きのこは揚げて、お祭りや伝統的なテーブルであり、将来の使用のためにも収穫されます。冬には、新鮮なキノコのローストやキャビアの形の前菜が特においしいようです。最も新鮮で、最も強く、最も若い標本が保管のために選ばれます。
きのこを揚げる量と量は？用意する料理によって異なります。しかし、最も重要なルールがあります。中毒になる可能性があり、その結果は深刻で致命的でさえある可能性があるため、古い、虫食いの、またはなじみのない種を使用しないでください。
シャンピニオン、白、ベニタケ、アンズタケ、ポルチーニ、ヤマドリタケ、ヤマドリタケ、キノコ、キノコ。大きなきのこはカットし、小さなものは丸ごと使います。将来の使用に備えて、コンテナを準備する必要があります。揚げキノコを保管するのに最適です（常に冷蔵庫に入れてください！）0.5リットルのガラス瓶が適しています。それらは洗浄され（きれいな瓶の上で、水は均一なフィルムで排出され、滴によって中断されることはありません）、95-105°Cの温度でオーブンで煆焼され、使用するまでオーブンで乾燥して高温に保たれます。将来の保管のためにどれくらいのキノコを揚げる必要がありますか？
彼らはこれを行います。底が厚いフライパンで、きのこがくっつかないように少量の油を熱します。彼らは溶けた牛を使用します（他の脂肪は機能しません！）。きのこを鍋に入れて絞り込んだ後、塩漬けにして味を整えます。ジュースが蒸発するにつれて、オイルが追加されます。すべての液体が蒸発した後、キノコは油にのみ残り、褐色になり始めます。きのこをどれくらい揚げるかという質問に答える時が来ました。すべてが焦げ目がついたら、鍋を火から下ろし、きのこを瓶の中に層状に並べ、スプーンでタンピングして、各層の上に油が現れるようにします。揚げたキノコに液体が残ってはいけないことが前提条件です。瓶がいっぱいになり、きのこが完全に油で覆われると、それは密封され、逆さまにされ、冷却されます。油が固まったら、きのこを冷蔵庫に移します。
簡単な食事の準備には、さまざまな種類の食品が適しています。きのこ。きのこ、たとえばシャンピニオンをどれくらい揚げますか？揚げると他のすべてのタイプよりも優れています。乾燥した白は比類のないものであるため、キノコは揚げたときに最も価値があると考えられています。繊細な味わいと香りが特徴です。淡いピンク色のプレートが付いた若いキノコが揚げ物に選ばれます。きのこ500gの場合、ギー、塩、こしょう大さじ2が必要です。塩とこしょうをふりかけた帽子（皮をむいたキノコ）を、油がすでに非常に熱い底の厚いフライパンに一列に並べます。約20分炒め、皿に広げ、きのこを炒めたバターを注ぐ。
キノコをキャビアに揚げるのにいくらかかりますか？まず、それらは分類され、洗浄されます。新鮮なきのこ（アンズタケ、ヤマドリタケ、アスペンマッシュルーム、ハニーアガリクス、ヤマドリタケ、マッシュルーム）を塩水で約20分間煮て、乾燥キノコを使ってキャビアを作る場合は、1時間半煮ます。消化できません。水を切り、きのこを乾かし、木製のトラフで刻みます（香りを失わず、味を悪化させないように、肉挽き肉でひねらない方が良いです）。加熱した植物油を入れたフライパンに広げ、液体が完全に蒸発してきのこが焦げ目がつくまで炒めます。別々に揚げた玉ねぎを加え、混ぜ合わせて、冷蔵庫に保管するために準備された瓶に入れます。
ポルチーニ茸を炒める量は？約25〜30分で十分です。森から戻った後、すぐに新鮮な若い強いポルチーニが選ばれ、ブラシできれいにされてカットされます（キャップは別々に、足は別々に）、あなたは細かくカットする必要はありません。挽いたコショウと塩を振りかけ、小麦粉をまぶす。底が重い鍋に広げ、ギーバターを強く予熱します。まず、足を5分間炒め、次に帽子をかぶって柔らかくなるまで炒めます。ハーブで飾ってお召し上がりください。
