夏は冬の準備をする時期です。熟したジューシーな梨、リンゴ、その他の果物や果実からさまざまな種類のジャムを調理できるのは、この時期です。冬には、甘いものが重宝します。おいしいジャムやジャムはお茶と一緒に出すか、自家製パイの詰め物として使用できます。そのような繊細さは、甘い歯を持っている人だけでなく魅力的です。冬の梨ジャムの最高のレシピは私たちの記事に示されています。ステップバイステップの説明により、選択したオプションを簡単に準備できます。
琥珀梨ジャム
このデザートの秘密は特別な方法にあります料理。梨のスライスを無傷に保ち、ピューレに変えるには、3つの方法で調理する必要があります。この果物はとても甘いので、適度な量の砂糖を加えることができます（皮をむいた果物2kgあたり500-700g）。
梨からの琥珀色のジャムは、特定の順序でスライスして準備されます。
- 熟したがしっかりした果物は皮をむかれ、芯を取り、スライスにカットされます。
- シロップはストーブの鍋で準備されます。これを行うには、砂糖を350 mlの水に溶解し、濃厚な粘稠度にします。キャラメルではなく、透明な状態を保つ必要があります。
- 梨のスライスに熱いシロップを注ぎ、完全に冷えるまで取っておきます。
- これで鍋を中火に置き、梨を沸騰させることができます。 5分間調理してから、ストーブからジャムを取り除き、冷却します。
- 同じ手順をさらに2回繰り返します。最後の調理時間は45分に増やすことができます。これにより、希望のシロップの厚さを実現できます。
スライスした透明な洋ナシとリンゴのジャム
次の御馳走は完璧ですパイとパイの詰め物。冷却後、冬の洋ナシとリンゴのジャムはジャムやジャムのように厚くなり、製品を焼くときに広がりません。そしてそれを調理することは難しくありません：
- 硬い品種のリンゴ（350g）とナシ（450g）を皮と芯から剥がし、スライスします。
- 果物を鍋に入れ、砂糖（450 g）で覆い、室温で3〜4時間放置して、ジュースを出します。
- このとき、レモンの輪をいくつか剥がして穴を開け、細かく切ってリンゴやナシに加えます。レモンはジャムに果物に欠けている酸味を与えます。
- 材料が入った鍋を中火にかけ、沸騰させ、リンゴと梨のスライスを5分間沸騰させます。ジャムの入った皿は火から下ろし、完全に冷えるまで一晩放置します。
- 同様のアクションが2回実行されます。
- 4回目は、ジャムが十分に厚くなるまで約1時間煮沸します。完成した繊細さは瓶に並べられ、蓋で覆われ、ブリキの鍵で巻かれます。
ペアピールジャムレシピ
梨は次のデザートにぴったりです。柔らかいものを含むすべての品種。しかし、これはスライスが調理中にマッシュポテトに変わるという意味ではありません。これを避けるために、果物は皮をむかれませんが、種子と甘やかされて育った地域からだけ皮をむかれます。その結果、スライスした洋ナシのジャムが琥珀色になり、皮が柔らかくなり、全く感じられなくなります。
ステップバイステップのレシピは次のとおりです。
- 梨は洗浄、乾燥、4つにカットされます。コアは各四半期からカットされ、その後、そのようなピースはさらに3〜4スライスにカットされます。
- 準備された果物（2kg）はに折りたたまれます鍋に砂糖（800 g）をかぶせ、均一に分散するように振とうします。梨から汁が出る2時間でジャムの調理が始まります。
- 鍋を弱火にかけ、砂糖を入れたスライスを沸騰させ、5分間調理しますが、それ以上は調理しません。
- 完全に冷却した後、約6〜8後時間、ジャムはストーブに戻ります。今回と次の3〜4回は、5分間調理する必要があります。各熱処理の前に、ジャムは十分に冷却されます。
- 皿を傾けても滴り落ちないように、皿に一滴ずつ繊細さの濃さを確認できます。
- レディジャムは、高温の滅菌済みジャーに配置され、巻き上げられます。それらを回して包む必要はありません。
牛乳入り梨ジャム
次のおやつはもっと好きですベビーフード用の均質なピューレ、そして一貫して-凝縮乳。しかし、冬の間ずっと保管されているわけではありませんが、そのような梨ジャムは本当にとてもおいしいことがわかりました。密閉蓋の下と冷蔵庫の中で、それは3ヶ月以内に耐えることができます。次のステップバイステップの手順は、このようなジャムを適切に準備するのに役立ちます。
- 梨（17個）皮をむき、種をまき、甘やかされた場所を切り、あらゆるサイズのスライスに切ります。
- 準備した果物をブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕します。
- 梨のピューレを砂糖（大さじ6）で覆います。）、牛乳（5 tbsp。）を注ぎ、小さじ1杯のベーキングソーダを加えます。完成したジャムでは、このベーキングパウダーは感じられず、準備プロセス中に梨がよく沸騰するようになります。
- 準備した材料を鍋に入れ、室温で2時間放置します。
- 時間が経過したら、鍋を置きます弱火でジャムを沸騰させ、時々かき混ぜながら8時間調理します。十分に厚くなり、プレートからゆっくりと排出されます。調理中、塊の体積は4分の1に減少します。
- 完成したジャムは瓶に入れられ、蓋でねじられ、冷却されて冷蔵庫に送られます。
ポピーシードのペアジャム
このデザートは珍しい外観と味を持っています。ポピーの種が入った洋ナシジャムはとても美味しいです。それはお茶を飲むために提供することができ、それから面白いケーキを作ることができます。このようなデザートの段階的な準備は次のとおりです。
- 皮と種から皮をむいた皮をむいた梨片（1 kg）は、砂糖（300-500 g）とクエン酸（1 tsp）で覆われています。この形では、ジュースが目立つように果物を3時間放置する必要があります。
- 鍋をストーブの上に置きます。ジャムを弱火で20分間調理します。
- 梨の半分を別のボウルに置き、冷やして、マッシュポテトの浸漬ブレンダーで切り刻みます。刻んだジャムを鍋に戻します。
- 乾燥した熱いフライパンでケシの種（½カップ）を温め、梨に加えます。
- ジャムをさらに15分間調理します。瓶を準備し、冬に向けて熱いデザートを巻いてください。
レモンと梨の美味しいジャム
次の御馳走はレモンシロップで準備されます。その味は通常の琥珀色の洋ナシジャムとは完全に異なり、より面白くて洗練されています。それはいくつかの段階で段階的に準備されます：
- 梨の皮をむき、中央に種を入れ、スライスして秤量します。ジャムにはちょうど1kgの果物が必要です。
- 丸く切った穴あきレモンを小さな鍋に折り、250mlの水を注ぎます。
- 3分後、完成したブロスをろ過し、1kgの砂糖を加える必要があります。適度に濃い砂糖シロップを用意し、鍋に梨を注ぎます。
- スライスをシロップで3時間主張します。この間、液体の量は2倍になります。
- ジャムを弱火で10〜15分の3セットで調理します。次の調理の前に、毎回冷却する必要があります。
- 4回目は、ジャムを必要な厚さに調理した後、ブリキの鍵で缶に巻き上げます。
オレンジレシピの洋ナシジャム
この繊細さは非常に迅速に準備することができます。しかし、それは2つのアプローチで調理され、その後の熱処理の前に12時間冷却する必要があります。それ以外の場合、すべてが非常に単純です。
- 梨を芯から剥がすと、皮をむくことができます去りなさい。それらを鍋に入れ、同量の砂糖（各1kg）で覆い、オレンジのカットを薄くスライスして加えます。皮を取り除く必要はありませんが、骨を取り除く必要があります。
- 鍋を弱火にかけ、沸騰させた後、梨を砂糖とオレンジで10分間調理します。
- ストーブからジャムを取り除き、冷却します。この間、スライスはシロップに浸され、密度が高く透明になります。
- ジャムをもう一度火にかけます。それを5分間調理し、滅菌した瓶に巻き上げることができます。
リンゴンベリーとナシジャム
以下のレシピで美味しいデザートが作れます。リンゴンベリー入りの梨ジャムは次の順序で準備されます。
- ベリー（2 kg）は選別され、洗浄され、乾燥されます。
- 皮をむいた梨（2kg）を細かく切る。
- 砂糖（4 kg）は、ジャムを作るためのボウルまたは深い鍋に注がれ、お湯のガラスに注がれます。
- シロップは砂糖が完全に溶けるまで弱火で沸騰させます。それが厚くなり始めるとすぐに、梨の断片がそれに追加されます。
- フルーツスライスを15分間茹でた後、リンゴンベリーとスパイスを加えます（10クローブと小さじ1杯の挽いたシナモン）。
- ジャムは十分に厚くなるまで45分間調理されます。滅菌され密閉されたジャーに入れて、冬の間ずっと保管することができます。
冬のシーバックソーンシロップの梨
次の御馳走は次の順序で準備されます：
- 純粋なシーバックソーンベリー（300 g）を鍋に入れます。これに皮をむいた梨700gと種を加えます。
- 準備した混合物を砂糖（1.5 kg）で覆い、8〜10時間テーブルに置きます。
- 翌日、ジャム調理プロセスを開始できます。 5分3セットで調理することをお勧めします。毎回ジャムをよく冷やします。
完成した珍味は透明で、とても美しく、おいしいことがわかりました。それは瓶に巻かれ、冬の間ずっと保管されます。
