鮭自体はかなり高価で、買ってしまった魚全体、主要部分は塩漬け、カツレツは作られるか焼かれます。でも本当に尻尾と頭を使いたいです。そこで、これらの部分から魚のスープを作ります。この有名な料理の調理プロセスは簡単ですが、同時に料理は非常に美味しくて洗練されていることがわかります。
提案されたレシピは、不必要なスパイスなしで料理することを好む主婦に特にアピールします。あなたが必要とする料理のために（3リットルのために）：
•1匹のサケの頭と尾。
•4つのジャガイモ。
•玉ねぎ1個。
• にんじん。
調理プロセス
1.まず、頭から鰓を注意深く取り除き、すすぎます。鍋を火にかけ、魚を投げ、1時間調理します。
2.泡を取り除いた後、耳に塩を加えます。スープが曇らないように、鍋に蓋をしないでください。
3.魚のかけらが沸騰している間に、じゃがいもを中型のくさびに、にんじんを半分の輪に、玉ねぎを（可能な限り）非常に細かく切ります。
4. 1時間後、チーズクロスとザルでブロスをろ過します。
五。次に、準備したスープに野菜を入れ、柔らかくなるまで調理します（約30〜40分）。以上で、鮭の頭と尻尾の耳ができあがり、テーブルの上でお召し上がりいただけます。上記の説明では、月桂樹の葉やローストはありません。この料理はみんなの好みではありません。
ウォッカを加えることで、鮭の頭と尾からの魚のスープがより辛味になります。
料理のために、あなたは必要となります：
•ウォッカ-大さじ1。 l。;
•ディル-半分の束。
•黒コショウ（エンドウ豆）;
•じゃがいも-3個。
•玉ねぎ-1個。;
•サーモン-1頭と尾。
準備
1.鮭の準備した部分を鍋に入れ、2リットルの水を入れます。
2.水が沸騰したら火を弱め、玉ねぎとこしょうを下げて味を整えます。
3.耳を1時間調理し、ザルとチーズクロスでろ過します。
4.次に、さいの目に切ったジャガイモをスープに入れ、柔らかくなるまで調理します。
五。このとき、冷却した頭と尾を分離し、可能であれば骨を取り除きます。次に、それを月桂樹の葉と一緒にスープに戻します。この場合の塩漬けは、準備の5分前に行うことをお勧めします。
6.スープがすでに冷めているときに、ウォッカを注ぎます。
7.次に、蓋の下で15分間醸造します。細かく刻んだディルを入れたボウルに入れてお召し上がりください。
魚や乳製品という事実にもかかわらず相性が悪いようですが、これらの材料がうまく機能する料理があります。サーモンの頭と尻尾からクリームで耳を整える方法を説明します。
切り身から魚のスープを作ると、かなり脂っこいことがわかります。この調理法は予算からは程遠いですが、そのような料理を試す価値があることは間違いありません。
料理には次のものが必要です。
•水-1リットル;
•サーモンの頭と尾-1個。
•じゃがいも-1個。
•ルートセロリ-50〜60グラム。
•キンサイ-40〜50グラム。
•赤玉ねぎ-1個。;
•エビ：50〜70グラム。
•ムール貝（茹でて冷凍、イカと交換可能）-70グラム。
•クリーム（10％と20％の両方で十分なので、脂肪含有量を自分で決定します）-200 ml（これ以上はありません）。
•カレー（ターメリック）-小さじ1。
魚のスープを調理するプロセス
1.鍋に水を入れ、沸騰したらカレーと魚を入れます。鮭は30分ほど煮ます。
2.次に、魚の部分を取り出し、骨を分離します。
3.3。じゃがいもとセロリ（根）を小さな立方体に切り、オニオンリングをして残りのスープで調理します。そこに解凍したエビとムール貝を追加します。イカを使用している場合は、3〜4cmのストリップにカットする必要があります。
4.じゃがいもが調理されたらすぐに、皮をむいた魚の肉を並べて、約15分待ちます。
5.この間、残りのセロリを細かく刻み、クリームを加え、時々かき混ぜながら細い流れで注ぎます。他のすべての調味料を加えて味わう。チーズと一緒に出すことをお勧めします。
鮭は脂っこいので誰もが知っているので、通常は鮭と一緒に揚げません。ここで、この追加が存在する魚のスープを調理するオプションを検討します。
料理には次のものが必要です。
•鮭の尾と頭1つ。
•ウォッカ-50ml;
•タマネギ-2個。;
•じゃがいも-3個。 （中、赤がある場合はそれを使用します）;
•パセリ、ディル-各1束。
•コショウ（挽いたものとエンドウ豆）。
•植物油;
•蜘蛛の巣の春雨。
調理のプロセス
1。最初にサーモンヘッドを準備する必要があることはすでにわかっています。お腹がある場合は必ず追加してください。鍋に2リットルの水を注ぎます。沸騰したら鮭のすべてを広げて30分煮ます。
2.じゃがいもを立方体に切ります。
3.玉ねぎ1個、パセリの半分、ディルの束を細かく刻みます。
4.野菜を濾した魚のスープに入れます。
五。フライパンで植物油で炒めます。これを行うには、にんじんを細かいおろし金で刻み、玉ねぎを立方体に切り、緑の房を細かく刻みます。何も燃えないことが非常に重要です。そうしないと、耳に不快な後味が生じます。
6.鍋の下に熱を加え、ローストをそこに置きます。
7. 15分後、ウォッカと一緒に、必要な数のクモの巣を注ぎます。麺が調理されたら、ストーブから皿を取り出します。
鮭の頭と尾からキビを使って耳がどのように作られるかを理解するには、次の材料を準備する必要があります。
•3つのジャガイモ。
•鮭の尾と頭。
•塩（味わうため）。
•4リットルの水。
•2つのトマトと同量の玉ねぎ。
•ニンジン1本。
•新鮮なパセリの束。
•黒コショウのエンドウ豆数個。
•5〜7セント。キビのスプーン。
料理
1.水が沸騰したら、泡を注意深く取り除き、玉ねぎ、胡椒、塩、蓋をして、25〜30分間調理します。
2.2。原則として、魚のスープから頭と尾を取り除き、スープを濾す必要があります。このレシピも例外ではありません。魚のスープ（すでに濾している）に、すでにさいの目に切った玉ねぎとジャガイモ、そして粗いおろし金で刻んだにんじんを加えます。じゃがいもを半分準備してから、トマトキューブ、ラブラシュカを加え、10分以内に待ちます。キビを注ぎ、茹でたら魚肉を戻します。
3.キビと一緒に魚のスープを出す前に、それはしばらくの間覆われたままでなければなりません。
これで、鮭の頭と尾から耳を準備する方法がわかりました。レシピをお伝えしましたが、1つではなく5つです。それらを実現していただければ幸いです。
