה כבר ללכת. עם זאת, אנחנו כבר יודעים כמה גרם של סוכר כף, ועל בסיס זה, אתה יכול לחשב את התוכן הקלוריות של נפח זה של המוצר - 80 קק"ל. כלומר, הוספת 4 כפות סוכר לעוגיות, אתם מגדילים את כמות הקלוריות שלה ב -320 קק"ל. מי בצע דיאטה, נתונים אלה יכולים מאוד לעזור בחישוב ערך האנרגיה היומי של הדיאטה. לכן, בהתחשב בכך מוצר זה אינו נושא כל ערך תזונתי (אין ויטמינים, מינרלים בסוכר, וכו '), לנסות להשתמש בו כמה שפחות.
