パンガシウス、またはサメナマズ、大量10年前に棚に登場し、その安さからすぐに絶大な人気を博しました。彼の切り身は家で調理され、食堂で食べられ、手頃なカフェやレストランでさえ提供されました。そしてしばらくして、彼らは考え始めました：この美味しくてほとんど無料の「チーズのかけら」の下にネズミ捕りがありますか？なぜそんな値段なの？パンガシウスはどのように育てられ、何が与えられ、この魚の料理を食べることは害がありませんか？
それで、それはどんな種類の獣であり、それは何と一緒に食べられますか、読者は知っている必要があります。しかし、それはどこで狩られますか？それはどのように成長しますか？ベトナムのパンガシウスはほとんど主要な魚製品です。その自然の生息地であるメコン川は、チベットの上流から始まり、氷河によって供給され、下流では雨によって供給されます。インドシナでこの最大の水路の三角州は、数百種の生き物の生息地になり、何百万もの人々を養っています。
パンガシウスは気取らず、素早く文字通り成長します15年間、ベトナム南部の経済の基盤となりました。ある村では、彼らは彼の記念碑さえ建てました。多くの人が川沿いに住んでいて、自分たちの食べ物のために魚を育てています（自然環境の中で、ポンツーンの小屋の下にある網やバスケットで）。この方法は、パンガシウスを輸出用に栽培する方法とは大きく異なります。製品の純度と品質の要件を満たすために、メーカーは目覚ましい努力をしなければなりません。
販売のためのパンガシウスの繁殖は、小さな農場、そして大きな産業企業。これは、川自体ではなく、人工の貯水池で発生します。そして、これらの池の水はまだメコン川から来ていますが、組成と純度は元の水とは大きく異なる可能性があります。
これらの要因から（魚がどこでどのように育てられるか）パンガシウス）は、国内消費向けに販売されるのか、海外発送に適しているのかによって異なります。しかし、輸出オプションも同じではありません。ヨーロッパの消費者は、フィレットから余分な脂肪を完全に取り除き、きちんと包装されており、非常に魅力的に見えます。私たちはほとんどの場合、棚に不確定な色の氷で覆われた層を目にしますが、パッケージがまったくない場合もあります。もちろん、違いは価格にあり、それはかなりのものです。
パンガシウスの魚の育て方に関する情報ベトナムでは、かなり物議を醸しています。この製品には率直な反対者と熱心な擁護者がいます。パンガシウスの肉を食べることの利点についても意見が異なります。
その有用な特性の中で、高いタンパク質含有量、低カロリー含有量、脂肪酸と有機酸による飽和。同時に、繁殖プロセス自体、またはむしろこのプロセスが行われる条件によって、すべての利点が無効になる可能性があります。では、そのようなビジネスの特徴は何ですか？なぜこの魚はそんなに物議を醸しているのですか？彼女はどのような条件で飼育されていますか？それはどのように成長しますか？
メコン川が生息するパンガシウス、すでに述べたように、それは貿易の対象であり、かなりの需要があります。それでもそうだろう！魚は美味しく、素早く調理し、体に利益をもたらします...やめてください！最後の点は、多くの人々の間でいくつかの疑問を提起します。どうして？化学廃棄物や有機性廃棄物によって汚染された河川水は、あらゆる製品を毒に変える可能性があるためです。反対者は彼らに反対します：それはメコンだけが汚れているのですか？ 「真実はいつも近くにある」ので、その根底にあるものを見つけてみましょう。
メコン川はひどく散らかった川です。信じられないほどの量の家庭廃棄物と産業廃棄物と下水は別として、それは戦争中にベトナムに大量に噴霧された有毒物質でいっぱいです。そのような泥の中でパンガシウスはどのように育ちますか？
パンガシウスは雑食性なので、何を食べさせますか糞便に至るまで、しなければならないでしょう。成長を加速するために、魚には抗生物質やホルモンが詰め込まれていますが、どのような毒性のある泥かはまだわかっていません。重量を増やすために、死骸は水分を吸収するのに役立つポリリン酸塩で洗浄されます。このため、完成品のほとんどは同じメコンからの水です。生産地から販売地への配送中に、フィレットは数回解凍および凍結される可能性がありますが、これは新鮮さを増しません。加工工場は非常に不衛生で、魚は寄生虫に感染しています。
メコン川がひどく汚染されているとしたら、どうですか膨大な数の動物、鳥、昆虫が生き残り、元気になりますか？戦後は十分な時間が経過したため、自然は回復する時間があり、ゴミは海に流れ込みます。さらに、魚は汚れた水で単に死ぬでしょう。遍在性について：豚もすべてを食べます。そして、ビールがとてもおいしい多くのザリガニに愛されているのは、腐肉を食べます。だから何？そしてベトナムでは、数千トンのパンガシウスが生産されています。こんなにたくさんの食用ゴミをどこで手に入れますか？寄生虫はどんな魚にも見られます。これが熱処理の目的です。抗生物質も鶏を注射しますが、私たちはそれらを食べるのをやめません。
パンガシウスは世界の多くの国に輸出されています輸入製品の品質を注意深く監視しているヨーロッパのものを含みます。ロシアでは、これはRosselkhoznadzorによって行われます。定期的に、商品の品質が不十分なため、輸入が禁止されています。パンガシウスなどの魚をロシア市場に輸入することを許可されている企業のリストが更新されています。輸出用にどこで栽培されていますか？原則として、これらはHACCPライセンス（国際食品安全管理システム）を持つかなり大規模なメーカーです。池やプールの水は、強力なフィルターで定期的に洗浄され、特別なエアレーターを使用して酸素化されます。これらの企業の衛生状態は世界標準のレベルにあります。そうでなければ、ヨーロッパやアメリカの国々の棚でこの魚を見るのは不可能です。
彼女はで作られた特別な顆粒を食べます主に魚の排泄物（頭、骨、胃袋）から、ビタミンとミネラルのサプリメントが豊富に含まれています。もちろん、誰もが高品質の機器や飼料を購入する機会があるわけではないので、小さな農場でのパンガシウスの栽培方法は時々衝撃的です。混雑した環境や不十分な清潔な環境では、魚は病気になり、ここでは抗生物質がすでに使用されています。しかし、この製品は実質的に海外市場に出回る可能性はなく、国内で消費されています。
パンガシウスは、彼を取り巻くすべての神話にもかかわらず、一般的な養殖魚です。他の国の同様の農場では、マス、コイ、スタージョンが繁殖しています。もちろん食べられます。彼からの害が、薬を詰めた同じ鶏の脚からの害よりも大きい可能性は低いです。
しかし同時に、購入するときは、いくつかの要因に確実に注意を払う必要があります。
1.色。黄色の切り身-最低グレードは、魚が劣悪な状態で成長したことを示します。赤-酸素が不足しているか、フィレットが着色されていました。淡いピンクと白は、多かれ少なかれ信頼できる色です。
2.2。ロシアに輸入されるすべての切り身は、重量を増やすためにポリリン酸塩で処理されるため、選択肢がある場合は、切り身ではなく枝肉を使用することをお勧めします。サプライヤーは、これは完全に無害であり、魚から特定の「川」の匂いを奪うと主張していますが、誰が保証を与えるのでしょうか？
3.グレージング、またはグレージング。水の層での凍結は、製品を巻き上げから保護するためにメーカーが使用する手法ですが、巨大な氷の塊ではなく、薄いクラストである必要があります。
4.脂肪の量。少ないほど良い：最も安価な、したがって低品質の製品には大量の脂肪が含まれています。
5.価格。パンガシウスのコストはすでにかなり低いです。したがって、完全に非現実的な安さで、購入を控えたほうがよいでしょう-保管基準に違反して小売店に配達された古い商品を購入する可能性があります。
どこでどのように話しているにもかかわらずパンガシウスは栽培されており、この魚の味についてのレビューはほとんど肯定的です。ロシア人もお金に困っている他の国の住民も、この安価な製品を喜んで購入し続けています。大幅な予算の節約は、それを支持する主な議論の1つです。
ただし、絶対に行う価値のないことがまだあります。
1.生の魚を使ったパンガシウス、寿司などの料理を用意します。
2.2。それをあなたの食生活の基礎に変えるために-まだ不十分な高品質の製品を購入するリスクがあり、有害物質が体内に蓄積する傾向があります。つい最近、2014年に輸入が停止されたのも不思議ではありません。
3.妊娠中および授乳中にパンガシウスを食べる-有害物質の含有量はわずかであり、成人の体は気付かれずに通過し、子供は重大な危害を引き起こす可能性があります。
