בשר בתנור עם גבינה

רבים מאמינים כי הוא טוב מספיק כדי לטגןבשר, וזה יהיה טעים. עם זאת, בישול בשר הוא אמנות שלמה הדורשת גישה מיוחדת. לאחר overcooked את הבשר, אנו מאבדים את כל היתרונות ואת הטעם הראשוני. לדוגמה, בשר חייב להיות אפוי בתנור במשך יותר משעה, אפילו שעה וחצי. עגל צעיר יכול להיות אפוי רק שעה. עוף אפוי כמעט שעתיים, טורקיה - 2 פעמים יותר! האווז בדרך כלל לוקח 4 שעות ממך לבשל, ​​אבל העוף יכול ומטגנים תוך שעה. חזרזיר מבשל גם במשך זמן רב, כמו תרנגול הודו. בשר חזיר המשחק ייקח שתי שעות שלמה. הנה כמה טיפים לאפות בשרים שונים.

ציפור או משחק צריך תמיד לשים לאחור.בתבנית אפייה. בשר שמן צריך להיות שפכו עם מים חמים (אתה יכול להשתמש מרק), ויבש עדיף לשמן עם חמאה מומסת. כדי להשיג קרום מעורר תיאבון אתה צריך להשתמש בשיטה אחת טובה: מים קלות את הציפור מבושל עם מים קפואים.

לעתים קרובות אנו רואים וריאציות שונות במתכונים.אך לא תמיד מתברר כי מפיצים את הקרקרים. על מנת שהקרוטונים לא יתמוטטו ויעשו קרום זהוב יפה על הבשר, יש צורך לגלגל את חתיכות הבשר תחילה בקמח, ואחר כך להרטיב עם ביצה ובסוף הלחם לפירורי לחם. טכניקה זו יכולה להיות מיושמת גם על דגים. בשר יכול להיות מושרה מראש ולאחר מכן אפוי. עם זאת, זכור כי חזיר כבוש יכול להיות קשה ועוף רך מדי. כדי לשמור על העסיסיות של הבשר, זה צריך להיות מומלחים לאחר הפצתו על גיליון אפייה. הציפור תהפוך לעסיסית עוד יותר אם תתבלו אותה בחומץ היין או תפזרו במיץ לימון. חשוב לא להגזים בזה! הנה כמה מתכונים איך לבשל בשר עסיסי בתנור.

בשר בתנור עם גבינה

כדי להכין מנה זו תצטרכו את המרכיבים הבאים: 700 גרם בשר חזיר, 200 גרם גבינה קשה, 1 תפוח, חרדל, תבלינים לבשר ותיבול

מגררים חתיכה שלמה או פילה קצוץתבלינים, פלפל ומלח. מכניסים מייד לתנור שחומם מראש. כדי להשיג את הבשר האפוי, חתוך עליו. משמנים את פרוסות הגבינה בחרדל ומכניסים אותם בזהירות לחתכים אלה. קלף את התפוח, חתוך לפרוסות דקות. שים פרוסות תפוח על הבשר מלמעלה ומסביב לקצוות. מכניסים לתנור לזמן מה. זה הכל, הבשר בתנור עם גבינה מוכן!

חזה אפוי

אנו זקוקים לירך - 1 ק"ג, בצל - 2 יח '. גבינה קשה - כ -300 גר', שלוש לימונים, חצי כוס מיונז, תיבול בשר, מלח / פלפל

צרו חתכים אורכיים עד הסוף,השאר את הבסיס לא חתוך (כ 1 ס"מ). קלף את הלימון, חתוך לפרוסות. קלף וקוצץ את הבצל. גבינה - פרוסה. בחתכים אתה צריך להכניס ספל בצל, פרוסת גבינה ולימון. יש לקשור היטב את החזה הממולא בחוט. ואז מגררים אותו בתיבול, מלח ופלפל, משמנים במיונז. עכשיו אתה יכול לאפות בשר בתנור עם גבינה. יש להפעיל את התנור על 190 מעלות. אופים שעה. בזמן ההגשה יש להסיר את החוטים ולהניח אותם יפה על צלחת. כמנה לצד, סלט ירקות מתאים. את הבשר בתנור מתחת לגבינה יש לקשט בירוקים לפני ההגשה.

בקר בקר אפוי עם גבינה

אנו זקוקים ל: בקר - 1 ק"ג, גבינה הולנדית - 350 גרם, 5 כפות. מיונז, בצל - 2 ראשים ותבלינים

לבשל בשר בתנור עם גבינהחתוך את הבקר לחתיכות בינוניות. אפשר לנצח בשר מראש כדי שיהיה רך. ואז יש לתבל במלח ופלפל, לשים על תבנית אפייה משומנת. חותכים את הבצל לטבעות ושכבו על גבי פרוסות בקר. מגררים גבינה ומפזרים מעל. משמנים עם מיונז בסוף. הדליק את התנור 200 מעלות. אופים 40 דקות. ואז מקשטים בעשבי תיבול וירקות. בתיאבון.