シャンクインビールはドイツ料理の郷土料理です。あなたは泡立つ酔わせる飲み物を使ってそれを調理する必要があります、そしてそれはドイツ人にとっても伝統的であると考えられています。シャンクは通常、ピーマン、ザウアークラウト、トマトなどのさまざまな野菜と一緒に出されます。
ポークナックルにはいくつかの名前があります。ドラムスティック、ハム、または豚足の前部。各国の伝統的なレシピを使って、ナックルを使って料理を作ることができます。バイエルンスタイル（古典的なレシピ）で調理されるポークナックルは特に有名です。
料理が本当に美味しくて食欲をそそる料理になるためには、重要なルールを考慮する必要があります。
料理には、ダークビールとライトビールの両方を優先することができます。唯一の違いは、ダークビールを使用するとマリネードがより渋くなることです。
オーブンで焼いたナックルは住民が考えている西洋諸国はビールにぴったりのスナックです。最近、この料理はポストソビエト空間の住民の間で広く人気を博し始めています。さまざまな「国の」特徴のない料理の古典的なレシピは、柔らかくておいしい肉の愛好家にアピールします。
料理には、次の製品が必要になります。
シャンクでビールの醸造を開始します（皿の写真記事にあります）肉の準備が続きます。これを行うには、それをすすぎ、皮をむき、ビールで満たし、調味料とスパイスを加える必要があります。タマネギは皮をむき、半分の輪に切り、肉に加える必要があります。
その後、ナックルを入れる必要がありますマリネートする冷蔵庫。必要な時間が経過した後、シャンクがマリネされた容器を低ガスに置き、弱火で4時間調理する必要があります。
その後、調理した肉を詰める必要がありますにんにく、マスタードでコーティングし、軽いビールを注ぎます。ナックルを予熱したオーブンに入れてベーキングシートの上に置き、約180℃の温度で1.5時間皿を焼きます。
チェコビールのシャンク、または、他の方法「イノシシの膝」と呼ばれる、最もおいしい泡立つ飲み物の故郷の国民料理です。この料理のサイドディッシュとして、このためにオーブンで焼いたザウアークラウトは素晴らしいです。トマトと一緒に単独で煮たり、シャンクを焼くための「枕」として使用することができます。提示されたレシピは、肉を沸騰させずにチェコでシャンクを準備する方法を示しています。
料理には、次の材料が必要です。
料理を準備するには、最初に主成分を準備します。肉を沸騰させる段階は、シャンクをビールでしばらくマリネするか、冷蔵庫に1日放置するか、オーブンで約4時間煮込むという、3つの方法でスキップできます。
シャンクは洗浄して洗浄する必要があります。次に、ニンニクで小さな切り傷や詰め物を作ります。塩、コショウで味付けし、必要に応じて、湾の葉、コショウ、クローブ、オレガノ、ローズマリーで味付けします。その後、肉を容器に入れ、ビールを入れて半日放置します。
マリネードを作るには、大豆ソースとマスタードを混ぜる必要があります。より独創的な味を出すために、経験豊富なシェフがドレッシングに蜂蜜とマスタードビーンズを少し加えます。
この時点で、サイドディッシュの準備を開始できますシャンク用。これを行うには、タマネギを皮をむき、みじん切りにし、鍋で半分調理されるまで炒めます。次に、ザウアークラウトを加え、かき混ぜながら、さらに数分間煮ます。
チェコ共和国では、そのような果実は煮込んだキャベツに加えられます、クランベリーやリンゴンベリーのように。私たちの国では、トマトペーストが優先されます。そのおかげで、キャベツは余分な酸を失い、柔らかい肉への理想的な添加物になります。煮込み時のキャベツの焦げ付きを防ぐため、シャンクを漬け込んだビールを注ぐことができます。
サイドディッシュを準備した後、ナックルにソースを塗り、キャベツの上に置き、得られたディッシュをオーブンのベーキングシートに2.5〜3時間置く必要があります。
