世界で肉なしでやる人は多くありません。 しかし、牛肉が柔らかく、過酷で準備が難しいことを考えると、私たちの人々の大多数は依然として豚肉を好みます。一方、ほとんどの場合、この意見は確立された妄想です。ステーキは素早く調理され、柔らかいです。彼らはただ料理をして、ビジネスに入る肉を理解することができる必要があります。 Macheteを構成する牛肉（この記事で説明するステーキ）は、RibeyeまたはStriploinでは機能しません。そして、あなたがクールなステーキシェフになりたいのなら、これらの微妙さを考慮する必要があります。
ほとんどのステーキは最も必要です牛の死骸からしか得られない高価な肉。この点で「マシェット」はより民主的です：それはダイアフラムから切り取られます。ロシアの肉屋のレイアウトでは、それはブリスケットと呼ばれ、ブリスケットの一部です。 （同じテンダーロインと比較して）比較的低コストにもかかわらず、肉は高い霜降り、中程度の硬さ、そして優れた個性的な味を持っています。
有名な肉料理は完璧です直火でのみ、そしてそれのための石炭は可能な限り熱くなければなりません。火をつけた後（または電気グリルを準備した後）、マシェテステーキを作るためのアルゴリズムは次のように説明できます。
残っているのは、肉をグリルに置いてワイヤーラックで両側を5〜7分間炒めます。注意：多くの場合、マシェット（ステーキ）は、ワイヤーラックに付着しないように、数分後に裏返す必要があります。
完成した肉は予熱されたプレートに配置されますまたは、レモンをまぶしてハーブをまぶした木の板。ソースはあなたの選択です、最高のサイドディッシュは野菜です-新鮮なものと焼きたてまたは塩漬けの両方。
世界中で、漬けるかどうかをめぐって論争が続いていますマシェットステーキ。オリジナルとして認識されたレシピは、ピクルスを提供していません。しかし、牛肉はまだタフな肉であり、みんなの歯ではありません。さらに、生の形では、ステーキを過度に調理したり、乾燥させたり、噛みにくくしたりしないように、専門的な感度が必要です。また、高度な焙煎が好きな人は、マリネせずにはいられません。シンプルで伝統的なマリネードはここでは機能しません。そしてまず第一に、あなたは肉自体の味を殺すマヨネーズを忘れる必要があります。 「マシェット」（ステーキ）が自然な品質を失うことなく柔らかく使用する場合の最良の組成には、以下が含まれます。
この量の製品は1.5分で十分です肉のキログラム。また、5分から10分程度の長期保存が不要なため、「マシェテ」の準備を長時間延期する必要がなく、子供でもタフになります。
「マシェット」が素晴らしいことが判明するには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。
