魚の燻製は比類のない珍味ですそして食欲を増進する食物。この料理に言及するだけで、あなたの口は水になります。もちろん、燻製製品に夢中になることはありませんが、特に自分の手で調理する場合は、おいしい珍味で自分を甘やかすことができる場合があります。家で魚を燻製する方法に関するいくつかのヒントは、おいしい、質の高い食事を得るのに役立ちます。
この資料は、家で魚を熱い方法で燻製する方法の問題に専念しています。それはより人気があります。
そして今、それは直接話す価値があります燻製場。この素晴らしいデバイスをまだお持ちではありませんか？次に、自家製の燻製場の作り方に関するアドバイスが役立ちます。これについて複雑なことは何もないことに注意する必要があります。その構造は非常に簡単です。喫煙室と煙の源である暖炉が含まれています。
小さな長方形または高さ約0.5メートルの丸い金属製の容器（たとえば、バケツ）。燻製場の底には、ジュニパーまたはハンノキのおがくず（層の高さ-約10cm）を注ぐ必要があり、おがくずの上にパレットが設置されています（喫煙中にジュースと脂肪がそこに排出されます）。容器より少し大きい蓋を選択してください。魚を吊るすためのフックが付いています。蓋の真ん中に穴を開け、耐熱管を入れて煙を排出します。構造物を小さな火にかけます-それだけです！家で魚を燻製する方法の問題は解決されました。
このようなミニ燻製場では、完成したホットスモーク製品をかなり迅速に（1〜1.5時間で）入手できます。魚だけでなく、肉製品や果物の喫煙にも使用できます。
燻製肉製品も同様に楽しめます魚よりも人気があります。したがって、燻製場で肉を燻製する方法について少し話しましょう。プロセスは上記のプロセスと同様であり、準備はほぼ同じです。家禽や肉は塩溶液に数日間浸されますが、これは数回交換する必要があります。その後、肉を洗い、乾燥させ、スパイスでこすります。準備された部分のサイズは喫煙の期間に影響を与えます。ピースが大きいほど、自然に調理に時間がかかります。
