Каждая хозяйка знает, как трудно подобрать המתכון הרגיל לחביתיות. השיטה, אשר יציג את האמנות של בעלות על טבח של יסודות הבישול, ולא תהיה נקודת המוצא של התסכול ביכולות שלהם. איך לבשל פנקייק רגיל עם מתכון כדי להבטיח שאתה מקבל מעדן טעים, עדין?
ראשית אתה צריך לעקוב בדיוקמתכון: צעד ימינה - והרצון להגביר את המתיקות של פנקייק תביא שבירות מופרזת של פני השטח; צעד שמאלה - וקמח מלא יביא לצפיפות מוגברת של פנקייק.
יחד עם זאת, המתכון לחביתיות רגילות אינו מחייב את פילגשו של החגורה השחורה באמנות הבישול - אתה רק צריך לדעת, והכי חשוב, ליישם את הסודות של ביצוע המעדן מושלם.
כשהלביבות יוצאות שוב גושניותעקרות הבית מעבירות את האחריות למה שקרה ליצרנית הקרפ "הלא-נכונה", מוצרים באיכות ירודה, וכמובן מאשימות את כל מתכוני הפנקייק הרגילים.
אך הסיבה לרוב נעוצה בדבקות לא מדויקת במתכון ובחוסר יכולת להקשיב לעצות.
ובכן, האם נגלה את סודות מתכוני הפנקייק הרגילים, אך אידיאליים בפשטותם? ונשמיע את הסודות, נדגים מתכונים פשוטים ומוכחים להכנת פינוקים אהובים רבים.
ללא קשר לסוג הקמח המשמש,חיטה, תירס, שיבולת שועל או כל סוג אחר, יש למסור אותה. בניגוד לתפיסות השגויות, ההליך אינו מיועד לניקוי התערובת, אלא להרוות אותה באוויר, אשר בתורו מבטיח לביבות דקיקות ובאותו הזמן רכות ואווריריות.
במקביל, מומלץ לנפות את הקמח מראש, אך מיד לפני הכנת מתכון שנלקח.
מתכונים שגויים רבים מכילים פריט כזה,כמו הוספת ביצים שלמות ישירות לקמח או לבצק. זה לא נכון, מכיוון שיש להכות קודם את הביצים. במקביל, מומלץ להשתמש בביצים טריות במתכון לפנקייקים רגילים.
הבצק לפנקייקים דורש שימוש בשמן: ירקות או חמאה. אך כדי שהלביבות לא יתבררו צפופות ואלסטיות, יש להוסיף שמן ממש בסוף הלישה של הבצק.
סודה הוא אחד המרכיבים של נקבובי ולביבות טעימות. יתר על כן, אם אין אספקה של חומצת לימון או חומץ, עדיף לא לכלול אותה בבצק הפנקייק: פשוט תקלקל אותם. כיבוי סודה עם חומצה מהווה ערובה לביבות טעימות עם חורים. במקביל, אתה צריך להוסיף סודה נטויה לבצק, ממתין לסיום התגובה, כך שתוכל לוודא שכל זה התמוסס.
בצק שמרים פנקייק חייבשלוש פעמים להתקרב - ובאותה עת אין לערבב. בצק שמרים לא מחולק טעון קינוח צפוף וחסר טעם, ועל ביסוס מותסס יכולות להתברר לביבות עם מרירות לא נעימה. בנוסף, כאשר מבשלים לביבות שמרים, אינכם יכולים להשתמש במים רותחים קרירים - טמפרטורה אגרסיבית הורגת פטריות שמרים. אידיאלי - נוזל השווה לטמפרטורת החדר.
Все жидкости, входящие в состав теста для блинов, צריך להיות שייך לאותו טווח טמפרטורות - עדיף שזה יהיה טמפרטורת החדר. היוצא מן הכלל הוא מתכונים, המעידים על שימוש במים או חלב מבושלים.
מתכוני פנקייק רבים מצביעים על הצורךהוספת קמח לנוזלים, אך שפים מנוסים טועים בכך. צריך לשפוך את הנוזל ההומוגני המעורבב לקערה עם קמח מנופה: זרם דק ובחישה מתמדת הם ערובה לבצק מעורב וטוב.
בצדק אפשר לכנות חלב אחד הטובים ביותרמרכיבים נפוצים. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במוצר טרי וחמוץ כאחד. אבל ראשית, המתכון המסורתי לפנקייקים אמיתיים בחלב טרי.
מה דרוש למתכון לפנקייקים רגילים בחלב עם ביצים:
שיטת הכנה:
כדי להבין כיצד לבשל פנקייקים רגילים עם מתכון, עליכם לבצע הוראות מפורטות.
שלב 1. שלב את הביצים עם סוכר ומלח: על חומרי האחסון להתמוסס.
שלב 2. שופכים כוס חלב חם לתערובת.
שלב 3. שופכים את הנוזל המתקבל לקמח.
שלב 4. שופכים את שארית החלב לבצק המתקבל, מוסיפים סודה ומניחים לנוח למשך 15 דקות, כך שהמרכיבים ישתלבו היטב.
שלב 5. לאחר 15 דקות, שפכו את השמן והמשיכו להכנת ממתקים.
שלב 6. יוצקים את הבצק לתבנית באופן שווה על פני התבנית החמה.
מה תקבלו כתוצאה ממעקב אחר המתכון בחלב? פנקייקס הם רגילים, עם חורים, והכי חשוב, טעימים מאוד!
אם החלב חמוץ, ואין ביצה אחת במקרר, זו לא סיבה לנטוש את המטרה המיועדת: לאפות לביבות.
מתכון הפנקייק הרגיל בחלב עשוי שלא להכיל ביצים - בעוד שהמנה המתקבלת בטעם לא תהיה נחותה מהגרסה הקלאסית.
מרכיבים נדרשים:
הוראות שלב אחר שלב למתכון לפנקייקים רגילים עם חורים בחלב:
שלב 1. שלב את כל החומרים בתפזורת למעט סודה.
שלב 2. יוצקים 100 מ"ל חלב חם לתערובת היבשה בזרם דק.
שלב 3. לאחר ערבוב מוסיפים סודה שכבר עברה תגובה בשילוב עם טיפת חומץ.
שלב 4. יוצקים את החלב שנותר, שהובא בעבר לרתיחה.
שלב 5. שלבו את החמאה עם הבצק ומיד התחילו לבשל לביבות.
שלב 6. מטגנים את הלביבות בתבנית שחוממה מראש למשך 4 דקות כל אחת.
אנו נהנים מפנקייקים עדינים טעימים בחלב חמוץ.
לביבות על מים, בנוסף ליעילות ההרכב,בעלי תכולת קלוריות נמוכה יותר מאשר לביבות עם חלב. לכן, הם מומלצים על ידי תזונאים. יחד עם זאת, לביבות כאלה לא יהיו נחותות מלביבות קלאסיות בטעמן.
מה אתה צריך:
הוראות שלב אחר שלב למתכון לפנקייק דק רגיל:
שלב 1. כונן פנימה את הביצים עד שנוצר קצף בהיר.
שלב 2. מוזגים מים חמים לביצים, בהן יש להמיס תחילה סוכר ומלח.
שלב 3. המרכיב הבא הוא סודה. אל תשכח לכבות אותו בחומצה.
שלב 4. המרכיב הבא הוא קמח.
שלב 5. לאחר ערבוב הבצק היטב, שפכו פנימה את השמן והתחילו להכין לביבות.
כל פנקייק מוכן בנפרד מצופה קלות בחמאה ונערם בערימה להגשה.
לביבות על מים מינרליים הן דקות, טעימות ו"מחוררות ".
אילו מרכיבים לבשל:
שיטה להכנת לביבות עם סודה:
שלב 1. ממיסים סוכר ומלח במים מינרליים מוגזים בטמפרטורת החדר.
שלב 2. ואז שוברים שם ביצים ומקציפים שוב.
שלב 3. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומערבבים.
שלב 4. לבסוף, הוסיפו חמאה - ואז שפכו כמות קטנה של בצק למחבת חמה ומשומנת וטגנו את הלביבות.
אנו מגישים לביבות לביבות עדינות וטעימות.
ולסיום: פנקייק מסודר ודק יכול להבטיח ערבוב של הבצק לאחר כל מוצר מבושל.
הפתיעו את יקיריהם ופשוט חביבו אנשים עם לביבות טעימות ומוכנות כהלכה.
אנו מאחלים לכם נגיסת תה נעימה עם לביבות טעימות.
