秋の始まりとともに、多くの主婦は、長年その人気を失っていない素晴らしいリンゴのシャーロットレシピを覚えています。
古典的なリンゴのシャーロットのレシピは英語の料理本から借りた。現代のアップルパイのレシピは、元のソースとは少し異なります。当初、ペストリーは、さまざまな甘いソースをトッピングした風通しの良いリンゴのプリンのように見えました。たとえば、ドイツでは、シャーロットは通常のパンからフルーツマスとバタークリームを加えて焼きました。このレシピはまだ存在し、一定の人気を楽しんでいます。時間が経つにつれて、ビスケット生地のすべてのリンゴのパイはシャーロットと呼ばれるようになりました。
私たちの時代では、シェフは可能な限り簡素化していますレシピ。それはより手頃な価格になりました、しかしそのカロリー含有量のために、何人かの主婦はそのような焼くことを控えることを余儀なくされます。それから、独創的なペストリーシェフは、いくつかの成分を置き換えて、シャーロットの食事の準備のためのいくつかのオプションを提案しました。
カロリー計算機を使用する場合、100グラムの甘いデザートに200kcalが含まれていることは簡単にわかります。小麦粉製品のカロリー含有量を減らすには、速い炭水化物（砂糖、小麦粉）をより「穏やかな」炭水化物に置き換える必要があります。たとえば、蜂蜜とステビアは砂糖の良い類似物です。糖尿病患者でさえ、これらの成分を使用することが許可されています。乾燥した果物はまた、追加の甘さを提供することができます。リンゴ、ナシ、ドライフルーツを使った無糖のシャーロットは、それほど魅力的に見えません。
次に、卵などの成分について考えます。パイのレシピによると、5〜7個必要です。食事療法の観点からすると、これはかなりの量です。しかし、抜け道が見つかりました。レシピにタンパク質のみを追加すると、カロリー量が大幅に減少し、ビスケットは依然として十分に上昇します。
ベーキングパウダーやレモン汁で急冷したソーダを使うと、卵の数を減らすことができます。これらの成分はビスケットに良い高さを提供します。
砂糖と卵黄のないシャーロットはかなりです本物。しかし、小麦粉はどうですか？それは実質的に料理の主成分です。経験上、交換も可能です。たとえば、砂糖を含まない蜂蜜とリンゴを含むシャーロットの味が失われないように、小麦粉を米またはそばに置き換えることができます。オート麦粉の使用も適切です。小麦粉を完全に排除する必要はありません。その一部を繊維とビタミンが豊富な健康食品に置き換えることができます。
バターはレシピから完全に省略できます。そのような製品がないことに誰も気付かないでしょう。ケフィールなどの発酵乳製品をデザートに加えることができます。型を滑らかにするために、植物油を使用し、表面にセモリナをたっぷりとまぶすことが好ましい。キッチンで働くとき、想像力と常識はとても役に立ちます。そのような資質の助けを借りて、経験の浅いホステスでも、砂糖を含まないリンゴの入ったシャーロットを手に入れます。そのレシピは、感謝の気持ちを込めてゲストに頼まれます。
品質シャーロットの主な指標よく泡立てられた背の高いビスケットです。完璧な結果を得るには、成分を特定の順序で混合する必要があります。一部の商品が低カロリー商品に置き換わっていることを考えると、調理技術は以下のようになります。まず第一に、あなたは白から卵黄を分離する必要があります。誰もができる限りそれをします。冷やした白は泡立ちが良くなる傾向があるため、冷蔵庫から卵を取り出すことをお勧めします。私たちのレシピは「砂糖なしのシャーロット」と呼ばれていますが、甘さはまだデザートに残っているはずなので、タンパク質と蜂蜜を大胆に組み合わせ、最大速度で少なくとも10分間泡立て始めます。
次に、代替を追加する必要があります小麦粉。これは、リスがその壮大な外観を失わないように注意深く行われます。あなたはスプーンで小麦粉をこねる必要があります、ミキサーはもはや仕事で役に立ちません。結果は、厚いパンケーキ生地のように見える塊になるはずです。
投与量：
ご存知のように、果物にも違いがありますカロリー量。酸っぱいリンゴを詰め物として使うと、砂糖のないシャーロットが最も便利です。アントノフカ品種はこれに理想的です。そのような果物はかなり密な構造を持っていて、完成したケーキで美的に心地よく見えます。
梨はデザートにも使用できますが、最初に鍋で暗くする必要があります。これは、ハードグリーンの品種に適用されます。
詰め物として使用するドライフルーツも事前に用意しておく必要があります。よく洗った果物に沸騰したお湯を注ぎ、完全に冷まします。次に、果物をタオルの上に広げ、余分な水分を取り除きます。これを行わないと、ケーキの底が湿りすぎて、適切に焼けなくなります。
果物を使用しないでください骨と柔らかい果肉。リンゴやナシを準備するときは、皮を剥がさなければならないことも思い出してください。準備した果物が黒ずむのを防ぐために、注ぐのを待っている間、それらをわずかに塩水に浸し、置く前にタオルで乾かすことができます。
準備したバッターをリンゴとドライフルーツに注ぎ、型に入れ、200度の温度で20分間焼きます。
ご存知のように、蜂蜜は最も安全に吸収されます生物であり、食事の中で特定の割合で許可されています。また、熱処理中にこの製品はその特性を変化させ、部分的にその利点を失うことに注意する必要があります。したがって、砂糖を蜂蜜に注意深く置き換える必要があります。レシピにステビアまたはフルクトースを追加できます。
Kefircharlotteはなくてもとてもおいしいことがわかりますサハラ。そば粉やオート麦粉の粗い繊維をわずかに薄めるために、発酵乳製品を加えます。これは、小麦粉が手動で練られるときに行う必要があります。古典的なデザートレシピによると、100mlのケフィールが必要になります。この成分は、ケーキにわずかに知覚できるクリーミーな風味を加え、部分的にバターとして機能します。
でダイエットシャーロットを作ることもできますカッテージチーズ。この製品は部分的に小麦粉に取って代わります。当然、コテージチーズは無脂肪でなければなりません。この成分は、小麦粉を手で練りながら生地に加えられます。各主婦は彼女の好みに合わせて投与量を決定します。
これで、無糖のシャーロットの作り方がわかりました。このデザートのレシピは記事にあります。
