Pozharsky cutlets는 19 년에 처음으로 생산되었습니다.세기. 그 이후로, 그들은 전세계에 엄청난 인기를 얻었습니다. 요리는 치킨 필렛으로 만들어 지는데 아주 잘게 다져야합니다. 또한, 버터, 아로마 향신료 및 빵 부스러기 빵 부스러기가 포함됩니다. 레서피는 복잡성이 낮기 때문에 문제없이 집에서 조리 할 수 있습니다.
화재의 기원에 대한 많은 전설이 있습니다.cutlets. 가장 인기있는 것은 Torzhok Daria Pozharsky 근처의 주점 소유자와 관련된 이야기입니다. 황제가 그녀의 기관에 머물렀을 때, 그는 송아지 고기로 만든 커틀렛을 만들 것을 요청했으나, 부엌의 송아지 고기는 그렇지 않았기 때문에 닭고기로 만든 커틀릿을 만들었습니다. 서빙 할 때, 준비되어있는 접시는 종아리 뼈로 꾸며졌다.
황제는 커틀릿에 매우 만족했습니다.그가 재료의 대체에 대해 알았을 때 그는 화를 내지 않았다. 왕은 화재 진압 상을 너무 좋아해 법정 메뉴에 그들을 포함 시키라는 명령을 내렸다. 그 이후로,이 요리는 고귀한 사람들뿐만 아니라 일반 사람들에게도 도움이되었습니다. 커틀렛은 값이 쌌지만 향이 아주 좋고 맛있었습니다. 그들은 바로 러시아 요리의 걸작으로 여겨 질 수 있습니다.
먼저 모든 재료를 준비해야합니다.요리. 가슴살과 허벅지에서 닭고기를 아주 세밀하게 자르는 것이 필요합니다. 다진 고기는이 조리법에 사용할 수 없습니다. 부드럽고 일관된 균일 성이 얻어 질 때까지 매우 날카로운 축 또는 나이프로 자릅니다. 또한 20 % 크림, 뿌리 껍질 러스크, 양파, 기름 및 후추 가루가 필요합니다. 고전적인 fagot cutlets에서 다진 고기와 그 형성을 섞을 때 알이없는 것에 의해 구별된다. 필레와 허벅지가 있으면 피부를 제거해야합니다. 기름을 마가린으로 대체하면 안됩니다. 빵은 세공이있는 조밀 한 구조를 가져야한다. 또한 빵 굽기를 위해, 작은 부스러기로 예비 적으로 짠 맛있는 크래커가 적합합니다.
치킨을 도마와 함께 요리 시작블렌더 또는 날카로운 나이프. Mincer는 시간이 부족한 상태로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 양파를 잘게 잘라 크림에 담근 빵 조각과 섞인 투명하고 가벼운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 버터를 버터 바르고 땅에 묻혀 부스러기를 닦으십시오. 빵을 만들 때는 빵 부스러기 나 빵 부스러기를 사용하십시오. 그들이 맛있을 때까지 식물성 버터에 파이를 튀기십시오. 빵 껍질이 형성되면 준비 될 때까지 오븐에 보내십시오.
고전에서는 모든 것이 있어야합니다.관찰 : 모든 비율과 grammovki. 800g의 닭고기에 20 % 크림 1 잔과 400g 양파를 넣으십시오. 빵을 만들기 위해 흰 빵을 사용합니다. 튀김을하면 식욕을 돋우는 빵 껍질이됩니다. 크림이 없으면 우유로 교체 할 수 있습니다.
커틀렛을위한 성분 :
