חומצה ציטרית מצאה שימוש פעיל שלהתעשיית המזון המודרנית. השתמש בו במגוון רחב של מוצרים שונים. בנוסף, הוא מבוקש בבישול ביתי. עקרות בית רבות אוהבות ליצור יצירת מופת קולינארית טעימה כדי לרצות את יקיריהם לעתים קרובות לשאול: "כמה גרם לכל כפית של חומצת לימון?" אבל קודם כל, בואו לגלות מדוע מרכיב זה נוסף.
חומצת לימון משמש בתעשיית המזון בתפקידו של מייצב ו הרגולטור חומציות. זהו סוכן מורכב המחבר מתכות כבדות ביין. היא גם תחליב בתהליך של יצירת גבינות וטעם בממתקים. בתהליך של ייצור מצרכי מזון, עובדים לעולם לא לחשוב על כמה גרם לכל כפית של חומצת לימון. והכל בגלל המינון של כל הרכיבים מתבצעת באופן אוטומטי לחלוטין, אבל עבור הפניה ניתן לציין: כפית אחת מכילה ממוצע של 8 גרם של חומצה.
אז כמה חומצת לימון נמצאת בכפית?זה צריך להיות מובן כי זה יהיה תלוי במידת המלאות שלה, כי אתה יכול לשפוך את הרכיב היבש עם שקופית ובלי זה, השקופית יכולה להיות גדולה או קטנה. באופן כללי, אפשרות מדידה זו אינה נוחה ונכונה. זה בבית ניתן למדוד, כמו שאומרים, "בעין", לא הרבה מודאג לגבי דיוק גבוה, ואת היקף המוצרים המיוצרים הוא קטן יחסית. בקנה מידה תעשייתי, מדידת המסה של כל רכיב מתבצעת באמצעות מתקנים מיוחדים.
חשוב גם להבין:המשקל של חומצת לימון בכפית הוא גם שונה כי החומר flowable יכול להיות יבש או שזה יכול להיות רווי מעט עם לחות. לפיכך, כפי שקל לנחש בעצמם, המסה בסופו של דבר יש אינדיקטורים מספריים שונים.
למרות חומצת לימון הוא חיוניחלק מן האוכל של היום, אבל אנחנו לא צריכים לשכוח כי הריכוז שלה במוצר חייב להיות מכובד. אחרת, קיים סיכון גבוה לא רק כדי לקלקל לחלוטין את הטעם של המנה, אלא גם לגרום נזק כלשהו לבריאות שלך, אשר יכול לפעמים להיות רציני מאוד יש השלכות מרחיקות לכת.
