冬の季節にはたくさんありますエキゾチックなフルーツの量。なお、価格は季節によって変動します。そのため、クリスマスの直後に柿の実を少しのお金で購入することができます。これは、お祭りの盛り上がりがすでに過ぎており、昨年から陳腐化した商品が棚に並んでいるためです。この価格設定ポリシーにより、高額な費用や特別な問題なしに、この果物からジャムを準備することができます。
成分
準備のためにそれが必要になります：
-柿-2kg;
-砂糖-0.5kg。
フルーツセレクション
柿を買いに行く前に、これらの果物は熟成期間の終わりにのみ甘くなり、その前は酸味があることを理解してください。そのため、柿ジャムはすでに熟しすぎた果物から作られています。さらに、これらはこのレシピに適しているだけでなく、プレゼンテーションが失われているため、非常に安価になる可能性があります。ただし、破損した果物や顕著な欠陥のある果物は購入しないでください。それらには、体や寄生虫にさえ有害な細菌が含まれている可能性があります。
準備
柿ジャムを作り始める前に、すべて果物は徹底的に洗浄され、葉から分離されなければなりません。次に、果物を細かく切り、骨を取り除きます。柿が非常に柔らかくてすぐに形が崩れる場合は、心配する必要はありません。最終的には均一な塊になるはずだからです。
一部のシェフや主婦は削除することを好みます柿ジャムに入らないように皮をむきます。これは調理レシピを変更しません。ただし、決定する前に、ピールを試す必要があります。それがタルトでない場合、あなたはそれを残すことができます。
料理
果物がカットされた後、それらはに置かれます金属製の容器で、砂糖で覆われています。そのため、食品は涼しい場所に8時間保管する必要があります。それから彼らはゆっくりとした火にかけられ、その上で柿ジャムが1時間調理されます。この期間を長くすると、水分が蒸発してジャムが発生することがありますが、そうしないと、体積が大幅に減少し、味が悪くなります。
皿で調理するときにも注目に値しますさまざまなスパイスやハーブを追加することができます。これは最終的な味を大幅に変え、それに熱意を加えることができます。しかし、これらの果物の真の愛好家は、自然の香りを保つためにこれをしないことを好みます。
長期保存庫
通常、柿ジャムはすぐに使用されます。これは冬の調理期間と優れた味によるものです。将来のために保存したい場合は、調理プロセスの終了直後に、事前に準備した缶に梱包し、特別な蓋でしっかりと閉じてください。その後、温かい場所に逆さまに置き、タオルで包みます。これにより、均一な冷却が保証されます。ジャムが室温まで冷えると、暗くて涼しい場所に置かれ、消費されるまでそのままになります。
