おそらくこれらの香りのよい果物が最も甘い冬の準備の缶詰に人気があります。そしてもちろん、各主婦はリンゴやナシから自分の好きな料理やレシピを持っています。確かにジャムが最初に来る。使用する成分の比率に応じて、一貫性と組成が異なる場合があります。この記事では、梨とリンゴのジャムを2つの方法で作る方法について説明します。主な違いは、調理前の果物の処理にあります。
梨とリンゴのジャムの作り方。 最初のレシピ
甘いデザートはとして使用することができます別の皿、お茶のためにテーブルの上で、そして菓子を焼くための詰め物の形で出されます。リンゴとナシのジャムを厚くするには、作業がいくつかの段階で構成されているため、十分な時間が必要です。調理には底の重い鍋を使用するのが最善です。
すべての成分（リンゴ、梨、砂糖）を等しい比率。果物を洗い、芯から解放してスライスに切ります。皮をむく必要はありません。次に、塊を1x1 cmの小片に粉砕します。果物に砂糖を注ぎ、よく混ぜます。得られた濃厚な混合物を浸し、ジュースを数時間または一晩放置します。熟していない果物は構造が乾燥しているため、料理に十分なジューシーさを与えないため、調理に使用しないでください。また、リンゴと梨もほぼ同じ柔らかさである必要があります。そうしないと、調理中に1つのコンポーネントが他のコンポーネントよりも速く調理されます。果物がジュースで飽和した後、弱火で煮ます。沸騰したら、泡をすくい取り、かき混ぜます。塊が均一に温まり、色が変わったら、火を止めます。梨とリンゴのジャムが完全に冷えたら、説明した手順をさらに2回繰り返します。時々、塊の中に十分な液体がなく、破片がまだ湿っていることが起こります。この場合、最後の段階で、少量の水を注ぐことができます。ホットジャムを瓶に入れ、蓋で密封します。ラップする必要はありません。
梨とリンゴのジャムの作り方。 2番目のレシピ
成分の比率は同じでもよい。果物が酸っぱい場合は、必要に応じて砂糖の量を増やします。たとえば、2kgの梨と2kgのリンゴの場合、約3〜3.5kgの甘い自由流動性の粉末で十分です。このレシピと前のレシピの主な違いは、新鮮な食材の処理方法にあります。みじん切りにした大きなスライスをミートグラインダーでひねります。デバイスの鉄部分との接触による塊は、すぐに茶色に変わる可能性があります。とにかく、これを恐れないでください、調理の過程で、梨とリンゴのジャムはこの色であることがわかります。地面に砂糖を注いだら、すぐに容器を火にかけて沸騰させることができます。次に、皿が冷えるのを待つ必要があります。 2回目の沸騰中に、できるだけ頻繁にかき混ぜながら、希望の厚さにします。その結果、おやつは均質な構造を持っているため、ジャムのように見えます。
熱い混合物をガラス容器に広げ、巻き上げます。このようなジャムは、スイートロールやさまざまなパイの詰め物として使用するのに非常に便利です。
