"きゅうり！「これは、少なくとも少しの喜びを自分に与えたい人間の魂の叫びです。これは、さまざまなサイズのごちそうの必須要素の要件です。スモークキッチンの「3人」から、結婚式や結婚式の日の混雑した「牧草地」までです。間違いなく、夏の主な問題の1つです。 、キュウリの作物の真ん中で：「どうやって漬けますか？」
バレルに入る！
バレルのレシピは100に基づいていますキュウリのkg、最も遅い遅摘み、未熟、長さ8〜15 cm。それらを準備するには、6時間浸し、定期的に水を交換する必要があります。その後、それらを完全に洗います。また、調味料を使用して、適切に準備します。ディル（葉と種子の茎、3 kg）を15〜20 cmの長さに切ります。西洋わさびの根（300 g）とニンニク（10-15頭）の皮をむきます。西洋わさびの葉（1 kg）、ブラックカラント（1 kg）、赤唐辛子（10個）は触れないでください。
バレルの壁を置く前に、すりおろす必要がありますニンニク。調味料は容器の底とキュウリの上にあり、バレルの容量が100リットルを超える場合は中央にあります。きゅうりの密度が高いほど、乳酸発酵の際に目立つようになり、より良い状態で残ります。塩水は、敷設されたキュウリの一般的なサイズを考慮して調製されます：塩の大、中、および小の標本に対して、それぞれ840〜950 g、730〜840 g、および620〜730 g（10リットルの井戸水に対して）が使用されます。ブラインを注いだ後、バレルをリネンナプキンで覆い、その上に広葉樹の輪を置き、圧迫してすべてを粉砕します。
数日、容量はで維持する必要があります室温-発酵の迅速な「開始」のため。同時に、上に溜まったカビを毎日取り除き、熱湯で丸洗いします。次に、樽は冷たい場所（とりわけ、セラー）に行きます。そこでは、冷漬けきゅうりが1か月かそれ以上 "到達"します。
バレルなし-缶を取る
漬物の樽の存在を混乱させる市のアパート？もちろん、この場合の解決策もあります。きゅうりの冷酸洗いのこの3リットル瓶のレシピは、水道水ではなく、清潔な水の使用を伴うことを忘れないでください。凍結/解凍の方法を使用して、ボトルに入れるか、自分できれいにすることができます。
冷塩水によるキュウリの酸洗終了高温閉鎖用のポリエチレン蓋付きのジャーにキャッピング。温水に30分間保持する価値があります。また、瓶に簡単に入れられ、冷却すると確実に「酸素を遮断」します。冷たい場所で銀行を取り除き、1か月待つことは残っています。
次の日
しかし、結局のところ、冷漬けキュウリがあり、塩水を必要としない準備のために！小さなキュウリから豚の尾を取り出し、フォークで数回刺してビニール袋に入れます。刻んだハーブとニンニクを切り刻み、胡椒と大さじ1を加える必要があります。 l塩。袋をしっかりと締め、冷蔵庫に入れ、中身をほぐさずに1日2〜3回、中身を2〜3回振ってください。翌日、きゅうりの塩漬けでご家庭とご家庭を楽しませていただきます。
