麺は様々なパスタです生地の細片である製品は、非常に薄くカットされます。小麦粉に水を混ぜて作られています。卵麺は数世紀前にさかのぼる日本食です。日本の各都道府県で調理された麺は、レシピが異なるため、見た目も密度も異なります。おかず、スープやサラダの成分として機能するため、普遍的な製品と見なされています。茹でたり、焼いたり、揚げたりすることができます。卵麺は高品質の食材を使ったインスタント製品です。
卵麺は便利で栄養素。炭水化物やビタミンが豊富で、さらにリボフラビンやカロチンなどの天然色素によって与えられる食欲をそそる黄色がかった色をしています。これらの麺は、牛肉、豚肉、鶏肉、きのこ、野菜、シーフードによく合います。さらに、卵麺は鶏肉、きのこ、牛乳のスープの材料として適しており、ローストやキャセロールなどの複雑な料理の基礎を形成することができます。
卵麺：レシピ
水と塩を沸騰させ、卵麺を入れます。麺を中火で茹で、柔らかくなるまでかき混ぜます。水を切り、すすぎ、バターを加える。
スパイシーエッグヌードルレシピ
材料：卵麺（細い）1パッケージ、ピーマン（緑）1つ、唐辛子1つ、玉ねぎ、にんにく、醤油30〜50 ml、ハム150グラム、大さじ2。野菜とごま油大さじ1、卵1個、大さじ2。タイソースと白辛口ワインのスプーン、ねぎの羽、塩。
麺を茹で、水気を切り、すすいでください。鍋に入れ、ごま油をまぶします。ハムをスライスまたは薄いストリップにカットし、ピーマンを皮をむいて、それらもカットします。フライパンで油を煙が出るまで熱し、唐辛子、にんにく、玉ねぎ、ねぎを加えます。絶えずかき混ぜながらすべてを炒めます。次に、ハムと麺を加え、魚と醤油、ワインを注ぎ、さらに数分間炒めます。絶えずかき混ぜながら卵を麺に注ぎ、よく混ぜます。
エビとキノコの卵麺
材料：きのこ150グラム、エビ1kg、卵麺の練炭4個入り、揚げ物ソース、生姜の根（3cm）。
エビを室温で解凍し、流水ですすぎ、きれいにし、もう一度すすぎ、ザルに捨てます。エビを揚げるフライパンで柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら炒めます（約15〜20分）。きのこを洗い、乾かし、皿に切り、エビに送り、火を弱めます。生姜の根をはがし、粗いおろし金ですりおろし、エビに送って10分煮ます。出来上がった卵麺にエビを加え、2〜3分煮込みます。ねぎを飾る。
DIY卵麺
卵麺のような美味しくてヘルシーな一品自宅で準備することができます。生地は水なしで、卵だけでこねることができます。たんぱく質を付着させる場所があれば、卵黄だけで調理できます。この場合、麺はとても美しく黄色になり、茹でるスープは透明になります。家庭で麺を作るには、デュラム小麦から作った小麦粉が最適です。
小麦粉をきれいな表面（テーブル）にふるいにかけ、スライドを作成します。得られたスライドにくぼみを作り、卵（卵黄）を入れ、少量の水を注ぎます。十分に丈夫な生地をこねます。小麦粉をまぶしたテーブルの上で、生地の薄い層を広げ、鋭いナイフで薄いストリップにカットします。準備した卵麺を乾かします。必要に応じて消費し、乾燥した場所に保管してください。
