多くの人はよく揚げるだけで十分だと思います肉、そしてそれはおいしいでしょう。しかし、肉を調理することは特別なアプローチを必要とする芸術全体です。肉を加熱しすぎると、その利点と本来の味がすべて失われます。たとえば、牛肉はオーブンで1時間以上、さらには1時間半焼く必要があります。そして若い子牛肉はたった1時間しか焼けません。鶏肉は約2時間焼き、七面鳥は2倍の長さです！ガチョウは通常、調理に4時間かかりますが、鶏肉は1時間で揚げることができます。子豚も七面鳥のように調理に時間がかかります。豚肉とゲームは丸2時間かかります。さまざまな肉をローストするためのヒントをいくつか紹介します。
家禽やゲームは常に逆さまに配置する必要がありますベーキング皿に。脂っこい肉にはお湯をかけ（スープも使用できます）、乾いた肉には溶かしたバターを塗ってください。おいしいクラストを作るには、1つの良い方法を使用する必要があります。調理した鳥に氷水を軽く注ぐことです。
レシピにはさまざまなオプションがよく見られます。肉用のパン粉ですが、クラッカーを均等に分散させることが常に可能であるとは限りません。クラッカーが崩れて肉に美しい金色の皮がつくことがないように、最初に小麦粉で肉片を丸め、次に卵でグリースを塗り、最後にパン粉でパン粉をまぶす必要があります。この手法は魚にも適用できます。肉は事前にマリネしてから焼くことができます。ただし、豚肉のピクルスはタフになり、鶏肉は柔らかくなりすぎる可能性があることに注意してください。肉をジューシーに保つために、天板に広げて塩漬けにする必要があります。少量のワインビネガーを振りかけたり、レモンジュースを振りかけたりすると、鶏肉はさらにジューシーになります。ここでやりすぎないことが重要です！ジューシーな肉をオーブンで調理する方法のレシピをいくつか紹介します。
チーズを入れたオーブンの肉
この料理を準備するには、次の材料が必要になります：豚肉700 g、ハードチーズ200 g、リンゴ1個、マスタード、肉のスパイス、調味料
全体または刻んだ切り身をすりおろすスパイス、コショウ、塩。すぐに予熱したオーブンに入れます。焼き肉を取り出し、切り込みを入れます。チーズのスライスにマスタードを塗って、これらのカットに注意深く挿入します。リンゴの皮をむき、薄切りにします。リンゴのスライスを肉の上と周りに置きます。しばらくオーブンに入れます。以上で、オーブンでチーズを入れたお肉の出来上がりです！
焼きロース
必要なもの：ロース-1kg、玉ねぎ-2個、ハードチーズ-約300g、レモン3個、マヨネーズ半分、肉の調味料、塩/コショウ
歯髄に、完全にではなく縦方向のカットを行います、ベースはカットしないでください（約1cm）。レモンの皮をむき、スライスします。玉ねぎも皮をむいてみじん切りにします。チーズ-スライス。タマネギのマグカップ、チーズとレモンのスライスをカットに挿入します。腰肉の詰め物は糸でしっかりと結ぶ必要があります。次に、調味料、塩こしょう、マヨネーズでグリースを塗ります。これで、チーズと一緒にオーブンで肉を焼くことができます。オーブンは190度でオンにする必要があります。焼く-1時間。サーブするときは、糸を外して皿に美しく並べる必要があります。おかずには野菜サラダが適しています。チーズの下のオーブンで肉は、提供する前にハーブを飾るべきです。
焼き牛肉とチーズ
必要なもの：牛肉-1kg、オランダチーズ-350g、大さじ5。マヨネーズ、玉ねぎ-2つの頭とスパイス
チーズと一緒にオーブンで肉を調理するには牛肉は中くらいの大きさに切る必要があります。事前に肉を叩いて柔らかくすることができます。次に塩こしょうで味付けし、油を塗った天板にのせます。タマネギを輪切りにし、牛肉のスライスの上に置きます。チーズをすりおろし、上に振りかける。最後にマヨネーズで磨きます。 200度でオーブンをオンにします。 40分間焼きます。次に、ハーブと野菜で飾ります。どうぞお召し上がりください。
