אוכמניות הוא שיח מכווןפירות יער כחולים אכילים. לרוב הוא נמצא באזורים עם אקלים קר עד בינוני. הפירות העסיסיים של צמח זה מאז ימי קדם היו נושא האיסוף. הם צורכים גם טריים וגם בצורה מעובדת. קומפוט אוכמניות פופולרי מאוד בקרב האנשים. בשל התכונות הייחודיות של הפרי עצמו, מוצר זה שימושי מאוד. ותוכלו לבשל אותו במגוון דרכים.
משקה מרפא
אכילת אוכמניות עוזרת לאדם לפתור מספר בעיות בריאות חמורות. ברי רגיל לכאורה זה מסוגל:
- להילחם בהפרעות מעיים;
- למנוע עלייה ברמת הסוכר בדם;
- לשחזר את תפקוד המעי;
- להתמודד עם מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
מפירות צמח זה בבית תוכלו להכין משקאות ג'לי ריחניים וטעימים מאוד או פירות. אבל הדרך הקלה ביותר היא להכין קומפוט אוכמניות.
לשם כך תצטרך: לחצי ק"ג פירות יער טריים, ליטר מים ו -125 גרם סוכר.
להכין קומפוט אוכמניות כזה קל:
- ראשית, יש לשטוף את פירות היער היטב ואז לשפוך אותם למסננת ולתת למים לנקז לחלוטין.
- ניתן להכין סירופ בשלב זה. יש צורך להרתיח מים בסיר, ואז לשפוך לתוכו סוכר ולהמתין להתמוססות מלאה.
- העבירו את הגרגרים לסירופ חם והביאו את התערובת לרתיחה.
עכשיו רק צריך לקרר את המשקה. אחרי זה אתה יכול לשתות אותו, ליהנות מארומה העדינה של אוכמניות עסיסיות.
לפתן פירות קפואים
פירות יער טריים זמינים בדרך כלל רק בסתיו.בשאר ימות השנה ניתן להכין לפתן אוכמניות מפירות קפואים. במקרה זה, אתה צריך: על כל חצי ק"ג פירות יער, כוס סוכר וחצי ו -2 ליטר מים.
שיטת הכנת המשקה דומה במקצת לגרסה הקודמת:
- השלב הראשון הוא בישול הסירופ. לשם כך, שפכו את כמות הסוכר המדודה לסיר נקי או לאגן נחושת.
- יוצקים אותו עם מים בפרופורציה מסוימת ושמים אותם על אש נמוכה. הביאו את התערובת לרתיחה. במהלך תקופה זו, תוך ערבוב מתמיד, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים פירות יער ומערבבים היטב.
- מבשלים, מכוסה, במשך 12 דקות על אש נמוכה מאוד. אין צורך להרתיח את המוצר לאורך זמן. אחרת, זה יכול להוביל להרס של כל הויטמינים שהוא מכיל.
עדיף לקרר את המשקה באופן טבעי, כך שהוא יכול להחדיר מעט תוספת. לאחר מכן ניתן לאחסן אותו במקרר עוד מספר ימים.
החסר לחורף
אנשים רגילים לאגור מגוון שלמוצרים. ואכן, בחורף רבים מהם כמעט בלתי אפשריים למצוא. זה נכון יותר לגבי פירות יער. בנוסף לריבה או לג'לי הרגילים, תוכלו להכין לפתן אוכמניות טעים לחורף. משקה כזה במזג אוויר קר יזכיר לכם ימי סתיו חמים.
בנוסף, הוא מכיל הרבה שימושימרכיבים, וזה גם חשוב. כדי לבשל קומפוט אוכמניות לחורף, ראשית עליך להכין סירופ. לשם כך עליכם לקחת: על כל 600 מיליליטר מים 400 גרם סוכר.
העבודה חייבת להתבצע בשלבים:
- ראשית עליך למיין את פירות היער. יש להשליך פירות רקובים או פגומים מייד. לאחר מכן, יש לשטוף את האוכל היטב.
- צנצנת שימורי קיטור או לטגן בתנור. כל אחד יכול לבחור באופציה שהוא הכי אוהב.
- יוצקים פירות יער לכלים מוכנים. בהתאם לרוויה הרצויה של המשקה, ניתן למלא אותם עם ¼ או 1/3 מנפח הפחית.
- יוצקים את האוכל עם סירופ טרי, עדיין חם ואוטמים מיד.
- מפסטרים את הצנצנות בתבנית עם מים חמים (90 מעלות): לכלים בנפח של חצי ליטר זה ייקח 15 דקות ולצנצנות ליטר - 20 דקות.
לאחר מכן יש לקרר את המוצר המוגמר ואז לשלוח אותו למקום קריר לאחסון.
יותר טעם
כולם יודעים שאוכמניות אינן ארומטיות במיוחד.עוּבָּר. להכנת קומפוט אוכמניות טוב לחורף אפשר לשנות מעט את המתכון. כמרכיבים הראשוניים לכך, עליכם ליטול: 0.4 קילוגרם סוכר לליטר מים, כמו גם 300 גרם אוכמניות ודובדבנים.
הכנת המשקה, כרגיל, מתחילה בפירות יער:
- יש למיין את הפירות ולנקות אותם לחלוטין מהגבעולים הקיימים. לאחר מכן יש לשטוף את האוכל במים קרים.
- לעקר פחיות בכל שיטה ידועה.
- מניחים את המוצרים בכלים המוכנים, מניחים אותם בשכבות של 3 סנטימטרים זה על גבי זה. עדיף להתחיל עם דובדבנים. הגרגרים צריכים למלא את הצנצנות עד לכתפיים.
- מכינים סירופ סוכר בנפרד.
- יוצקים את האוכל בתמיסה חמה.
- מכסים את הצוואר של כל צנצנת במכסה מתכת ומניחים אותם במים חמים לעיקור (למשך 1 ליטר - 20 דקות).
- לאחר מכן יש לאטום את המיכלים, להפוך אותם הפוך ולעטוף היטב.
מתברר לפתן אוכמניות ריחני מאוד לחורף. את המתכון להכנתו, באופן עקרוני, יכול לחזור גם מישהו שמעולם לא עסק בשימורים.
מהיר וקל
המתכון הבא הוא הקומפוט המהיר ביותר שיוצר ממנואוכמניות. התהליך כולו ייקח לא יותר מחצי שעה. לבישול תצטרכו את המרכיבים הראשוניים הבאים: עבור 2 ליטר מים, 2 גרם חומצת לימון, כמו גם 300 גרם אוכמניות, סוכר ותפוחים.
הכל קורה מהר מאוד:
- צריך לכבס תפוחים, ללטוש אותם ואז לחתוך אותם לארבע חתיכות. לא חותכים את הפירות דק מאוד, אחרת הם יהפכו ל"מעש "במהלך הבישול.
- אוכמניות יש לשטוף ולייבש. לשם כך יש לפזר אותו על מגבת כדי להסיר עודף לחות.
- יוצקים מים לסיר עמוק, מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים לימון וסוכר.
- מוסיפים תפוחים וממשיכים בבישול 4 דקות.
- מוסיפים פירות יער ומערבבים בעדינות את תוכן המחבת.
- מביאים שוב את ההרכב ומכבים מיד את האש.
- תנו לקומפוט להתבשל מעט, ואז שפכו אותו לצנצנות והתגלגלו.
משקה כזה בחורף קר יהיה ברכה אמיתית.
אלטרנטיבי
יש עוד דרך מעניינת לבשל קומפוט אוכמניות. לשם כך, בהתבסס על שלושה ליטרים מהמשקה המוגמר, תזדקק: 400 גרם סוכר מגורען ו -300 גרם פירות יער טריים.
במקרה זה משתמשים בטכנולוגיית תהליכים אחרת:
- ראשית, כרגיל, עליכם למיין ולשטוף את האוכמניות. פירות יער זה עדין מאוד, ולכן יש לעשות הכל בזהירות רבה.
- לאחר מכן, יש להעביר אותו לצנצנת זכוכית יבשה ומעוקרת.
- יוצקים מים רותחים על פירות היער, מכסים את המיכל במכסה רופף ומשאירים במצב זה למשך 20 דקות.
- לאחר שחלף הזמן יש לנקז את המים ולהכין עליהם את הסירופ. לשם כך צריך כיור או מחבת אמייל.
- יוצקים סירופ סוכר רותח לצנצנות למעלה.
- תן למשקה להתקרר לטמפרטורת החדר.
לאחר מכן, תוכלו לאחסן אותו במקרר ולשתות אותו בהנאה. אם קומפוט כזה מבושל כהכנה לחורף, אז, בלי לחכות לקירור, יש לגלגל אותו מיד.
