家でチーズソースを作るには？

経験豊富な主婦はどんな料理もソースと一緒に食べると美味しくなります。それは一種の最終和音の役割を果たします。このような添加により、主力製品の繊細さと味の特徴をよりよく明らかにすることが可能になります。最も人気のあるオプションの中にはチーズソースがあります。肉、鶏肉、魚だけでなく、野菜、パスタ、きのこ、あらゆる種類のシーフード、さらにはシリアルとも完璧に調和しています。もちろん、店頭でも購入できます。しかし、自宅で自分のチーズソースを作る方法を学ぶのが最善です。ちなみに、これは難しいことではありません。

クラシック・エディション

で最も簡単なチーズソースを作るには自宅では、次の材料を使用する必要があります：350ミリリットルの全乳、50グラムのバター、少量の塩、30グラムの小麦粉、150グラムのハードチーズ。

そのようなソースを作るための技術はそうではありません特に複雑です。まず、適切なチーズを選択する必要があります。それは剥離するべきではありませんが、よく溶けるので、結果は繊細で均質な塊になります。プロセス全体は、いくつかの段階で構成されています。

1. まず、バターを溶かす必要があります。これはフライパンまたは鍋で行うことができます。
2. 次に小麦粉を加え、よく混ぜ、両方の製品を1分間一緒に加熱します。
3. 絶えずかき混ぜながら、温かいミルクを加え、得られた塊を沸騰させます。
4. チーズを追加します。事前にすりおろしたほうがいいです。製品が完全に溶解するのを待つ必要があります。
5. 必要に応じて、塊を塩漬けにすることができます。

このチーズソースは家庭で作られていますほんの数分。完成品はしばしば熱く使用され、皿の皿に注がれます。冷やして、焼きたてのパンに広げたり、ボウルに入れたりできます。

クリーミーなチーズソース

追加の材料を使用して、あなたはすることができます通常のチーズソースに特別な味と香りを与えます。すべてはそれが意図されている料理に依存します。たとえば、クリームチーズソースは肉に最適です。家では、それはとても簡単です。

仕事には、次のコンポーネントが必要になります：110ミリリットルのミルク、200グラムのチーズ、5グラムの塩、45グラムのコーンスターチ、1つまみの黒コショウ、数滴のレモンジュース。

このソースを準備するには、次のものが必要です。

1. 細かいおろし金を使用してチーズを挽く。
2. でんぷんと混ぜ合わせ、混ぜてこの位置に10分間置きます。
3. 鍋を温めます。
4. チーズの塊をその中に移し、その上にミルクを注ぎます。
5. 絶えずかき混ぜ、スパイスを加えます。ここでホステスは彼女自身の好みによって最もよく導かれます。均一なペースト状の塊が得られるはずです。
6. 鍋を火から下ろし、中身に新鮮なレモンジュースを加えます。

その結果、オリジナルの味と素晴らしい香りのスパイシーなソースができあがります。

ファーストフードソース

ファーストフード店も時々料理しますチーズベースのソース。たとえば、フライドポテトやナゲットとよく合います。同様の製品を自分で作ることができます。この場合、家庭でのチーズソースのレシピは次の成分を提供します：200ミリリットルのクリーム（またはミルク）、60グラムのチーズ（処理可能）、塩、10グラムのでんぷん、コショウ、ディル、バジル。

作業は段階的に実行されます。

1. ミルクの一部を鍋に注ぎ、その中でチーズをこねます。これは通常のプラグで行うことができます。このオプションでは、もちろん、プロセスチーズを使用することをお勧めします。
2. 残りのミルクをでんぷんで別々に希釈します。
3. 鍋を火にかけます。
4. 混合物が温まったら、溶かしたでんぷんを徐々に加えます。
5. 塊が厚くなるまで調理します。
6. 乾燥したディルとバジルを1つずつ加えます。
7. コショウと塩を加える。

その後、準備した塊を特別なグレイビーボートに注ぎ、揚げたてのクリスピーポテトと一緒に出すことができます。

電子レンジのソース

チーズソースに特別な風味を与えるために、その準備、あなたは既製の製品（ケチャップとマヨネーズ）を使うことができます。これにより、プロセス自体が大幅に簡素化されます。また、この場合、ストーブも必要ありません。たとえば、自宅で電子レンジを使ってチーズソースを作る方法を考えてみましょう。

次の製品が必要になります：プロセスチーズ150グラム、赤唐辛子1つまみ、マヨネーズ大さじ1、ケチャップと乾燥パプリカ小さじ1杯。

調理規則：

1. チーズをランダムに切り、皿にのせます。
2. コショウ、パプリカを加えてよく混ぜます。
3. 容器を600ワットの電力で50〜60秒間電子レンジに入れます。
4. まだ熱い塊に、マヨネーズとケチャップを交互に加えます。

ソースが冷めたら、指示通りに使用してください。このブレンドは、クリスピーチップス、トースト、揚げソーセージ、餃子によく合います。サーブするのにグレイビーボートは必要ありません。冷却された塊は、通常の深いプレートまたはボウルに注ぐことができます。

ガーリックソース

各料理には独自のチーズソースがあります。たとえば、ニンニクやクルミを加えた混合物は、理想的には赤身の肉と組み合わせることができます。したがって、ゲストの前で料理の腕前を披露したいホステスは、そのような料理のために自宅でチーズソースを作る方法を事前に知っておく必要があります。テーブルでの作業を開始する前に、生クリーム、パルメザンチーズ、塩、ニンニク、挽いたコショウなど、すべての元の材料を収集する必要があります。

このようなソースを準備するには、次のことを行う必要があります。

1. チーズを細かくすりおろします。
2. にんにくをプレスで絞ります。
3. 両方の材料を混ぜます。
4. クリームを加え、水浴に入れます。作業の過程で、混合物は絶えず攪拌する必要があります。
5. チーズが溶けたら、コショウと塩を少し加えます。

レディソースは肉と一緒に温かいうちに出されます。このように、その独特の味とオリジナルの香りがより良く感じられます。残り物は冷蔵庫で短時間保存でき、必要に応じて湯煎や電子レンジで再加熱できます。

パスタ・ソース

パスタを食べるべきだと考える人もいます。スパイシーなトマトソースのみ。それはまったくそうではありません。ちなみに、パスタの故郷であるイタリアでは、地元の人々はあらゆる種類のチーズソースを追加として使用するのがとても好きです。味わいが良く、クリーミーな香りが心地よいパスタにぴったりだと思います。これを確実にするために、あなたはそのようなチーズソースを作ることを試みる必要があります。

自宅でのステップバイステップのレシピは、次の必須成分の存在：0.5リットルのミルク、400グラムのチーズ、2クローブのニンニク、50グラムのバター、5グラムの塩、25グラムの小麦粉、小さじ1/4のすりおろしたナツメグと挽いたコショウ。

クッキングテクニック：

1. にんにくは鋭利なナイフで細かく刻みます。
2. 小麦粉を加えて弱火で数分炒めます。
3. ミルクを加え、濃くなるまで加熱します。
4. 残りの材料を追加します。少なくともさらに2分間加熱を続けます。
5. 火から下ろし、粉チーズを加えます。よく混ぜると完全に溶けます。

このソースのコンシステンシーは調整できます。厚くしたい場合は、指定量より少ない小麦粉とチーズを多く取る必要があります。

サワークリームチーズソース

サワークリームチーズソースを加えてサラダや様々なスナックの香ばしいドレッシングとして使用できる製品が得られます。それとは別に、それはどんな肉や魚にもよく合います。ここでは、家庭でチーズソースを作る方法を明確に理解する必要があります。まず、必要な材料を買いだめする必要があります。

動作するには、ハードチーズ40グラム、卵2個、サワークリーム100ミリリットル、バター20グラム、クリーム80ミリリットル、小麦粉60グラムが必要です。

このソースは非常に迅速に準備されます：

1. まず、卵をよく叩き、チーズを細かくすりおろす必要があります。
2. それをすべてサワークリームと混ぜます。
3. 得られた塊を滑らかになるまで叩きます。
4. 湯煎でバターを溶かします。
5. それに調理されたチーズの塊を追加します。
6. 混合物を弱火で3分以内に加熱します。

得られたソースはすぐにできます便利な容器に注ぎ、お召し上がりください。チーズが大好きな人なら誰でも、このレシピで安全にチーズの量を増やすことができます。完成品の品質はこれに影響されません。