香ばしくておいしいイチゴは一つの欠点は、それらが引き裂かれ、それらが長期間新鮮に保たれないことです。最大-涼しい場所で数日。または暑さの中でほんの数時間。そのため、「いちご」の季節を過ぎてもこの自然の恵みを味わうために、さまざまな工夫が凝らされています。新鮮なベリーは冷凍され、缶詰にされ、乾燥されていたり、おいしいチンキが作られています。
子供の頃からよく知っていて、多くの人に愛されています珍味はジャムです。いちごジャムの作り方を誰もが知っているわけではありません。このデリケートな製品は、厚すぎるか流動性があり、ベリーを茹でて美的でないぼろきれに変えるとさらに悪化することがよくあります。このような問題を回避するために、多くの家族では、甘いジャムの良いレシピが祖母と母親から受け継がれています。しかし、今ではイチゴジャムの作り方に関する多くのヒントがインターネットで見つかります。
-使用する砂糖の量。
-調理するジャムの量。
-いくつのアプローチ-作る必要があります。
まず、あなたは賢明にベリーを選ぶ必要があります。それらは熟していて風味豊かでなければなりませんが、熟しすぎたり、柔らかすぎたり、しわが寄ったりしてはいけません。すべてのイチゴを選別し、腐ったものを取り除き、すべての茎とがく片を取り除き、砂や汚れを完全に洗い流さなければなりません。ちなみに、がく片はすべての主婦によって取り除かれるわけではありません-それらは追加の微量元素とビタミンを含んでいるので、それらもまた有用であると信じられています。
いちごジャムの作り方のレシピをいくつかご紹介します。いずれの場合も、最終製品は異なりますが、美味しくなります。
「新鮮な」イチゴからのジャム
イチゴ1キログラムごとに、0.4kgの砂糖が摂取されます。
上記のようにベリーを準備し、ハイサイドの鍋に入れ、砂糖で覆います。冷蔵庫に6時間入れます。
小さくて肉のないイチゴのレシピ
イチゴを茹でる前にベリーを準備するジャム、取っておきます。シロップを中火で沸騰させ、木製のスロット付きスプーンで常にかき混ぜます（1杯の水に1.5 kgの砂糖を入れます）。茹でた後、5分間茹でて取っておきます。不純物に気づいたら、緊張させるのが最善です。シロップが熱いうちにいちごを入れて6〜8時間放置した後、ジャムを2回茹でて冷まします。 3回目の沸騰後、5分間煮ます。シロップの滴がプレート上に広がらないように濃くなった場合、製品は準備ができていると見なされます。次へ-滅菌した瓶に入れ、ブリキの蓋で丸めます。
電子レンジで調理したい人のためにいちごジャムを調理する方法のオプションもあります。
これは少量の保存用です。0.5 kgのベリーの場合、0.45〜0.5kgの砂糖を測定します。ふたの下にある専用のボウルに入ったイチゴを、800倍の電子レンジに4分間入れて、ジュースを出します。取り出し、砂糖を加えてかき混ぜます。そして再び電子レンジで13分間。場所ですが、蓋はありません。定期的に皿を取り出してジャムを混ぜ、逃げたり焦げたりしないように注意する必要があります。それを取り出し、滅菌した瓶に熱く広げ、巻き上げます。
そして冬には、瓶を開けて、蒸し暑い夏の味をお楽しみください。
