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チキンパストロマ。パストロマ:レシピ、写真

チキンパストロマは伝統的なトルコ語です自分の手で作れる一品。この肉は、より複雑な料理を作るためによく使用され、最もおいしい料理の1つと見なされています。香り高く、柔らかく、スパイスの効いたチキンフィレは、最も洗練されたグルメを喜ばせます。この料理の準備には時間がかかる場合がありますが、結果は1分ごとに完全に報われます。

チキンパストロマ

チキンパストロマ。材料

この料理を準備するために、あなたはすることができます別のレシピを使用します。以下のリストには、スパイスとハーブのかなり広範なリストが含まれています。これらの組成は、各料理の専門家が独自の裁量で変更できます。このバージョンでは、この記事で写真を見ることができるチキンパストロムは、次の成分から調製されています。

  • 鶏の胸-2個。

マリネードの場合:

  • きれいな水-1リットル;
  • ブラウンシュガー-75グラム;
  • 塩-150グラム;
  • ジュニパー(ベリー)-2杯;
  • ニンニク-6クローブ;
  • マスタードシード-2ティースプーン;
  • 月桂樹の葉-4-5個;
  • 黒胡椒-1杯;
  • 赤唐辛子(挽いたもの)-スプーンの1/4。

骨抜き肉の場合:

  • みじん切りのジュニパーベリー-2杯;
  • 砂糖-50グラム;
  • コリアンダーシード-2杯;
  • 挽いたパプリカ-2杯;
  • 挽いたタマネギ-2杯;
  • グラウンドタイム-2杯;
  • 塩-1杯;
  • コリアンダー(地面)-1杯;
  • 穀物の黒コショウ-2杯;
  • 黒コショウ(挽いたもの)-ティースプーン1杯;
  • マスタードビーンズ-1杯;
  • にんにく-2杯;
  • 赤唐辛子(挽いたもの)-1〜2杯。

鶏胸パストロマ

チキンパストロマの作り方

  1. まず、ブラインを準備する必要があります。これを行うには、ジュニパーベリーをボウルに入れ、乳鉢でペースト状の状態に粉砕します。
  2. 次に、ニンニクを皮をむき、クローブごとに2〜4個にカットします。
  3. その後、ベリーとニンニクは別のボウルに入れる必要があります。そこに塩、マスタードシード、ブラウンシュガー、ブラックペッパー、ローレルリーフ、レッドグラウンドペッパーを加えます。
  4. 次に、スパイスに水を注ぎ、混合物をストーブに置き、沸騰させます。
  5. 5分後、砂糖と塩が溶けてスパイスの香りが現れたら、塩水を火から下ろし、室温まで冷まします。
  6. 次に、胸を調理する必要があります。それらを冷たい流水ですすぎ、骨と皮膚を取り除き、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
  7. その後、各胸を2つに切る必要があります。
  8. これで胸がマリネされるはずです。これを行うには、肉をプラスチックの袋に入れ、塩水を注ぎ、冷蔵庫に2日間置く必要があります。スパイスが底に沈むのを防ぐために、12時間ごとにバッグの中身を振ってください。
  9. 次に、あなたはスパイスに肉を主張する必要があります。これを行うには、焦げ付き防止のアルミニウム製ベーキングシートを取り、その表面にオーブンラックを置く必要があります。
  10. 次に、マリネードから鶏の胸肉を取り除き、すすぎ、少し乾かします。
  11. 今、あなたはボウルにすべての成分を混ぜる必要があります肉の骨抜き。次に、得られた組成物で鶏の胸の各部分をすりおろし、それをアルミニウムのベーキングシート上に置き、12時間冷蔵します。
  12. 次に、肉を準備する必要があります。これを行うには、170度に予熱したオーブンにチキンの入ったベーキングシートを置きます。大きなホイルでしっかりと覆います。
  13. 1時間後、オーブンの電源を切って開き、ベーキングシートからホイルを注意深く取り除き、肉を閉じたオーブンでさらに10〜15分間煮ます。
  14. 次に、鶏肉の切り身をオーブンから取り出し、冷却し、密閉容器に入れ、冷蔵庫に一晩置いておく必要があります。
  15. チキンパストロマは午前中に準備が整います。スパイシーな繊細さを薄切りにしてお召し上がりいただけます。

チキンパストロマレシピ

ワインでマリネしたチキンパストロマ。材料

この料理はお祭りに最適ですテーブル。このように調理された肉は、パン、グリーンサラダ、新鮮なキュウリなどのおいしいサンドイッチを作ります。さらに、料理を作ることは非常に安価です。チキンブレストパストロマは、次の成分で作られています。

  • ドライ赤ワイン-1.5カップ;
  • 鶏の胸肉-2個;
  • 月桂樹の葉-3〜4個;
  • ドライローズマリー-小さじ1/2;
  • ニンニク-6クローブ;
  • 粗塩-1.5杯;
  • 挽いた赤いパプリカ-1杯;
  • マスタードビーンズ-2杯;
  • 液体蜂蜜-2杯;
  • 黒コショウ(エンドウ豆)-5-6個。

ワインソースでチキンパストロマを作る

  1. まず、鶏の胸肉を洗い、フィルムから取り除く必要があります。肉を切らないでください。
  2. 次に、ソースを準備する必要があります。スパイス、蜂蜜、塩、ワイン、砕いたニンニクを混ぜて、少し温めます。
  3. 次に、鶏肉を深皿に入れ、冷やした塩水を入れ、蓋をしっかりと栓をして、1日冷蔵します。肉は完全にマリネする必要があります。
  4. 次に、各胸をひねってタイトなロールにし、つまみやひもで固定し、ホイルで裏打ちされた耐熱皿に入れます。
  5. その後、肉を250度のオーブンで25分間焼く必要があります。
  6. 次に、オーブンの電源を切り、胸が完全に冷えるまで、胸をそのままにしておく必要があります。
  7. 鶏胸肉ペーストの準備ができました。今、それはおいしいサンドイッチに穀物を横切ってスライスすることができます。

チキンパストロマ

スロークッカーのパストロマ。材料

チキンパストロマは、スロークッカーではるかに速く調製されます。料理の味はかなり珍しいことがわかりました。調理には、次の製品が必要になります。

  • チキンフィレ-2個;
  • 鶏肉用のスパイス-味わうために;
  • 海の塩-2杯;
  • 水-3杯;
  • ターメリック-小さじ1/2

スロークッカーでチキンパストロマを作る方法

  1. まず、流水で鶏の胸を洗う必要があります。
  2. 次に、塩を3杯の水に溶かし、得られた塩水に鶏肉を浸す必要があります。
  3. 1日後(これ以上でもそれ以下でもない)、塩辛い液体から肉を取り除き、チキンとターメリックのスパイスを巻きます。
  4. ここで、肉をマルチクッカーで10〜20分間焼く必要があります。
  5. 次に、デバイスの電源を切り、鶏肉を閉じた蓋の下にさらに5〜8時間保持する必要があります。
  6. 次に、肉をマルチクッカーから取り出し、薄いスライスにカットして提供することができます。チキンパストロマの準備ができました!

パストロマレシピ

達成するアクションの最小数驚くべき結果-これはあなたがチキンパストロマのような料理を説明する方法です。この料理のレシピは、主婦の料理ノートに入れる価値があります。それ自体がフレーバーやスパイスを試すように促します。提案された材料の代わりに、各料理人は自分のお気に入りの実績のあるものを使用できます。この記事で紹介したレシピのパストロマは、とにかく美味しくなります。ボンアペティ!

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