הרי אין אנשים כאלה שלא יאהבולחמניות מתוצרת בית. טפסים שונים (איך לעשות אפייה, אנחנו אגיד קצת יותר) לא כולם יכולים לתת מוצרים כאלה. לכן, החלטנו להקדיש מאמר זה לנושא זה. ממנו תלמד איך להכין לחמניות, תלתלי צורה וחמניות קלאסיות.
ככלל, לחמניות תוצרת בית נעשות רק מבסיס שמרים עשיר. במילים אחרות, שמרים, חמאה או מרגרינה, כמו גם סוכר מגורען יש להוסיף את הבצק עבור מוצרים כאלה. ללוש את הבסיס הרך, לכסות אותו במגבת ולהניח בצד במשך 80-90 דקות. במהלך הזמן הזה, הבצק צריך לעלות כמה פעמים, להיות רך ושופע ככל האפשר.
אז איך לעשות צורות שונות של לחמניות?יש לציין כי רוב עקרות הבית להכין מאפים כאלה, לא להסתמך על מתכונים כלשהם. לכן, אתה יכול לתת את זה או טופס טופס לחמניות שלך על פי שיקול דעתך.
עם זאת, ישנם גם מומחים קולינריים כאלה המעדיפים לבשל רק אפייה מסוימת של גדלים וצורות ספציפיים. שקול כמה אפשרויות אלה בפירוט רב יותר.
Как сделать булочки разной формы?לפני שתענה על שאלה זו, יש להסביר כיצד המוצרים הקלאסיים עגולים נוצרים. כדי לעשות זאת, מבסיס שמרים עשיר, קוצצים חתיכה בגודל אגרוף, ולאחר מכן משמנים אותו בשמן צמחי ומגלגלים אותו לכדור. בצורה זו, את המוצר למחצה סיים ממוקם בצורה עמוקה, ולאחר מכן את כל המוצרים האחרים הם הניחו גם שם. יחד עם זאת אין צורך להשאיר מרחק זה או אחר. אחרי הכל, לאחר אפייה, מוצרים מוגמרים למחצה, בטעם חמאה, להתרחק היטב אחד מהשני.
עכשיו אתה יודע איך הקלאסילחמניות. הטפסים שונים (אנו נגיד לך כיצד להכין לחמניות עכשיו) אתה יכול להמציא מוצרים כאלה בעצמך. עם זאת, בחלק זה של המאמר, החלטנו לומר לך כיצד להכין לחמניות יפות ומסודרות.
עוגה קטנה נקרעתחתיכה ומגלגלים לעוגה עגולה בקוטר של כ 12 סנטימטרים ובעובי של 7-8 מילימטרים. לאחר מכן מפזרים את המוצר בסוכר דק ומגלגלים לרולדה צפופה. בהמשך הוא מקופל לשניים, נחתך לחלק האמצעי ומשאיר את הקצוות בכללותם. ואז המוצר מונח על דף אפייה משומן, וחשף בעבר את החלק החתוך של המוצר המוגמר למחצה. מלמעלה משומן בביצת עוף ונשלח לתנור.
לפני שמכינים לחמניות בצורות שונות,עליכם להחליט אילו מוצרים אתם רוצים לקבל. אם נוכחות של מילוי אינה חשובה עבורך, אתה יכול להשתמש בשיטות המוצגות לעיל כדי ליצור אפייה ביתית. אחרת, ממליץ להפנות את תשומת ליבך לשיטה הבאה.
אז איך ממלאים לחמניות ביתיות?ניתן לתת טפסים שונים (צילום של המוצרים המוצגים במאמר זה) בקלות לאפייה כזו. עם זאת, נשקול רק את הדרך המהירה והפופולרית ביותר. לשם כך, מורחים את כל המאפה שעל הלוח, מפזרים עליו קמח ומגלגלים לשכבה מלבנית בעובי של לא יותר מ- 8 מילימטרים. לאחר מכן הם מפיצים את המלית (למשל גרעיני פרג, ריבה סמיכה, פירות יבשים, פירות, אגוזים וכו ') ועוטפים אותם בחוזקה. לאחר מכן המוצר נחתך לחתיכות. עובי שלהם לא יעלה על 4-5 סנטימטרים.
לבסוף התלתלים הנוצרים נמרחים על דף משומן או על תבנית אפייה ונשלחים לתנור. בטמפרטורה של 200 מעלות הם נאפים 52 דקות ואז מוסרים בזהירות.
יש לציין כי על פי עיקרון זה נאפות לחמניות הקינבון המפורסמות.
עכשיו אתה יודע לבשל טעיםלחמניות ביתיות. הטפסים שונים (איך להכין לחמניות ותלתלים, בדקנו לעיל) כדי לתת להם די בקלות. העיקר בו זמנית הוא להשתמש רק בבסיס שמרים עשיר ולהראות דמיון יצירתי מקסימאלי.
אגב, בנוסף לאפשרויות שהוצגו, ישיש עוד הרבה דרכים שונות ליצור לחמניות ביתיות יפהפיות. לדוגמא, מישהו מכין אותם בצורת צמות, מישהו - בצורת כיכר פרוסה, ומישהו כן נותן ללחמניות מראה של קרואסונים צרפתיים.
