ほとんど誰もがそれを言うことができますコショウが大好きですが、好みはその重症度に応じて異なります。この品質を測定することができます。このために、野菜中のカプサイシンの量を測定するスコヴィルスケールが使用されます。世界で最も熱い唐辛子は、この物質の最高用量を含んでいます。一部のソースの製造業者は、製品の味を決定するためにこの値を示しています。
コショウの辛さを測り始めるときは、辛さがまったくない種から始める必要があります。これは、サラダやメインディッシュに使用される有名なブルガリアのコショウです。
この野菜の多かれ少なかれスパイシーな品種-スパイシーで少し辛味のあるトスカーナペッパー。しかし、あまりにも「暑い」とは言い難く、主にサラダにも使われています。
もう1つの品種であるアンチョチリは、米国とラテンアメリカで一般的です。辛味も少なく、ほとんどの料理に使えます。
世界で最も辛い唐辛子はハラペーニョだと誤解する人もいます。とても暑いですが、強すぎず、グーラッシュからサルサまで、さまざまな料理に使用できます。
対照的に、セラーノは本当に辛いですラテンアメリカ、特にメキシコで人気のある製品。 「辛い」味に加えて、煙の匂いを思わせる心地よいスパイシーな香りが商品に加わります。
同じ名前の有名なソースのおかげで、世界で最もホットな唐辛子はタバスコだと信じている人もいます。一方では、この声明は真実です-それは世界で最も刺激的な食品の1つです。しかし、極端な食べ物の真の愛好家にとって、このコショウは最も暑くはないようです。
タイ料理やスパイシーなインド料理が好きなら食べ物はおそらく国の調味料によるものです。インドの青唐辛子は非常に辛く、ほんの数人しか味わえません。
スコヴィルスケールの一番上にあるのは、この製品のジャマイカの品種です。この野菜をベースにしたソースは、今では多くの国の市場で販売されており、間違いなく独特の感覚を呼び起こします。
どのコショウが一番暑いのかと言えば、仕方がない赤いアバネロを覚えておいてください。 577,000を超えるスコヴィル熱量単位があり、標準のハラペーニョの60倍の辛味があります。挽きたての乾燥調味料を1食分作るには、8倍の新鮮な製品が必要です。このドライペッパー1グラムは、数キログラムのソースを非常に熱くする可能性があります。
しかし、世界で最も熱い唐辛子によると専門家は、さまざまなインドの調味料であるbhutjolokyaです。インド北東部で使用されており、スコヴィルスコアが最も高くなっています。また、主に保護目的で使用されます。コショウジュースはフェンスに適用され、発煙弾の一部です-これらの対策は野生動物から保護するために取られています。科学者たちは、この製品に含まれるカプサイシンの量がタバスコなどの数百倍であることを発見しました。もちろん、ごく少量で、このコショウは食べ物だけでなく、儀式や薬の目的にも使用されますが、準備ができていない人のためにそれを試すことは強くお勧めしません。
