집에서 Lingonberry 와인 : 레시피

고대부터 링곤 베리는치유력과 유용한 물질의 창고. 베리에는 산화 방지제, 미네랄 염, 산 (아세트산, 말산 및 구연산), 카로틴, 펙틴 및 비타민 B1, E, B2, B가 들어 있습니다.이 단백질에는 최소량의 단백질이 들어있어 링곤 베리 발효가 느려집니다.

링곤 베리는 어디에서 자랍니다.

그 자체로 베리 덤불은서리 방지 및 소박 식물. 벤조산의 함량으로 인해 링곤 베리는 매우 오랫동안 보관되며 딸기는 특별한주의를 기울일 필요가 없습니다. 덤불의 조상은 lingonberry의 첫 번째 기록이 나온 크레타 섬입니다. 오늘날이 식물은 극동, 우랄, 코카서스 및 시베리아에서 발견됩니다. Lingonberry는 산성 토양과 추운 기후가있는 곳에서 자랍니다.

베리에 대한 첫 번째 언급은 기록으로 나옵니다.고대 로마 작가. 전설은 많은 질병에 대한 치료법으로 찬사를 받아 그 유익한 특성으로 구성되었습니다. 러시아에서는 링곤 베리가 비뇨 생식기 질환을 치료할 수 있다고 믿었습니다. 괴혈병 동안, 인구는이 관목의 잎의 열매 또는 달인의 주입으로 처리되었습니다. 그들은 또한 많은 유용한 속성을 가지고 있습니다. 덤불 열매에서 달인은 면역 체계를 강화하고 시력을 향상시킬 수 있습니다.

링곤 베리 와인 만드는 법

점점 더 자주 와인 음료를 찾을 수 있습니다.집에서 요리. 라벨 와인의 품질이 떨어지고 그 가치가 높아집니다. 따라서 집에서 준비한 알코올 음료가 인기를 얻습니다.

집에서 lingonberry에서 와인을 준비하려면 초보자는복잡한. 제조 공식을 완전히 준수하고 발효 과정을주의 깊게 모니터링하고 고품질 성분 만 사용해야합니다.

허니와 체리 딸기 레시피

꿀은 음료에 신랄한 뒷맛을 추가하고 체리 열매는 링곤 베리 와인을 달게합니다.

수제 와인의 강도는 12-14 %이며 부피는 6 리터입니다.

체리와 와인 구성 요소

• 링곤 베리 열매-5 kg;
• 체리 열매-1kg;
• 꿀벌-500 gr;
• 물-4 l;
• 설탕-1.5 kg;
• 와인 효모-지침에 따라;
• 발효 탱크 (8-9 l 부피의 병).

양질의 와인 제품을 만들려면풍부한 맛으로 음료 준비에 빨강 또는 분홍 신선한 딸기 만 사용하는 것이 좋습니다. 흰색 lingonberry 과일은 작은 주스를 생성합니다.

조리 과정

1. 우선, 체리 열매 (900 gr)와 링고 베리를 사용하려면 열매를 준비해야합니다. 당신은 각각을 정렬하고 부패의 징후없이 신선하고 잘 익은 것을 선택해야합니다.
2. 그런 다음 흐르는 물에서 체리와 링곤 베리를 씻고 체리에서 뼈를 분리하십시오.
3. 체리와 꿀 100g을 뜨거운 물에 20 분 동안 붓습니다.
4. 열매를 잘 으깨서 1 킬로그램의 설탕으로 덮고 섞으십시오.
5. 추가 발효를 위해 용기를 멸균하고 물개 또는 의료용 장갑을 준비하십시오.
6. 준비된 용기에 딸기를 넣고 와인 효모 또는 씻지 않은 건포도를 넣고 따뜻한 물 2 리터를 붓습니다.
7. 맥아 즙을 약동하고 실온에서 6 일 동안 실내에서 보관하십시오.
8. 다음으로 케이크에서 주스를 분리하고 트리플 거즈를 통해 걸러 내고 발효 병에 다시 붓습니다.
9. 남은 설탕을 꿀 혼합물과 혼합하고 와인에 부어 철저히 혼합하고 발효 장소 (15-17 일)로 제거하십시오.
10. 와인 음료의 발효 과정이 끝나면 병에 담을 수 있습니다.
11. 서늘한 곳에 약 한 달 동안 서있는 후.

클래식 레시피

이 와인 음료의 레시피는 디저트로 간주됩니다. 그것은 밝은 루비 색, 쾌적한 맛과 섬세한 딸기 향이 있습니다.

음료의 강도는 13-16 °, 부피 6 l, 저장 수명 2 년입니다.

성분

다음이 필요합니다 :

• 설탕-2.5 kg;
• 레몬 주스-2 큰술. l .;
• 물-6 리터;
• 링곤 베리 열매-6 kg;
• 와인 효모.

집에서 와인 효모가 발견되지 않으면 베리당신은 그것을 씻을 수 없습니다. 씻지 않은 링곤 베리에는 벤조산의 효과를 중화시키는 데 도움이되는 특별한 천연 효모가 있습니다. 또한 와인 발효 과정에는 건포도 효모 또는 6-10 개가 적합합니다. 씻지 않은 건포도.

고전적인 음료 만들기

1. 와인을 위해 딸기를 준비하고 흐르는 물에 헹구십시오.
2. 박격포로 열매를 으깨거나 믹서기로 자릅니다.
3. 덩어리를 발효 용기에 넣고 효모 또는 사워 도우, 따뜻한 물, 900g의 설탕을 넣습니다.
4. 구성 요소를 철저히 혼합하고 용기의 목을 3 겹으로 접은 거즈로 묶은 다음 일주일 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 7 일이 지나면 와인은 무명천으로 걸러져 발효 병에 다시 부어 넣어야합니다.
6. 와인 알코올에 설탕 800g을 넣고 저어줍니다.
7. 병 목에 물개 나 장갑을 끼고 어두운 곳에서 6 일 동안 제거합니다.
8. 일곱째 날에 와인 음료를 무명천에 걸러 내고 남은 설탕을 넣고 잘 섞는다.
9. 4 일 더 발효시킨다.
10. 침전물에서 두 번 여과하고 작은 병에 붓습니다.
11. 3 개월 동안 지하실이나 발코니 (겨울 또는 가을 인 경우)로 이동하십시오.

민트와 쑥 레시피

링곤 베리 와인을 만드는 과정쑥은 아주 복잡합니다. 그러나 조심스럽게 실행하면 초보 와인 메이커조차도 이러한 수제 음료 제조에 대처할 수 있습니다. 쑥은 알코올에 특정한 풍미를 부여하고 와인에 떫은맛을 더합니다.

요새 16-19 °, 볼륨 5 리터.

허브 와인 용 성분

다음 재료를 준비하십시오.

• 링곤 베리 열매-5 kg;
• 와인-5 l 또는 보드카-1 l;
• 설탕-2kg;
• 신선한 민트-30 gr .;
• 쑥의 신선한 가지-500 gr .;
• 와인 효모-지침에 따라.

준비

1. 먼저 링곤 베리 열매를 분류하고 씻어야합니다.
2. 그런 다음 베리를 부수십시오.
3. 링곤 베리, 민트, 설탕 (1.5kg) 및 중간 쑥 가지를 적절한 용기에 층으로 펼칩니다.
4. 나중에 보드카 또는 와인이 음료에 추가되면 물 (5 l)로 덩어리를 부으십시오.
5. 거즈를 세 번 접어 용기의 목을 감싸고 2 개월 동안 지하실이나 발코니에 두십시오.
6. 그 후, 결과 알코올을 발효 용기로 배출하여 무명천으로 두 번 여과합니다.
7. 나머지 덩어리에서 쑥 가지를 제거하십시오.
8. 링곤 베리를 짜내고 남은 설탕과 주스를 섞습니다.
9. 이 혼합물을 와인 용기에 붓고 혼합물을 완전히 섞습니다.
10. 물개 또는 얇은 고무 장갑을 용기 상단에 놓습니다.
11. 한 달 동안 수제 알코올을 같은 곳에 두십시오.
12. 필요한 기간이 만료 된 후 링곤 베리 와인과 병을 걸러냅니다.
13. 향후 발효를 방지하기 위해 서늘한 장소 또는 지하실에 보관하십시오.

수제 와인이 준비되었습니다!

사용 금지 금기

모든 알코올 음료와 마찬가지로링곤 베리는 적당히 섭취해야합니다. 이 베리는 물론 유용하지만 과도한 양은 중독을 일으킬 수 있습니다. 신부전 및 심장 질환이있는 사람, 어린이, 임산부에게도 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Lingonberry 음료는 권장하지 않습니다저혈압을 가진 사람들. 베리의 성분은 베리를 더 줄일 수 있습니다. 위장의 질병과 높은 산도로 인해 다양한 산 함량으로 인해 사용이 금지됩니다. 신장 질환이있는 사람도이 베리를주의해서 사용해야하며 복용하기 전에 전문가와 상담해야합니다.

수제 링곤 베리 와인은 거대하지 않습니다와인 양조에 매우 변덕스러운 것으로 간주되기 때문에 인기. 그럼에도 불구하고이 베리로 만든 알코올 음료는 유익한 특성을 가지고 있으며 독특한 맛과 향이 있습니다. 레시피에 따라 링곤 베리 와인을 만드는 모든 어려움과 긴 대기 시간을 보상하는 것 이상으로 완성 된 음료의 맛을 맛보기 만하면됩니다.