한국 샐러드가 풍성한 가운데절인 청어는 특별한 장소를 차지합니다. 다른 많은 동양 요리와 마찬가지로이 전채는 산세 공정을 사용하여 준비됩니다. 식초 나 레몬 주스가 들어있는 한국식 청어는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 이 맛있는 간식 요리는 매우 간단하며 시간이 거의 걸리지 않습니다. 모든 미묘함을 이해하려고 노력합시다.
이 레시피에서 발견되고 완벽하게 보완됩니다.매운 맛, 신맛, 짠맛, 달콤한 맛. 이 요리는 다양한 향기로운 향료로 보완되어 극동 사람들에게 사랑 받고 종종 많은 전통 요리에 사용됩니다. 그리고 우리 동포들은 종종 요리에 신선한 허브를 사용합니다. 이것은 고전적인 요리법의 요소라고 할 수는 없지만 한 가지 분명합니다. 이것은 접시에 전혀 해를 끼치 지 않습니다.
청어를 한국어로 요리하기 전에생선 가게에 가서 냉동 또는 냉장 시체를 찾을 수 있습니다. 작고 큰 지방 품종이 적합합니다. 다뉴브, 이와시 및 기타 청어 품종을 사용할 수 있습니다. 물고기는 은빛 피부, 맑은 눈, 특징적인 온화한 냄새가 있어야합니다.
한국식 청어 요리법생선, 예비 준비가 필요합니다. 과정이 복잡해 보일 수 있지만 실제로 청어를 매우 빠르고 쉽게 청소할 수 있습니다. 그리고이 레시피에서 섬세한 향기로운 조각에서 날카로운 뼈를 갑자기 찾고 싶지 않기 때문에 물고기를 준비하는 것이 매우 중요합니다.
우선, 머리를 자르고 피부를 제거해야합니다.
다음 단계는 내부 청소입니다.이를 위해 복부는 뒷 지느러미로 자르고 열어야합니다. 단단한 판이 자라는 아랫 부분은 자르는 것이 좋습니다. 한국 청어는 캐비어 나 우유와 함께 요리 할 수 있습니다.
날카로운 칼을 사용하여 뒤에서 척추로 물고기를 자릅니다.추가 조치는 손으로 수행하는 것이 가장 좋습니다. 손가락으로 펄프를 갈비뼈에 눌러 척추를 조심스럽게 잡아 당깁니다. 포크를 사용하면 필렛에서 다른 뼈를 제거 할 수 있습니다.
우유 나 캐비어와 함께 준비된 청어 반쪽은 추가 요리를 준비합니다.
한국 청어 요리법양파, 당근, 셀러리 및 기타 많은 야채가 보충되어 모든 표준을 엄격히 준수하지 않고 요리 할 수 있습니다. 그러나 중간 비율을 고수하는 것은 여전히 가치가 있습니다.
큰 청어 2 개를 산세 (약 800g)) 디저트 스푼 소금, 설탕 1 티스푼, 후추 꼬집음, 식초 1 큰술 및 약 40 그램의 식물성 기름이 필요합니다. 당근이 든 한국 청어는 매우 맛있습니다. 그리고 얼마를 넣을 것인지 자신의 직감과 요리 선호도를 말하십시오. 작은 당근 한 개로 먹을 수 있습니다.
같은 그릇에 청어를 즉시 피클하는 것이 편리합니다.냉장고에 보관됩니다. 일반 유리 용기, 플라스틱 또는 세라믹 수덕이 할 것입니다. 얇은 조각은 층으로 놓여지고 소금, 설탕 및 후추의 혼합물이 뿌려집니다. 그들은 고리 또는 반 고리로 잘린 양파를 넣고 한국 강판에 당근을 강판에 넣습니다. 물고기는 가능한 한 단단히 배치해야합니다. 식물성 기름과 식초는 생선과 섞이고 섞습니다. 액체가 조각을 완전히 덮지 않으면 약간의 물을 넣을 수 있습니다.
밀도와 특별한 향기가이 레시피를 가져옵니다.좋은 토마토 소스 한 숟가락. 여름에 마당에 있고 한국 청어가 부엌에서 요리되면, 피망 조각, 튀긴 가지 조각, 무, 부추, 시금치로 레시피를 보충 할 수 있습니다.
향료에서 향기로운 한국 간식, 스타 아니스, 정향, 육두구, 파프리카, 마요라나, 고추 혼합물, 베이 리프가 적합합니다.
슬라이스가 완전히 포화되기 위해서는 6-8 시간이면 충분합니다. 준비 상태에 대한 완전한 자신감을 얻으려면 밤 동안 마리 네이드에 한국어로 청어를 둘 수 있습니다.
서빙 직전소금을 먹어보십시오. 필요한 경우 추가 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 물고기가 너무 짠 경우 매리 네이드를 기름이나 물로 희석하면됩니다. 식초의 양에도 동일하게 적용됩니다. 특정 성분의 비율을 매우 정확하게 선택하지 않으면 산세의 중간 단계에서 여전히 고정 될 수 있습니다. 접시의 맛은 하루에 가장 잘 드러납니다.
일반적 으로이 전채에는 간단한 반찬이 제공됩니다.으깬 감자, 재킷 감자, 쌀 및 메밀 죽과 결합됩니다. 때때로 야채는 생선 "heh"를위한 장식으로 제공됩니다 : vinaigrette, 스튜, 소테. 예를 들어 병아리 콩 또는 완두콩 퓨레를 준비하여 콩과 식물을 실험 할 수도 있습니다.
청어는 종종 다음을 위해 준비됩니다샌드위치를 넣은 다음 버터로 만든 Borodino 빵, 흰 덩어리, 브루스케타에 뿌립니다. 한국 청어는 바구니, 팬케이크, 피타 롤을 채울 수 있습니다.
이 요리가 독립적 인 간식으로 제공되는 경우, 샐러드 보울에 배치되고 서빙 스푼이 각각 제공됩니다. 한국 청어는 특별한 스낵 포크와 함께 먹습니다.
이 요리는 다른 동양 샐러드, 수제 피클, 절인 버섯, 계절 야채 샐러드와 잘 어울립니다.
