על היתרונות של מוצרים תוצרת ביתאין טעם לומר הרבה: הם בריאים, טעימים יותר, נקיים יותר לסביבה מאשר אלה תחליפים שיש לנו לקנות בסופרמרקטים. ולכן במאמר שלנו נדבר על איך לבשל חלב מרוכז על ידי עצמנו - מעדן נפלא, אהוב מאז הילדות.
לפני שאתה מרתיח סוכר עם חלב, אתה צריךקח בחשבון כמה ניואנסים. באופן אידיאלי, אם המוצר העיקרי נרכש ישירות מ"יצרן ", כלומר מידיו של סוחר פרטי. כמובן, בעלי המלאכה המגדלים שלנו חידדו גם את ה"כימיקלים "שלהם, אך לא באותה מידה כמו בייצור המפעלים. בהכרח חלב צריך להיות שלם, שמן, טרי. אם אתה קונה חנות, לפני שאתה מרתיח סוכר עם חלב, בדוק את ההרכב שעל התווית. בנוכחות שומנים צמחיים, אל תשתמשו באופן קטגורי במזון!
חלב מרוכז הוא לא רק מעדן טעים.הוא מכיל את החשוב ביותר עבורנו ויטמינים: A, קבוצות B, C, PP. בנוסף, הוא מכיל יותר מ 56% של פחמימות, מה שהופך את המתיקות מקור חשוב של אנרגיה עבור הגוף שלנו. אחרי ללמוד איך להרתיח סוכר עם חלב, לא חושב שאתה יכול לצרוך חלב מרוכז בכמויות בלתי מוגבלות. ביום של 20-25 גרם - כי הוא מינון אופטימלי, אשר יהיה מאוד שימושי לך במציאות.
בואו נעבור מתיאוריה לתרגול.בואו נדבר על איך להרתיח סוכר עם חלב (אבקה), שמנת וחלב רגיל. קח רבע כוס חלב טרי, כוס וחצי של מוצר יבש, אותה כמות סוכר. שופכים נוזלים לסיר, מוסיפים מעט מהאבקה תוך ערבוב היטב למניעת גושים. ממיסים סוכר בחלב על ידי הנחת הסיר באמבט מים. מרתיחים את התכולה כשעה עם רתיחה מתונה, תוך ערבוב קבוע. המסה המתוקה צריכה להתאדות עד להסמיכה. אתה יכול להוסיף קצת וניל אם תרצה.
אפשר להרתיח חלב עם סוכרבאופן שונה. שיטה זו טובה בכך שהיא מהירה יותר, אינה דורשת אידוי מייגע. התפוקה תהיה בערך ליטר חלב מרוכז. רכיבים: 800 גרם אבקת חלב או שמנת, 50 גרם חמאת פרה, 1 כוס חלב רגיל. איך לבשל סוכר בחלב במקרה זה? המתכון פשוט. צריך להרתיח את הנוזל, לשים סוכר וחמאה, להקציף היטב (עם קצף או בלנדר). במקביל יוצקים פנימה זרם דק של אבקת חלב. כשהתערובת חלקה, הפסיקו להקציף ופשוט הרתיחו באמבט מים עד שהחלב מסמיך. תהליך העיבוי המלא יתרחש כאשר תכניסו את המעדן לקירור למשך מספר שעות במקרר.
מה עוד תוכלו לרצות את חובבי האוכל הטעים?בוא נגיד לך עכשיו. יוצקים ליטר חלב עם אחוז שומן גבוה למגהץ עם קירות עבים ותחתית. מבשלים אותו על אש נמוכה כשעה וחצי. במהלך תקופה זו המים יתאדו. נכון, אתה צריך לערבב כל הזמן כדי שהחלב לא יברח. לאחר מכן הוסיפו 300-450 גרם סוכר והרתיחו עוד שעה תוך ערבוב רצוף. מכמות המוצרים שצוינה מתקבלים כ -500 גרם חלב מרוכז. זה יהיה כמו חנות.
