Печень свиная, жаренная с луком в сметане - 더 쉬울 것 같습니다. 그러나 불행히도이 요리를 맛있게 요리 할 수있는 주부는 거의 없습니다. 요리 기술의 뉘앙스 외에도 어떤 제품을 만드는지 고려해야합니다. 이것은 돼지 간에서 특히 그렇습니다. 첫째, 제품의 신선도와 품질을 결정하고, 둘째, 제품을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.
양파로 볶은 돼지 고기 간에는 많은 요리법이 있습니다. 그들 중 일부를 고려해 봅시다. 그러나 그 전에, 우리는 올바른 간을 선택하고 처리하는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다.
가장 먼저 알아야 할 것은 큰 돼지 간입니다. 제품의 크기에 혼란 스럽지만 동시에 판매자가 돼지 간이라고 확신하면 즉시 카운터를 떠나는 것이 좋습니다.
간이 반짝 반짝 보일 거에요젖은. 색상은 진한 부르고뉴입니다. 다른 모든 경우에는 간이 오래되었을 가능성이 있습니다. 이것은 건강에 해로울 수 있습니다. 따라서 간 색깔이나 냄새가 혼란 스러우면 구입하지 않는 것이 좋습니다.
간은 유용성이 풍부한 제품입니다미량 원소. 따라서 모든 사람의 식단에 포함되어야합니다. 돼지 간은 B, E, K, A, D 그룹의 비타민 저장고입니다. 다량의 철, 인, 칼슘, 크롬을 포함합니다. 육류에 비해이 내장의 장점은 단백질이간에 존재하여 신체가 흡수하기 더 쉽다는 것입니다.
많은 의사들은 심혈 관계 질환, 빈혈, 혈전증, 당뇨병 및 기타 여러 질환에 간 사용을 권장합니다.
그러나 간의 유용성에도 불구하고 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않습니다. 특히이 찌꺼기 없이는 식단을 상상하기 어려운 아이들은 간으로 요리를 먹는 것을 절대적으로 거부합니다.
따라서 올바르게 조리하는 것이 매우 중요합니다. 많은 주부들이 다양한 속임수에 의지합니다. 그리고 그들 중 하나는 사워 크림을 추가하는 것입니다.
사워 크림에 양파와 함께 튀긴 돼지 간은 제대로 조리하면 입안에서 녹을 것입니다. 풍미를 더하기 위해 다양한 허브와 와인을 사용할 수 있습니다.
쓴맛을 최대한 없애기 위해돼지 간 고유의 성분이므로 우유에 몇 시간 동안 담가야합니다. 그 전에 필름을 제거해야합니다. 이 절차가 끝나면 간은 쓴맛을 잃을뿐만 아니라 더 부드러워 질 것입니다.
시간이 없지만 필요한 경우간을 긴급하게 요리하려면 더 빠른 방법에 의지하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 끓는 물로 찌꺼기를 데지십시오. 그리고 색이 바뀔 때까지 이것을하십시오.
이 기사는 몇 가지 요리법을 제공합니다사워 크림에 양파로 튀긴 돼지 간 요리. 그러나 조미료뿐만 아니라 다른 재료로도 실험 할 수있는 다른 많은 것들이 있습니다. 감자, 당근, 버섯 등을 추가 할 수 있습니다. 동시에, 양파를 곁들인 사워 크림의 돼지 간 (조림 또는 튀김)은 올바르게 선택하고 진지하게 받아들이면 맛있을 것입니다.
모든 간에는 담즙 주머니가 있습니다. 파열되지 않도록 제거하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 서빙 할 수없는 쓴 요리를 얻을 위험이 있습니다. 담즙 주머니를 안전하게 제거 할 수 없어 제품에 누출 된 경우 즉시 버리는 것이 좋습니다. 첫째,이 쓴맛을 없애기가 매우 어려울 것이며 둘째, 담즙은 우리 몸에 해로운 액체입니다.
담낭을 올바르게 잘라낼 필요가 있습니다. 가방 주위로 약 4-5mm의 펄프를 잡습니다. 기본적으로 담즙 근처의 펄프는 초록색입니다.
청소의 다음 단계는 필름을 자르고 큰 덕트를 잘라내는 것입니다.
다음으로 간을 잘 헹구어 야합니다.모든 쓴맛이 나오도록 물을 흐르고 한 시간 동안 부어주세요. 어린 동물의 간을 요리하는 경우 간단한 물에 담그면 충분합니다. 오래된 동물의 부산물을 발견하면 담근 후 망치로 두드리면 제품이 부드럽고 느슨해집니다.
육즙이 많은 사워 크림으로 돼지 간을 요리 할 수 있습니다.부드럽고 입안에서 녹지 만 몇 가지 트릭에 의지해야합니다. 요리를 시작하기 전에 불린 직후에 와인이나 사과 식초에 15 분 동안 보내야합니다.
아시다시피, 양파와 함께 튀긴 간은 약간 건조합니다. 따라서 항상 소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 밀가루를 넣은 사워 크림 소스가 가장 좋습니다.
따라서 다음 제품이 필요합니다.
사워 크림 300g을 섭취하거나 500g을 섭취 할 수 있습니다. 더 많을수록 간은 더 부드러워집니다. 튀김에는 기름이나 돼지 지방을 사용할 수 있습니다.
우리는 요리 과정을 시작합니다. 이미 준비된 간을 입방체 또는 얇은 조각으로 자르고 예열 된 팬에 보냅니다.
각 조각이 기름에 들어가도록 즉시 저어주세요.
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 그리고 즉시간에 추가하십시오. 맛볼 소금. 모든 것을 섞어 약 10 분 동안 볶습니다. 그 후 베이 잎 두 개와 검은 후추를 넣으십시오. 끊임없이 접시를 저어주는 것을 잊지 마십시오.
다음 단계에서 사워 크림을 펴고프라이팬 뚜껑. 열을 낮추는 것을 잊지 마십시오. 사워 크림으로 5 분 이상 튀기지 마십시오. 그 후 베이 리프를 꺼내고 불을 끄십시오. 접시를 뚜껑 아래에 잠시 두십시오. 원하는 경우 끝에 딜과 같은 허브를 뿌린다.
사워 크림에 양파와 함께 튀긴 돼지 간은 단순히 흰 빵과 함께 제공되거나 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다. 간장으로 맛을 낸 밥이 반찬으로 적합합니다.
이 요리에는 다음이 필요합니다.
요리 준비를 시작합시다. 준비된 간을 큰 조각으로 자르고 가벼운 빵 껍질이 될 때까지 모든면에서 팬에서 볶습니다. 완전히 준비 할 필요가 없습니다.
다음으로 우리는 내화물 접시로 옮기고와인을 따르십시오. 그 후 간은 10-15 분 동안 포도주에 끓여야합니다. 간을 끓인 기름을 부을 필요가 없습니다. 우리는 또한 양파와 베이컨을 볶습니다. 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 황금 껍질이 나타날 때까지 모든 것을 볶습니다.
그 후 우리는 모든 것을간에 올려 놓습니다. 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 5-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 최대 15 분 동안 추출합니다. 그런 다음 별도의 요리로 제공 할 수 있습니다.
우리 중 많은 사람들이 돼지 간 요리를 좋아하지 않습니다. 그러나 우리의 조리법에 따라 요리를 요리하려고 시도하면 그들이 당신뿐만 아니라 당신의 가족에게도 호소력을 발휘할 것입니다. 요리사에 대한 리뷰는 이것의 증거입니다.
