クリームチーズ-それはなんですか？家でクリームチーズを作る方法は？

私たちのホステスはしばしば以下を含む料理を準備しますクリームチーズが含まれています。しかし、それには1つの大きな欠点があります。この材料のコストが高いため、ベーキングはまったく予算がありません。そのため、ホステスは、自宅で独立してクリームチーズを作ることができるレシピを習得し始めました。それは何ですか？クリームとミルクから作られた、甘くて柔らかく、ほんのり風味のあるチーズです。料理の名前は、使用されている材料の名前に由来しています。

一般情報

家でクリームチーズを作って、店頭で売られているものと同じくらい悪くないクリームチーズを手に入れても、何の違いも感じません。また、好みや欲求に応じて、ニュートラルな味、塩辛い味、甘い味のいずれかにできます。それは、サンドイッチ、寿司、チーズケーキなど、さらに用途によって異なります。今、いくつかの一般的な情報。この料理は、フランスの情報源から判断すると、17世紀から知られています。

質問に直面した場合：クリームチーズ-それは何ですか、そしてあなたは知っておくべきです-それはそれが熟成期間を必要としないという点で他のチーズとは異なり、繊細な一貫性を持つ製品です。たとえば、品種「ネシャタル」と「ブリー」として。マスカルポーネとバーセンは、味わいの準備方法、一貫性、構造の点で可能な限りそれに近いです。最も有名なのは、ノルウェーのスノフリスクとフランスのプティスイスとチャヴルーです。

フィラデルフィアチーズのレシピ

このクリームチーズは最も有名ですアメリカにあり、アメリカの会社「クラフトフーズ」が所有しています。その生産は1872年に開始されました。この時点で、私たちのホステスは自宅での生産をうまくマスターしています。次の製品が必要になります：25％クリーム-1リットル、クエン酸-小さじ1/4、水-小さじ1杯と塩。フィラデルフィアクリームチーズの調理。クエン酸を水で薄め、塩を加え、クリームに注ぎ、弱火で10分煮て、沸騰しすぎないように絶えずかき混ぜます。

タオルやリネンを2層に折ります布をザルに入れ、クリームを注ぎ、ホエイを排出させます。この手順は約2時間続きますが、スプーンで定期的に混合物をかき混ぜる必要があります。ザルにできた塊を都合の良い大きさの容器に移し、冷蔵庫に入れます。 1日後、フィラデルフィアクリームチーズの準備が整います。名前の付いた成分から、600グラムになります。

ソフトクリームチーズのレシピ

私たちはあなたに自家製を調理する方法を提供しますソフトクリームチーズ。 400〜450グラムにするために必要なもの：30％脂肪クリーム-2カップ半、全乳-1カップ半、塩-小さじ半分、レモンジュース-大さじ2杯。最後の材料は通常の酢で置き換えることができます。料理の準備を始めましょう。生クリーム、ミルク、塩を鍋に入れて混ぜます。この場合、容器はエナメルまたはステンレス鋼でなければなりません。

火をつけてかき混ぜながら沸騰させます。次に、火を最小にして、文字通り2分間調理します。レモン汁を注ぎ、液体が凝固するまでさらに4〜5分間かき混ぜながら調理します。ここで、10〜15分間放置します。中に2層のガーゼを入れたザルを容器の上に置き、注意深く塊を注ぎます。私たちは5時間出発します。時間は元の製品の脂肪含有量に依存します。その後、容器に移して冷蔵庫に1週間送ります。その後、室温でお召し上がりいただけます。

クリーミーな豆腐チーズのレシピ

質問は非常に頻繁に発生します：「カードクリームチーズ-それはなんですか？」この料理は、私たちが検討している主な製品に最も近い親戚です。カッテージチーズによく似ていますが、クリーミーで繊細な食感です。デザートやサンドイッチのペーストとして最適です。味はカッテージチーズとは違い、クリーミーなミルクです。塩味や酸味を出すには、調理中に塩やレモンジュースを少し加える必要があります。そして、このチーズを砂糖砂と混ぜることで、おいしいデザートができあがります。

基本的に、あなたは幅広い活動分野を持っていますさまざまなフレーバー用。ここで、プロセス技術について説明します。 35分でおいしいカードクリームチーズを手に入れるには、次の製品が必要になります：ミルク1リットル（脂肪3.2％）、ケフィア1杯、クリーム1杯（脂肪35％）の3分の1。

クリーミーな豆腐チーズ、スロークッカーで調理するためのレシピ

上記の材料量からあなたは300グラムのチーズを手に入れます。そこで、ケフィア、ミルク、クリームを別の容器に入れて混ぜ、マルチクッカー鍋に注ぎ、シチューモードで1時間オンにします。折り畳み作業の開始を逃さないために、蓋を閉めないでください。約80〜85度で、ミルク混合物が固まり始めます。主婦の経験から、ミルクが完全に減るまで約28〜29分が経過することが知られています。

別の鍋を取り、ザルを置き、ガーゼまたは清潔な綿タオルをその中に入れ、両端を持ち上げて、血清を約5分間排出させます。時間は、カードチーズの望ましい水分含有量に依存します。ご覧のとおり、準備の全プロセスには約35分かかります。最後に、チーズにパセリとディルを混ぜて塩を加えると、サンドイッチ用のおいしいヘルシーな自家製パスタができあがります。

クリームチーズを作るための別のレシピ

このレシピを完了した後、あなたは決してあなたは店でチーズを買うでしょう。こんなに美味しい料理はありません。必要なもの：低温殺菌牛乳1リットル、ケフィア500グラム、新鮮な鶏の卵1杯、砂糖小さじ1杯の砂糖砂と塩、小さじ1杯のレモンジュース。では、クリームチーズの作り方は？彼のレシピは以下の通りです。ミルクを2リットルの鍋に注ぎ、沸騰させます。沸騰する直前に塩と砂糖砂を加えます。

すぐに火から下ろし、注ぎますケフィア。ミルクマスが転がるまで混合を開始します。このようにして、最もリアルな、良質の自家製カッテージチーズが得られます。それをチーズクロスに戻し、血清が排出されるまで15〜20分間吊るします。その間、絞りたてのレモンジュースで卵を叩きます。この混合物をカードに加え、均一な塊が得られるまで混合します。必要に応じて、ブレンダーを使用します。これでプロセスが完了し、クリームチーズの準備が整いました。生卵なので、冷蔵庫で3日以内で保存できます。

ふとっちょクリームチーズのレシピ

クリームチーズの作り方、それはなんですか-私たちすでにこれらの問題を十分にマスターしています。最後に、前のレシピよりも脂肪が多く、保存寿命が長い料理の作り方を説明します。製品：500グラムの無脂肪カッテージチーズ、各200mlのクリームと30％脂肪のサワークリーム。

調理プロセス。クリームが濃くなるまで泡立て、カッテージチーズとサワークリームを加えます。完全に混合し、室温で、いわゆる熟成のために1日放置します。これで、原則として、チーズは準備ができて、おいしいものを食べることができます。冷蔵庫で7日まで安全に保管できます。