요즘 매우 인기있는스페인 요리. 예를 들어, 빠에야를 보자. 이 요리에 대한 수요는 스페인의 다른 지역에 적합한 구성 요소의 많은 변형에 의해 결정됩니다. 따라서이 치료법에는 많은 요리법이 있습니다. 스페인 요리사들은 300 명 이상이 있다고 말합니다.
스페인 빠에야, 우리가 조리법오늘은 전통적으로 일요일에 봉사하는 것을 고려하십시오. 해산물, 닭고기, 콩, 허브 및 향신료가 포함될 수 있습니다. 이 요리는 전 세계 거의 모든 식당에서 볼 수 있습니다. 전통 요리법에서 요리의 걸작이라고 주장하는 환상적인 변형에 이르기 까지이 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
빠에야는 흰색으로 만든 요리입니다올리브 오일과 사프란 쌀. 그들은 또한 고기, 닭고기, 다양한 야채, 해산물 등을 넣습니다. 접시의 품질은 모든 재료가 동시에 요리 할 시간이있어 쌀이 부서지기 쉽다는 사실에 의해 결정됩니다. 전통적으로 빠에야는 열린 불 위에서 요리됩니다. 준비를 위해 몇 가지 요리법을 고려하십시오.
성분 :
준비 :
스페인 빠에야, 우리가 지금 조리법다음과 같이 준비하십시오. 먼저 닭고기를 12 부분, 소금에 절인 후추로 자르고 올리브 기름에 튀긴다. 그런 다음 조각을 꺼내어 따뜻한 곳에 두십시오. 남은 지방에서 오징어 링을 튀기고 열을가하십시오. 홍합은 소량의 물에 5 분 동안 끓입니다. 달콤한 고추는 입방체로 자르고 같은 지방에 다진 양파로 조림됩니다. 또한 쌀을 볶고 국물, 사프란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 완두콩, 올리브 및 기타 성분, 소금 및 후추를 넣고 30 분 동안 끓여서 주기적으로 액체를 첨가하십시오. 빠에야는 팬에서 바로 제공되는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다.
성분 :
스페인 빠에야는 아주 간단하게 준비되어 있습니다.이렇게하려면 냄비에 기름을 데우고 양념 고기 (닭고기와 돼지 고기)를 2 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파, 파프리카 및 마늘을 넣고 3 분 동안 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 토마토와 피망을 넣고 잘게 썬다. 그런 다음 쌀을 부어 2 분 동안 요리하고, 사프란으로 희석 한 국물을 넣고 오징어를 넣고 끓여서 닫힌 뚜껑 아래에서 20 분 동안 요리하십시오. 시간이 지남에 완두콩과 콩을 혼합물에 넣고 새우와 홍합을 위에 놓고 검은 후추를 뿌리고 10 분 동안 요리합니다. 이 시간 동안 홍합이 열립니다.
새우 빠에야 우리 레시피레몬 반쪽과 함께 냄비에 바로 제공됩니다. 닭고기와 돼지 고기는 monkfish 또는 hake와 같은 물고기로 대체 할 수 있습니다. 이 경우 오징어 뒤에 놓입니다. 불에 구워서 그런 요리를하는 것이 좋습니다.
성분 :
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스페인 빠에야는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다.이를 위해 냉동 해산물을 해동하고 과도한 수분을 배출합니다. 사프란은 끓는 물에 부어 15 분 동안 그대로 두었다. 해산물은 고열로 3 분간 기름에 튀긴 후 제거하여 잠시 동안 따로 보관 해 둡니다. 이 기름에 다진 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 밥을 부어 2 분 동안 볶습니다 (이 시간 동안 투명하게됩니다). 그런 다음 사프란으로 희석 한 물을 첨가하여 시리얼을 덮습니다.
빠에야 쌀은 "발렌시아"가 가장 잘 먹습니다.접시는 향기롭고 입에 물을 줄 것입니다. 혼합물을 방해하지 않고 약 20 분 동안 요리 될 때까지 소금에 절이고 불에 유지한다. 그런 다음 토마토 펄프를 넣고 10 분 후에 완두콩과 후추를 넣고 큐브로 자릅니다. 밥이 끓고 물이 끓으면 해산물과 레몬 조각을 위에 넣고 뚜껑을 덮고 5 분 동안 양조하십시오. 야채와 해산물이 들어간 빠에야는 뜨겁게 소비되며, 와인은 요리와 함께 제공됩니다. 일반적으로 그러한 간식은 화기에 요리되지만 집에서 일반 스토브를 사용할 수 있습니다. 요리는 큰 주철 팬에서 요리되어 제공됩니다.
슬로우 쿠커를 사용하면 번거 로움없이 지중해 요리를 준비 할 수있어 축제 테이블을 새로 고치고 일일 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
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빠에야는 스페인 요리이지만 요리모든 주부는 큰 어려움없이 할 수 있습니다. 따라서 먼저 밥을 씻고 멀티 밥솥 그릇에 넣습니다. 양파, 연어, 토마토는 잘게 자르고 피망은 굵게 다져집니다. 쌀은 양파, 토마토, 후추, 연어 다음으로 레이어 위에 놓입니다. 마늘을 혼합물의 중앙에 넣고 "필라프"모드를 켜고 요리하십시오. 시간이 지나면 마늘을 꺼내고 "예열"모드를 켭니다.
슬로우 쿠커의 빠에야는 거의 준비가되었습니다. 그녀의 레시피는 매우 간단합니다. 완성 된 요리는 레몬 웨지와 신선한 허브로 제공됩니다.
성분 :
미트볼의 경우 : 삼백 그램의 다진 고기, 오백 그램의 돼지 지방, 삼백 그램의 흰 빵 펄프, 마늘 두 정향, 계란 세 개, 잣, 다진 파슬리, 소금 및 향료.
준비 :
빠에야는 충분히 간단한 요리입니다준비하고 있습니다. 프라이팬에서 지방을 데우고 다진 고기를 볶을 필요가 있습니다. 5 분 후 그들은 빵, 계란, 소금, 향신료, 파슬리, 견과류, 마늘을 넣었습니다. 모든 것이 잘 혼합 되어이 덩어리에서 작은 미트볼을 형성합니다. 그들은 모든면에서 몇 분 동안 튀겨졌습니다. 그런 다음 토끼 조각을 다진 고기와 같은 지방으로 볶습니다. 준비된 고기는 팬의 가장자리로 밀고 야채는 중앙에 놓고 볶습니다. 그런 다음 물을 넣고 끓여서 미트볼을 넣고 20 분 동안 요리하십시오. 빠에야는 해산물이 추가 된 요리입니다. 그러나 우리의 경우 달팽이로 대체됩니다. 따라서 시간이 지남에 따라 달팽이, 사프란 및 파프리카, 소금을 첨가하여 쌀을 맛보고 붓습니다. 고온에서 20 분 동안 요리 한 다음, 저온에서 5 분 동안 요리하십시오.
성분 :
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새우 빠에야, 우리가 지금 만드는 레시피매우 빠른 준비를 고려하십시오. 생선을 자르고 물로 부어 끓여서 양파, 향신료를 넣고 요리 될 때까지 요리해야합니다. 완성 된 국물이 여과됩니다. 프라이팬에 기름을 붓고 홍합을 깔고 가열 한 다음 접시에 옮깁니다. 바다 칵테일뿐만 아니라 모든 새우는 튀겨서 접시에 담습니다. 토마토를 같은 기름에 몇 분 동안 볶은 다음 밥, 파프리카를 넣고 섞습니다. 그런 다음 국물 두 잔을 붓고 빠에야 향신료를 넣고 섞습니다. 이 모든 것은 요리 될 때까지 고통을 겪고 마지막에는 홍합, 새우 및 해산물을 넣습니다.
그런 스페인 요리에서 해산물은 좋습니다쌀과 결합. 이탈리아 리조또, 스페인 빠에야, 잠 발라야 크리올, 간단한 필라프는 같은 이데올로기를 가진 요리입니다. 따라서 여기에서 쌀은 항상 야채와 향신료와 함께 개별적으로 요리되며 마지막에는 이전에 튀긴 해산물을 추가합니다. 그라우트는 소량의 물이나 국물에 끓입니다. 빠에야와 dzhambalaye에서는 야채뿐만 아니라 캐비어, 물고기도 찾을 수 있습니다. 그러나 오징어 잉크는 종종 리조또에 담겨서 접시에 특이한 색과 가벼운“바다”맛을줍니다.
