많은 주부는 가을의 출현에 대해 생각했습니다.가지 만드는 법. 이것은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 겨울 메뉴를 다양 화하고 손님을 놀라게하려면 말린 가지와 같은 독창적 인 전채를 준비하십시오. 레시피는 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 그들은 다양한 간식과 샐러드에 추가되며 쌀, 삶은 감자, 고기와 함께 제공됩니다.
가지는 아주 흔합니다.식물 배양에는 많은 유용한 특성이 있습니다. 과일에 함유 된 안토시아닌은 암으로부터 인체를 보호하고 세포의 부정적인 과정을 억제하여 신체의 노화를 예방합니다. 또한 뇌 조직의 파괴를 방지합니다.
가지는 다이어트에 사용할 수 있습니다저칼로리 함량으로 인한 영양. 펙틴 및 기타 귀중한 미량 원소는 신체의 독소 제거에 기여하여 콜레스테롤 흡수를 방해합니다. 과일을 먹는 것은 위장관에 좋습니다.
Чтобы приготовить вяленые баклажаны в домашних 조건에 따라 맛을 내려면 신선한 라즈 마린, 백리향 및 오레가노 잔가지, 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일 3 쪽 (채소로 대체 가능)의 과일 1kg이 필요합니다.
열매는 익고 단단해야합니다.손상되거나 썩은 부분이없는 균일 한 진한 보라색. 가지를 씻어서 원으로 자릅니다 (두께 1cm). 접시를 더 부드럽고 더 부드럽게 만들기 위해 과일을 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 소금을 뿌려 쓴맛을 풀기 위해 한 시간 동안 둡니다.
한 시간 후에 가지를 씻어서 얼룩을 제거해야합니다.종이 타월이나 냅킨을 사용하여 수분을 공급하고 미리 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 위에 소금을 뿌리고 후추, 백리향, 오레가노를 넣고 맛을 내고 올리브 오일을 뿌린다.
예열 된 오븐에서 말린 가지 요리최대 100도. 오븐 문이 약간 열려 있어야합니다. 과일이 타지 않도록주의해야합니다. 약 3 시간 후에 가지를 제거해야합니다. 완성도는 원의 유연성과 부드러움에 의해 결정됩니다.
은행과 뚜껑은 용액을 사용하여 철저히 세척됩니다.베이킹 소다. 병을 살균하고 뚜껑을 10 분 동안 끓입니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 올리브 오일을 붓고 향신료 (램 마린과 마늘)를 뿌린 말린 가지를 놓고 각 층에 기름을 붓습니다. 기름은 가지 조각을 완전히 덮어야합니다. 캔은 멸균 뚜껑으로 닫힙니다. 접시는 일주일 안에 준비되며 냉장고에 보관해야합니다. 이런 식으로 겨울에 준비한 햇볕에 말린 가지는 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다.
그런 말린 가지 맛이 좋습니다. 가지 1kg, 마늘 3 쪽, 칠리 페퍼, 말린 바질 3 티스푼, 로즈마리, 셀러리, 파프리카 1.5 티스푼, 식물성 기름, 소금, 후추를 섭취해야합니다.
가지를 씻고 말리고 줄기를 자르고피부를 제거하고 손상되고 썩은 곳을 제거하십시오. 그 후, 그들은 반 센티미터 두께의 고리로자를 필요가 있습니다. 가지를 그릇에 담고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 두어 쓴맛을 제거합니다.
냄비에 약간의 물을 붓고 끓여서 과일을 데 친다. 이것은 부드럽게 만들기 위해 필요합니다.
그런 다음 가지 링을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 향신료 혼합물의 절반을 뿌립니다.
오븐의 온도는 30-40 ° C 여야합니다. 과일은 2 시간 반에서 3 시간 동안 건조됩니다. 그런 다음 준비된 항아리에 넣고 향신료를 뿌리고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 은행은 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다.
가지 1.5kg을 섭취해야합니다간장 (3 큰술), 액체 꿀 70g, 올리브 또는 해바라기 기름 1/4 컵, 사과 사이다 식초 3 큰술, 마른 아지 카 1 작은 술, 캐러 웨이 씨.
모든 재료는 밀봉 된 용기에 넣고 흔들어야합니다.
가지는 껍질을 벗기고 얇은 판 (0.5cm)으로 자르고 용기에 접고 매리 네이드로 채우고 잘 섞어 야합니다. 용기는 냉장고에 하루 동안 보관됩니다.
지정된 시간이 지나면 매리 네이드를 배출하고 가지를 짜내 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 75 ° C의 온도에서 문을 열고 2-3 시간 동안 건조시킵니다.
집에서 말린 가지는 건조기를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 50 ° C에서 3 시간 동안 건조시킵니다. 과일에 담근 기름이 표면에 오면 접시가 준비된 것으로 간주됩니다.
겨울에는 매콤하고 향기롭고 맛있는 말린 가지를 얻을 수 있습니다.
이렇게 준비된 과일은 맛과 모양이 버섯과 비슷하기 때문에 요리 이름이 붙여졌습니다.
젊은 사람들 만 요리에 사용하십시오종자 함량이 최소 인 과일. 가지를 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 실에 묶어 베이킹 시트에 배치해야합니다. 160 ° C에서 10 분 동안 건조시킨 후 최종 건조를 위해 저점을 건조한 곳에 걸어야합니다.
과일은 씻고 말리고 얇게 자릅니다.문. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 거즈로 덮고 5 일 동안 초안이없는 태양으로부터 보호되는 곳에 두어야합니다. 과일이 고르게 마르려면 뒤집어 야합니다.
절단 방법은 말린 가지를 사용할 요리에 따라 다릅니다.
큐브
이런 식으로 과일은 캐비어 또는 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 실온에서 3 ~ 4 일 동안 건조시킵니다.
빨대
샐러드와 수프에 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 과일은 거친 강판에 갈아서 깨끗한 천에 뿌려야합니다. 이렇게 준비된 가지는 헝겊 가방에 보관해야합니다.
말린 가지는 다음과 같이 먹을 수 있습니다.독립 요리뿐만 아니라 감자 또는 고기에 추가됩니다. 또한 이런 식으로 준비된 가지는 다양한 겨울 샐러드의 필수 구성 요소가 될 것입니다.
