동물의 간이 가장 유용한 것으로 간주됩니다음식은 인체의 정상적인 기능에 필요한 엄청난 양의 미네랄, 비타민 및 기타 물질을 포함하고 있기 때문입니다. 그러나 튀긴 간에는 콜레스테롤이 포함되어 있으므로이 요리는 건강에 좋지만식이 제품으로 간주되지는 않습니다. 올바르게 요리하는 법을 생각해 봅시다.
우선, 접시의 맛을 기억할 가치가 있습니다.사용되는 재료의 종류와 품질에 따라 다릅니다. 따라서 최고의 제품은 쇠고기와 송아지 간으로 간주되며, 두 번째로 가금류 간, 특히 닭고기, 양고기 (특정 냄새로 인해), 마지막으로 돼지 고기는 맛이 낮기 때문에 돼지 고기입니다.
그러나 어느 falfal을 선택하든 가장 중요한 것은신선하게 유지합니다. 이제 올바르게 처리해야합니다. 이렇게하려면 먼저 간에서 모든 외부 필름을 제거한 다음 우유에 30 분 동안 담가 냄새를 제거하고 접시에 섬세한 맛을 내고 나서야 튀긴 것입니다.
튀긴 간과 같은 요리를 요리하는 몇 가지 요리법을 고려하십시오.
1. 닭 간.
성분 :닭 간 1 킬로그램, 이백 오십 그램의 양파, 반 스푼의 아지 카, 한 스푼의 고수풀, 한 쪽의 마늘, 파슬리 한 뭉치, 버터 한 그램의 버터, 튀김 용 식물성 기름, 소금.
Субпродукт моют и отваривают на протяжении десяти 의사록. 한편 양파는 소테를 바르고 시간이 지남에 따라 간과 버터를 넣고 볶아 가끔씩 저어줍니다. 잠시 후, 소금과 향신료, adjika (약간 물에 저어 준 후)를 넣고 약 20 분 동안 버터에서 계속 볶습니다. 마늘에 다진 마늘과 허브를 넣습니다.
프라이드 치킨 간은 밥이나 으깬 감자와 토마토 소스 (satsibeli)와 잘 어울립니다.
2. 돼지 간.
재료 : 돼지 간 4 개, 돼지 그물 1 개, 마늘 4 쪽, 우유 100g, 튀김 용 식물성 기름, 소금, 후추 (검은 색과 달콤한 가루).
찌꺼기는 씻어서 30 분 동안 우유에 넣습니다. 그런 다음 각 조각에 마늘 정향을 넣고 자르고 그물로 감싼 다음 양쪽으로 5 분 동안 기름에 볶습니다.
튀긴 간은 접시에 제거하고 달콤한 고추를 뿌린 다음 튀긴 지방을 부어 넣습니다.
그런 요리가 몇 세기 전에 가을 농민 휴가에 준비되었고 후추 포드와 피클뿐만 아니라 소금에 절인 양배추와 수제 빵이 제공되었다는 것이 흥미 롭습니다.
3. 로스트 비프 간.
성분 : 간 1 킬로그램, 베이킹 소다, 소금, 후추, 밀가루, 야채 및 버터, 허브.
찌꺼기는 필름에서 청소하고 줄무늬를 제거합니다.소다를 뿌려 1 시간 동안 방치 한 부분으로 자릅니다. 그 후, 세척 및 건조시킨다. 그런 다음 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 식물성 기름의 각면에서 5 분 동안 볶습니다.
튀긴 간에는 버터를 부어 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
