ご存知のように、消化されやすいタンパク質が含まれています。鯉の肉の場合、鶏肉や牛肉よりも消化がよく、アミノ酸の含有量でも遜色ありません。しかし、コイにはコレステロール値を上げる飽和脂肪酸が多く含まれているので、取りすぎは禁物です。
鯉の肉の利点は硫黄分、必要なレベルの血液凝固にも関与する有害な細菌との戦いで体を積極的に助けるこのような微量元素は、髪、肌、爪の健康的な外観を維持するのに役立ちます。また、鯉には脂肪、タンパク質、ビタミン、リン、カリウムなど、人体に必要な物質が多く含まれています。
鯉もアクセスしやすいので便利です。ほぼすべての食料品店で、一年中いつでも、鯉の肉からさまざまな料理を作ることができます。鯉のぼりスープの作り方は？いくつかのレシピを見てみましょう。
鯉の耳。ハンガリーのレシピ
コイの尾と頭のスープを調理します。鯉の肉を一口大に切り、塩をし、にんにくとバターを混ぜてこする。まず、タマネギを鍋で炒め (中型のコショウ 2 個 - 大型のタマネギ 2 個)、熱いパプリカ (お好みで) で味付けし、すべての材料が揚げられたら、みじん切りにしたトマトを 5 つか 6 つと、みじん切りにした新鮮なトマトを 4 つか 5 つ加えます。ピーマン、ベイリーフ、ブラックペッパーコーン。次に、そのような塊をボイルして魚を加え、約15分間ボイルし、ワインまたはリースリング（白ワイン）で味を調えます。
魔法の鯉の耳
鯉1kg、玉ねぎ1個、2つのゆでた卵黄、2杯の小麦粉、2 - 2.5リットルの水、小さじ1杯の挽いたパプリカ、スプーン1杯の植物油 - 揚げ物、ベイリーフ、少量の挽いた黒コショウと塩。
鯉は皮をむいて洗います。フィレを小分けに切ります。
鍋に頭、ヒレ、尻尾を入れ、玉ねぎと調味料を入れ、冷水で蓋をして30～40分煮る。
前に小麦粉をまぶした鯉の切り身を炒めます。
煮汁をtrainし、煮た鯉を入れて煮立たせます。
というわけで、鯉のぼりスープの完成です。火を止め、ゆでたスープにすりおろした卵黄を加え、プレートに注ぎ、各プレートに刻んだハーブを入れる。
コイとその他の魚の唐辛子スープ
このおいしい料理には、コイ、コチョウザメ、パイクパーチ、ナマズ、トマト 3 つ、ピーマン 2 つ、魚のスープ 1 リットル、赤唐辛子、塩を 100 グラム用意します。
沸騰したスープに、魚、みじん切りにしたトマト、ピーマンを入れ、同じ大きさに切り、コショウ、塩を入れて4~5分煮る。
鯉のぼり豆スープ
1キロの鯉、2リットルが必要水、じゃがいも、豆（1:3）、ガーリックソース小さじ2、ナツメグ小さじ1～2、月桂樹の葉3枚、オリーブ10本、乾燥ハーブ数杯、塩。
鍋にお湯を沸かします。鯉はきれいに洗ってすすぎますが、耳が豊かになるように頭は残します。魚を中くらいの大きさに切る。
皮をむいたジャガイモを立方体に切ります。沸騰した鍋に豆とじゃがいもを入れ、塩こしょうで味を調えます。ガーリックソース、オリーブ、ローリエ、ナツメグを鍋に入れます。また、必要に応じて、オリーブのマリネを追加できます。
そして、この後、鯉を入れて中火で20分ほど煮ます。魚のスープをさらに美味しくするには、乾燥ディルとパセリを加えます。
それでおしまい。お皿の準備ができました。
