今日、ムール貝とカキは世界のほぼすべての国の料理に見られる最も人気のある貝。いつ、どのような状況で人間に食べられ始めたのかについて、信頼できる情報は誰にもありません。それが非常に、非常にずっと前に起こったことだけが知られています。歴史家や考古学者は、原始人が軟体動物を集めた証拠は、彼の釣りや狩猟の証拠よりもさらに古い時代にまでさかのぼると主張しています。しかし、現代人は他のいくつかの質問に興味を持っています。たとえば、ムール貝はカキとどう違うのか、貝は人間にとってより美味しくて健康的である、シーフードを適切に調理する方法などです。
さて、私たちはこれらの質問に答えようとします、そしてまたこれらの海の軟体動物についてのいくつかの興味深い事実を読者に紹介します。
多くの人はムール貝とカキを区別していません。しかし、それらは完全に異なる海洋軟体動物です。では、ムール貝とカキとは何ですか、それらを区別する方法は？それでは、この問題を見てみましょう。
そもそも、これらの外観は注目に値します海洋生物は完全に異なります。ですから、牡蠣はムール貝よりも大きいのです。彼らの殻はやや粗く、端が波打っています。カキの殻は、平らまたはわずかに凹状の形状が特徴です。次に、ムール貝の殻ははるかに小さくなります。それらの形状も完全に異なります：より丸みを帯び、鋭いエッジがあります。貝殻の色で軟体動物を区別することもできます。牡蠣は一般的にかなり明るい色ですが、ムール貝は濃い灰色からほぼ黒色です。特定の色合いの存在は、軟体動物が生息する貯水池の水質に依存します。
ムール貝と牡蠣の違いがわかりますが、いくつかの軟体動物や他の軟体動物のライフスタイルを考えれば。そのため、牡蠣は動くことができません。彼らは一生を一か所に「座って」過ごし、海底に存在する岩や他の硬い岩に殻全体を取り付けます。ムール貝は場所を変えることができます。特別なスレッド（足糸）により、これを行うことができます。その助けを借りて、ムール貝は動かせない物体に取り付けられ、糸が許す距離を食べ物を求めて移動します。
軟体動物の存在を考えるコミュニティでは、これら2つの種を区別するもう1つの特徴に注意することができます。ムール貝が次々と並んで社会生活を送ることを好むなら、カキは「山」に住み、時には互いにしっかりと固められます。
一方と他方のタイプの軟体動物は両方とも非常に人体にとって高い栄養価。カキとムール貝はどちらも優れたガン予防策です。この特性は、海洋軟体動物に含まれるナトリウムやフッ化物などの元素の含有量が高いためです。
牡蠣とムール貝の違いはそれらの準備の方法。より正確には、前者は熱処理によって調理することができず、後者は義務的でなければならないという事実。牡蠣はよりきれいな製品だからです。彼らは生で食べられます。そしてムール貝は、より活発な生命活動のために、沸騰した後に水に入る危険な量の有害物質をそれ自体に蓄積します。
おそらく、ムール貝がカキとどのように異なるかについての主な基準（両方の種の写真は明確にするために記事に示されています）はそれらのコストです。
後者は非常に高価であり、原則として、私たちの国のいくつかのレストランでのみ提供されます。そしてムール貝はかなり頻繁に販売されています。ほとんどすべての店で、これらの軟体動物をかなり手頃な価格で冷凍して購入できます。
おそらくこれらは主なニュアンスでしたムール貝とカキの違いを理解するために、料理が苦手な人でも可能です。ここで、もちろん、上記の違いを考慮に入れて、そのような軟体動物を食べるための準備の方法と規則に関連するいくつかのより重要な点を考えてみましょう。
新鮮なムール貝や牡蠣は凍結するまで生き続け、殻を閉じた。そして、彼らは死んだ後に開きます。店内でムール貝や牡蠣を選ぶときは、これを考慮する必要があります。
海の軟体動物を購入した後、あなたは両方が必要ですあなたはそれらをより速く処理することができます。もちろん、冷凍のものの場合は延期することもできますが、ムール貝を生で購入したり、冷やしたりした場合は、すぐに準備を開始する必要があります。まず、殻を開き、鋭い側を手前に向け、2つの半分の間にナイフを刺し、90度回転させて軟体動物を得る必要があります。その後、中身を取り除き、流水でよくすすぐ必要があります。牡蠣の場合、この段階で調理が完了します。加工後、すぐにテーブルに出し、ソースまたはレモンのスライスを皿に加えます。
まあ、ムール貝を出す前に、彼らは準備する必要があります。牡蠣より少し長く保存されていますが、その有用な特性は毎日失われ始めています。貝殻や内臓を取り除いた後、それらを茹でて味付けすることができます。出来上がったムール貝は冷蔵庫で約12時間保存できます。
ムール貝はカキとどう違うのですか？先に述べたように、後者は生で食べることができますが、前者はできません。これは非常に重要な基準です。多くの国の料理には、生牡蠣のレシピがあります。ただし、このように貝を使用する前に、生態学的にきれいな貯水池で貝が得られたことを確認する必要があります。それ以外の場合は、調理されたカキ料理を好む方が良いです。
アサリは別売りでお召し上がりいただけますフォームですが、どの料理の構成要素にもなり得ます。レストランでは、カキを別々に試すことをお勧めします。しかし、あなたの家庭の台所では、お金を節約するために他の材料を加えることができます。
もう一つのニュアンス、ムール貝はカキとどう違うのか、それらが消費される方法にあります。牡蠣は殻を覆った状態でお召し上がりいただけます。次に、自分でそれらを開く必要があります。これを行うには、殻を開け、牡蠣の肉が付いている部分をナイフで切り取り、ソースに注ぎ、牡蠣全体を一度に飲む必要があります。
貝を皮をむいて提供する場合は、カトラリーと一緒に食べる必要があります。ムール貝は常に皮をむいて提供され、原則として使用に問題はありません。
記事に記載されている情報は、ムール貝と牡蠣の違い、それらを区別し、高品質のアサリと低品質のアサリを区別する方法、そしてこれらの珍味を調理して消費する方法を理解するために。原則として、そのようなシーフードの料理を味わったことがある人は、それを複数回味わいたいと思うでしょう。
